过滤设备

啤酒过滤-啤酒准备分发给客户

在小型啤酒厂，什么时候需要过滤啤酒?

未经过滤的啤酒是小型啤酒厂的特殊产品。

生产和销售未经过滤的活啤酒是小型啤酒厂与大型啤酒厂的主要区别。因此，在小啤酒厂提供的啤酒不过滤或巴氏杀菌应该始终是首选。丰满的未经过滤的啤酒和它的味道属性,高含量的物质对人体有益,软阴霾的活酵母,视图在啤酒厂的神奇的技术,生啤酒字体直接连接到坦克、麦芽和啤酒花的气味,而啤酒餐厅通常是饱和的,这些是啤酒厂餐厅吸引顾客的主要资产。

但不适合分发给外部客户

然而，如果一家小型啤酒厂的部分生产或整个产品系列也是为其他客户设计的，或以瓶子、petainers和小桶的形式出售，那么未经过滤的啤酒就非常不合适。充满活酵母的啤酒对温度变化及其在啤酒厂外的分布非常敏感，在此期间通常不可能提供2-5°C之间的恒温环境，导致原产品的感官特性迅速变化。此外，对于普通餐馆的经营者来说，对未过滤啤酒的额外要求与刻板的做法非常不同，要强迫顾客遵守这些要求并不容易。

例如，如果偏远餐馆的老板对一系列
从啤酒厂生产的未经过滤的啤酒，他就必须投入巨资确保酒窖隔热，有效冷却，还必须用一辆有冷却空间的车来供应酒窖。送到买家手中的啤酒在接通水龙头之前必须先平静下来。放置几个小时，这样发酵后的酵母就可以放在容器的底部。对容器的进一步处理必须非常温和，以避免啤酒翻滚，例如，通过滚动桶到水龙头。客户必须意识到使用先进先出法从库存中取桶的未过滤啤酒的短期消费限制，过期的啤酒不能提供给消费者，而应丢弃。

因此，啤酒厂的经营者将未经过滤的啤酒运送到其他餐厅，实现了短期的销售增长，但代价是失去了啤酒的声誉，因为提供给顾客的啤酒可能不会表现出相同的质量。

此类额外投资和非标准操纵规则的要求，啤酒买家通常不愿意满足，或他们的遵守往往会被绕过。

在啤酒厂外销售之前，啤酒需要去除活酵母

由于上述原因，啤酒在配送之前需要保证其较高的抗外界影响能力，延长啤酒的保质期。这就是为什么必须去除活的啤酒酵母，从而停止啤酒的发酵过程，从而大大减缓啤酒感官特性的变化，即使它的运输、分配和储存规则没有被严格遵守。换句话说，要使产品经久耐用。

提高啤酒的弹性有两种方法:

1. 过滤的啤酒-机械去除饮料中的活酵母
2. 巴氏杀菌的啤酒-饮料的温度灭菌(杀死残留的微生物)

过滤啤酒-已证明的解决方案，小啤酒厂与更高的产量

微啤酒厂使用增加阻力和延长寿命的啤酒，特别是其后续过滤不经过巴氏杀菌。啤酒，剥去了大多数生物体，虽然缺少了对身体有益的活酵母，但仍然保持了它的味道和多种营养物质。不像巴氏杀菌法，啤酒字面上“杀死”，并将其转化为有机非活性液体，啤酒过滤是机械地从饮料中去除活酵母一次或几次，通过让啤酒流过过滤层或通过多个过滤层，降低产量。

啤酒过滤从饮料中机械地去除活酵母一次或多次，啤酒的流量通过过滤层或通过多个过滤层的吞吐量下降。

如何选择合适的过滤设备?

在选择过滤技术时，我们要牢记我们想通过过滤啤酒达到的目的。

如果我们打算显著提高啤酒抵御外部影响的弹性，并延长饮料在酒桶中的使用寿命，那么就有必要使用高质量的平板过滤器一级过滤，但最好使用硅藻蜡烛过滤器或现代交叉流过滤器。通过一次过滤和二次过滤，我们获得了高阻力的饮料，并延长了瓶装啤酒的使用寿命。二级过滤(使用微过滤)是在超细微过滤器、平板或蜡烛上进行的。通过这种方法，我们在实践中取得了与啤酒巴氏灭菌相同的结果，但不会对饮料造成热损伤。

我们的啤酒厂提供捷克生产的高质量过滤器。：

1.板啤酒过滤

通过板式过滤器过滤的啤酒是最便宜和最简单的方法，以摆脱大多数啤酒活酵母。用于中小型微型啤酒厂，成本是其主要决策参数。

2.蜡烛硅藻土啤酒过滤器

通过硅藻土预涂过滤蜡烛过滤啤酒是中型和大型微型啤酒厂中最常见的啤酒过滤溶液。饮料过滤是通过在垂直过滤蜡烛上的硅藻土过滤层方式进行的。蜡烛过滤机过滤效率高，清洗方便，无需拆卸。

3.蜡烛啤酒微型滤波器

一个无菌的二次过滤（微滤)是将瓶装啤酒销售给零售网络所必需的。微过滤是在啤酒流中通过微过滤器的极细过滤层进行的。微过滤器的功能是通过插入在板式过滤器中的微过滤器或在过滤蜡烛中的微蜡烛来实现的。