捷克啤酒是世界知名品牌。为什么它如此独特，为什么它不在其他地方生产?答:捷克的原材料，捷克酿酒厂的特定生产工艺和原始工艺。

捷克共和国 - 主要被称为布拉格和啤酒

当一个外国人被问到他们听到的第一反应是什么捷克共和国，最常见的答案是布拉格......和捷克啤酒．地球上大部分的居民都不知道有捷克共和国的存在。但只说一个字"布拉格“帮助或者非常快速帮助自己......他们很快添加这个词”啤酒“。随着伏特加属于俄罗斯，威士忌到苏格兰，葡萄酒到法国，捷克共和国被啤酒般的认可。

捷克啤酒是世界上最好的啤酒

• 2013年的全球最好的啤酒，由着名的英国竞争世界啤酒奖励是捷克啤酒底漆器．啤酒不仅在自己的品类中获胜，而且还击败了其他近600种由国际评审团盲品的啤酒。

捷克啤酒只是捷克共和国和布拉格特别是来自世界各地数千名游客的目标目的地的原因之一。为什么捷克啤酒如此独特？

捷克啤酒有什么特色?

捷克啤酒的历史与Pilsner联系在一起以及巴伐利亚Brawmaster Josef Groll的工作

让我们稍微回顾一下历史。1842年，酿酒入市PILSEN.巴伐利亚酿酒师约瑟夫格罗尔底部发酵啤酒由食谱酿造，他从家里知道“Vilshofensk”啤酒厂。由于制造过程，还因为捷克共和国可用的原材料，结果是优秀啤酒风味和金色的结果，其成名很快超过了城市的界限，后来捷克国家。啤酒与各种啤酒有如此不同，当时在欧洲着名的欧洲，它成为所有灯底发酵啤酒的名字（或PILS）的名字。虽然许多人试图复制典型的捷克啤酒的感官属性，并试图在世界各地的数百名啤酒厂中尝试尝试，除了捷克啤酒以外的任何人除草于生产饮料，这些饮料将与捷克酿酒商生产的啤酒相同捷克啤酒花和摩拉维亚的麦芽．当他在继承父亲的啤酒厂之后他试图在巴伐利亚队尝试这样做时，甚至约瑟夫自己都失败了。明亮的底部发酵啤酒，仍然是在名称下销售的毛坯啤酒厂Pilsner Urquell.，成为所有捷克啤酒使用捷克和摩拉维亚的模型啤酒原料而170岁的原创食谱产生并仍生产一杯饮料，是全球知名的捷克啤酒，是捷克国家的典型产品。

捷克原料 - 捷克啤酒花，摩拉维亚麦芽，软水，科学培养酵母菌株

捷克啤酒的基石是其生产的原料。虽然所有捷克啤酒都是由生产的，即水，麦芽，啤酒花和酿酒师的酵母这款啤酒在世界上许多国家都有销售，但不足以制造出与捷克共和国生产的啤酒味道相同的啤酒。这种材料的特殊性能目前与捷克的环境有关。数百年的选育的谷物和啤酒花,啤酒酵母的独特的应变,土壤组成、气候、水化学、也是一种成长,收获和原材料的准备,所有产生重大影响其他地方的独特的特征典型的捷克啤酒,淡啤酒比尔森啤酒的类型。

捷克啤酒的独特技术

除了原料外，该技术还对啤酒的最终感官特性有显着影响（颜色，味道，热，发泡，清晰，气味）。这可以分为制造设备（啤酒厂）和啤酒的技术过程生产。

捷克啤酒技术过程的细节

淡啤酒被认为是典型的捷克啤酒，是用两种摩拉维亚淡麦芽、软水和捷克啤酒花煮制而成。煮沸方法意味着麦芽汁（水和谷物溶液）的第一部分被分成两部分，一部分（捣碎）逐渐沸腾，然后与其余的生产混合。在煮沸方法期间，即使在较高的成形温度下，也可以再次进行相同的方法。然后通过应变筛应紧张，从碎麦芽（麦芽粒）的接受提取物变成麦芽汁。这与啤酒花一起加热，从而啤酒获得其特征苦味和香气，并且麦芽汁也被灭菌。在啤酒花末端沸腾不再是空白称为麦芽汁，这是在旋转漩涡浴缸中旋转时清空的。然后将麦芽汁冷却至发酵温度，氧化并留下啤酒厂。啤酒随后被痛斥到发酵室里，那里很浅打开发酵罐较低的主要发酵活动酵母糖酵母乌瓦鲁姆，在6-12℃的温度下，期间通常为6至12天。在此期间主要发酵啤酒经历了几个阶段，这些阶段表现在发酵啤酒表面上的泡沫的外观和颜色。必须在啤酒发酵期间收集该泡沫（所谓的被子），以便不能落入啤酒中，这将导致啤酒味的味道苦味的味道。未完全发酵的啤酒随后从酵母中释放并泵入贮藏罐，其中在1-3℃的情况下，在延长发酵碳酸化的剩余酵母发酵啤酒和碳酸废物的碳酸盐。这颗啤酒得到了一种特色的热情和丰满。啤酒成熟完成成熟后几周到几个月（更长的啤酒成熟）发生，啤酒扭曲到了明亮的啤酒坦克，适用于高达3巴的压力。为了装瓶啤酒必须通过脱离残留的酵母过滤或过滤和随后巴氏灭菌，从而稳定啤酒。通过过滤除去活酵母并通过巴氏灭绝杀死剩余的酵母来终止发酵过程。

捷克啤酒厂生产技术的细节

从上面的程序来看，显而易见的是，捷克啤酒的制造过程非常复杂，并且在一些方面与生产大多数啤酒的过程完全不同，这些啤酒在其他地方制造。捷克啤酒与其他啤酒不同的主要原因之一是，虽然世界啤酒生产过程随着时间的推移而变化，但在捷克拒绝中，该程序仍然是一样的 - 在许多捷克啤酒和微生物酿造的啤酒已经有170年的啤酒已经根据Brewer Josef Groll的原始食谱严格生产。为了观察制造过程，啤酒厂的建设非常重要。

设计啤酒厂的制造商遵循某种技术方案，该方案针对特定国家的生产过程进行了优化的优化。在这里，必须说每个制造商都有一点点不同的啤酒厂建造，这也从订单中详细修改。几乎无法在世界上找到两个相同的啤酒厂，这将包括完全相同的生产技术。在过去170年的世界上大多数啤酒厂，制造技术已经不断发展和现代化。

从个别元素的小化妆品变化，啤酒厂技术部门的根本变化。其中一个主要变化是通过关闭，加压的发酵更换开放发酵桶的开放发酵cylindrical-conical坦克．介绍技术HGB.（除了用水稀释啤酒时，啤酒的各种强度的啤酒的啤酒稳定或通过建立麦芽麦芽麦芽麦芽麦芽药物和薄膜通过建立麦芽麦芽玻璃啤酒，啤酒稳定或啤酒稳定，且啤酒稳定。

许多啤酒厂已经从需要煎煮的啤酒麦芽汁生产方法转向一种更简单、更耗能、更省时的麦芽汁浸泡方法。所有这些和许多其他生产技术的变化被称为啤酒厂的现代化，这听起来非常进步，但实际上这些步骤遵循一个主要目标。这不幸的不是优质啤酒的味道和消费者的满意度，而是在生产或改造啤酒厂的经济节约，也在啤酒的生产过程中节省成本。不幸的是，许多现代化的步骤(我们可以说大部分的改变都是如此)会导致饮料感官属性的退化。随着时间的推移，消费者习惯了啤酒口味的变化，制造商的经济节约仍然存在，并为他们带来利润。

酿酒商很少意识到这一趋势逐渐有助于失去客户和未来的利润。

随着时间的推移一次，消费者将移至另一个饮料或从其他品牌那里更好地移动。一旦他们尝试根据传统食谱制作的啤酒，客户习惯被剥夺，他们将从一天到另一天改变他们最喜欢的饮料品牌。只有当啤酒制作人实现事实时，他们只会寻找一种带来传统啤酒的一种方式。不幸的是，没有额外的投资，通常可能是可能的，因为许多现代化的啤酒厂不是为传统的酿造方法而设计，并且通过这种技术使更好的啤酒几乎是不可能的。

一些捷克啤酒厂（或几乎所有人）在世界上大多数啤酒厂都有优势。由于战争，而且在第二次世界大战前，在形式上被保守了40年的社会主义财产。集中控制的国家在酿造市场上没有竞争，因此只投资广泛的现代化，只有很少的啤酒厂，大多数酿酒商坚持保持传统的酿造方式，尽管它似乎在经济上不太有利。

矛盾的是，因为在捷克地中，尽管啤酒厂的主要现代化经济压力是不断的经济压力，但传统。大型啤酒厂在自身制造过程的自动化方面扩大和现代化，然而，它被严格干扰了。在1989年的政治变化较长的啤酒厂沉睡后睡眠不足的建筑物也逐渐进入生活中，新主人理解保留的原始设备的价值而不是更便宜的现代酿造技术的替代品，他们开始强调投资强化重建。关于传统生产实践和技术。因此，在许多捷克布鲁啤酒中，您可以满足奥地利匈牙利或第一个共和国的重建设备。生产当然已经在很大程度上是自动化的，但严格遵守典型的捷克啤酒的制造过程。

虽然生产捷克啤酒的传统方式更加困难，比高效的生产更昂贵，但目前的先进技术的实施无论如何。由于伟大的品味和低销售价格，捷克啤酒是国家饮品。捷克共和国的人均消费是世界上最高的。几乎每个捷克村都至少有一个酒吧和城市，啤酒被提供为数百家酒吧和餐馆的主要饮料。捷克啤酒生产也是一个很好的出口产品，而且着名的吸引力为成千上万的游客来到该国。一升的较低利润被销售的大量饮料所抵消。

什么区别了典型的捷克啤酒厂来自大多数国外生产的啤酒厂？

真正的捷克啤酒厂或微生物的特点主要包括以下内容：

• 酿酒厂设计允许汤剂法的糖化通过煮沸两到三个捣碎。在实践中，这意味着粉碎锅炉和容器的互连，用于储存麦芽汁的其余部分，这将允许在两个方向上泵送醪和麦芽汁。
• 技术与设计加热啤酒厂必须允许这一点麦芽汁的温度升高0.5至1°C /分钟．加热后的溶液不应由于未调节的滞后而超过目标温度。麦汁的加热必须使用最大的传热面，否则可能会导致酿造容器底部的固体局部结块。
• 设计的设计Lauter Tun和Wort收藏家（通常是通常集成在多功能酿造锅炉中的Microbreweries）允许第一阶段重力过滤麦芽汁通过滤饼的过程，由麦芽汁(一种水和麦芽粉的溶液)的悬浮固体颗粒形成。在第二阶段，必须允许用热水加糖。
• 在整个过程中借调，根据啤酒的类型持续1.5至4小时，麦芽果的温度在第一艘船和第二容器中的麦芽饼中不能低于预定的温度限制．对于这两个船只必须配备一个高质量的绝缘或者必须确保两艘船只的轻度再加热。
• 在啤酒花沸腾后，必须确保从麦芽汁中分离啤酒花啤酒漩涡．
• 冷却系统对于带板式换热器的麦芽汁，必须确保冷却整个麦芽汁在60分钟的漩涡浴缸中到发酵温度6°C用经过消毒的压缩空气进行充氧。
• 这主要发酵啤酒必须从根本上运行开放发酵桶或者在非加压圆柱形罐（过压0巴），每个发酵容器中的单个温度控制。
• 如果在发酵室内使用一种以上的啤酒酵母同时进行多种啤酒的发酵，就需要保证分离发酵血管进入不同的房间，以防止不同菌株的啤酒酵母交叉污染的可能性。
• 发酵血管的构建及其位置必须允许死酵母的绗缝的集合从发酵麦芽汁的表面和清洁而没有通过污垢，洗涤和消毒溶液污染其他发酵血管的风险。
• 建设成熟贮藏罐必须允许他们完美自动清洁和消毒，包括对容器内部和安全的定期检查手动机械清洁．
  
• 啤酒厂的所有元素，与啤酒接触，中间产品和卫生解决方案必须必须由食品工业用高合金不锈钢．
• 所有的焊接必须由认证焊接材料，专门用于食品工业，在氩气保护气氛。
• 啤酒厂(实际上是整个啤酒厂)的不锈钢部件的制造、加工和组装必须在生产区域进行不得加工和组装与其他材料制成的产品而不是食品不锈钢。这防止了衍生自用于常规钢的加工的焊接微粒的污染，随着时间的推移，导致焊缝中的腐蚀性沉积物形成。

廉价制作的啤酒厂不会为所有者带来预期的利润

很明显，捷克型啤酒的生产是若干技术和设计要求的主题，其中大部分外国生产的啤酒厂到各种程度不符合。

特别是，在亚洲生产的啤酒和微生物饲养员，几乎通常是一项规则，它们是由较低的优质不锈钢制成，掺杂水平低，焊缝被钢和其他灰尘污染，啤酒厂的部件不满足高要求抵抗消毒解决方案。结果是，很早（经过1年后），腐蚀性沉积物的形成尤其是在焊接部件内，而且在船舶和管道路线内部出现并显着降低了啤酒的性质。

啤酒厂的内表面发生腐蚀，实际上是无用的，唯一合理的解决方案是关闭啤酒厂，并购买一个新的。相比之下，捷克制造的啤酒厂使用欧洲原产地的优质食品钢材和精心制作的焊缝生产的寿命可达50年。

廉价啤酒厂生产商的一个非常常见的犯罪也是酿造组件的良好工艺，无论是由啤酒厂制造商制造的组件，还是从廉价供应商购买的零件。在开始啤酒厂或运作之前，从亚洲亚洲制造商那些从亚洲亚洲制造商那里购买啤酒厂的客户几乎是一个规则，在开始啤酒厂之前，在“家中”有很多东西。这涉及管道路线，齿轮箱，泵的相互连接。

不幸的是，我们也在会面，亚洲啤酒厂的酿酒师必须完全重建酿酒厂结构的重要组成部分，因为它无法酿造捷克啤酒 - 尽管亚洲制造商保证了酿酒厂适合煎煮酿造方法，可以仅通过输液过程酿造。此外，由于啤酒厂在啤酒厂的加热设计不佳，麦芽汁不会均匀加热，导致一方面融合麦芽，另一方面不足，热梯度不足，因此是一批啤酒的非常长的酿造周期。

对于选择啤酒厂供应商的唯一标准的客户成本低，选择是极其便宜的制造商，具有许多令人不快的惊喜，意外的额外成本和限制的可能性。而不是计划持续生产啤酒的业主面临经营停机期间的恒定工程时数，他们必须支付工人，额外的服务费，维修和设计修改，而他们对可靠供应商的啤酒供应商的额外费用减少。解决遥控制造商的问题要么耗时甚至不可能。这样的公司导致客户信心丧失，需求稳定下降，最终经常到整个业务计划的经济崩溃。

即使是精心制作的啤酒厂也不保证捷克啤酒的生产

捷克啤酒型生产的问题迄今为止，距离亚洲的啤酒厂不会发生。如上所述，上个世纪大多数国家的酿造技术的发展导致了啤酒厂技术过程和设备的重大变化。由于这一发展，今天，世界上大多数制造商都从捷克生产商造成的酿酒厂产生了170年的传统概念。
一名购买高品质啤酒厂的信誉良好的啤酒厂，由西欧制造商生产，配备现代化的酿酒厂，可以生产出非常好的顶级啤酒，但不是捷克底部发酵的啤酒。啤酒厂的设计，元素数量，无法收集死酵母的被子和闭合发酵罐的选择不会让他们这样做。

那么如何酿造捷克啤酒呢?

一个对捷克啤酒类型的实际生产感兴趣的顾客应该研究有关所得啤酒厂技术和设计的非常详细信息。显然，啤酒厂必须满足的许多条件，可以生产传统的捷克啤酒。没有随机选择捷克啤酒厂制造商并不保证您啤酒厂将符合捷克优质储层生产的所有先决条件。客户的价格压力往往会导致捷克制造商到各种权衡，这反过来又具有限制运营商在其制造业的效果。

啤酒厂的满意度从与生产者的对话开始

作为传统捷克啤酒厂的制造商，该公司MobilníPivovaryS.O.Or.On，从根本上通过深入分析了客户对计划生产各种啤酒的思路，从根本上与客户一起开始。只有在这种对话的基础上，我们将建议客户对啤酒厂或微生物的技术和设计解决方案，使他们能够在没有妥协的情况下生产所需类型的啤酒。

世界上最受欢迎的啤酒厂是捷克啤酒酿造的技术

来自国外的客户最常见的顺序是目前提供该技术的交付，从而能够生产传统捷克淡啤酒 - Pilsner类型。对于这些客户来说，我们设计并生产结构设计的啤酒厂，无论地理位置如何，它们都能够产生相同的啤酒味道特征，例如，他们有机会在布拉格的酒吧品尝。几十个这样的捷克啤酒和Microbreweries已经在许多国家运营。

如果客户对制造其他种类的啤酒感兴趣，我们可以为啤酒厂配备能够生产几乎所有世界知名啤酒饮料的技术。我们经常为啤酒厂提供开放式发酵缸或圆筒形发酵缸。我们的餐厅Microbreweries Breworx.和集装箱Microbreweries Mobbeer.用煎煮或冲泡的方法都能酿造出不妥协的啤酒。

捷克啤酒作为商标

众多外国酿酒厂试图复制捷克啤酒的味道，骑在其声誉，以及许多捷克布鲁啤酒的努力，以捷克啤酒的每种饮料的名义，偏离味道，组成，生产方法，原料和传统食谱的其他物业，并导致名称“捷克啤酒”的注册作为商标，受到欧盟立法的保护。

捷克啤酒受到保护的欧盟地理标准，这旨在保留捷克共和国生产的捷克啤酒和地理品质的好名称。
受保护的地理标志（PGI）捷克啤酒在理事会条例（EC）没有。1014/2008，关于在原产地和保护地理标志的保护寄存器登记册中的某些名称（ČeskéPivo（PGI），Cebreiro（PDO））中的某些名称。
登记处的目的是保护捷克酿造，生产技术，优质啤酒的传统，防止模仿的发生，这将滥用捷克啤酒的好名称及其独特的物业。此外，这一点不仅仅是通过非传统方法在捷克共和国生产的捷克啤酒产品或通过传统方法生产，但国外。

啤酒的特点，可以佩戴商标捷克啤酒，提供在欧盟2008 / C-16/05官方期刊上发表的规格。在那里它是如何出现这种技术过程的。进一步指定的原料必须用于生产啤酒，如大麦麦芽，啤酒花，适当质量的水，以及能够进行所谓的底部发酵技术的酵母类型。本说明书的一部分也是可以生产捷克啤酒的地方的地理特征。