冷块——啤酒冷加工的设备

II。用于发酵和成熟过程的装置

啤酒生产坦克...发酵罐和其他血管和用于发酵和啤酒成熟的装置

>>啤酒发酵成熟工艺研究- 概述

II.1。初级发酵 - 啤酒/苹果酒的主要发酵

Fuic - 紧凑型啤酒发酵单位

FUIC -紧凑的发酵单元-小巧独立的移动设备，配备一个至四个圆柱形锥形容器，包括啤酒或苹果酒的初级发酵、在压力下的成熟和碳化过程，以及将碳酸饮料灌装到小桶或瓶子所需的所有设备。

紧凑型发酵单位包括这些主要成分：

• 1台电脑最多4件CCT / CCF发酵罐 - 不锈钢罐，用PUR绝缘，由水或聚丙烯醇溶溶液冷却
• 1-4个紧凑的水冷机组
• 测量和控制温度的元素和冷却剂通过罐的冷却套管循环
• 冷却器和发酵器之间的连接元件
• 普通不锈钢框架，可调节腿和可选地，有可能在轮子上移动

CCT/CCF -圆筒形发酵罐

啤酒封闭的圆筒形发酵罐发酵技术是现代啤酒生产方法的特点。
它特别适用于顶发酵啤酒的安全生产，但也适用于以底发酵酵母为基础的各种啤酒的生产。

这些发酵罐的优点是同一罐中啤酒发酵两阶段的可能性。在CCT发酵罐中的发酵和成熟在压力下不仅加快发酵过程，而且允许管理整个机器发酵和成熟过程，而不会在两个船舶之间泵送啤酒。与开放发酵VATS的比较唯一的缺点是在发酵后在初级发酵后与死酵母收集泡沫的不可能性。

我们制造圆柱形发酵罐，无需保温或用PUR绝缘，配备有两种更细的冷却区，由水或聚丙烯醇冷却。它们只能用于主要发酵，或用于同一罐中的啤酒的主要发酵和随后成熟。

CCT发酵罐的设备可由客户定义，或者您可以使用我们的标准推荐配件购买坦克。

CCTM -模块化圆柱锥形发酵罐

模块化圆柱形发酵罐- CCTM是我们自己生产投资组合的非常通用的产品，使您能够在目前所需的配置中任意组装发酵罐以生产啤酒/苹果酒/葡萄酒。

发酵罐的配置可以在任何时候改变，甚至在全面运行时，当罐内加压和刚刚装满的饮料在其发酵成熟。这是不可能达到这与其他类型的发酵剂。这种可能性节省了您的成本，因为您只需要几个通用罐的更多阶段的饮料生产过程。

OFT - 开放发酵桶

专用发酵室开式发酵罐开式发酵技术主要用于生产底发酵啤酒。敞开式发酵罐的建造尤其方便了初发酵最后阶段死酵母的泡沫收集，这是酿造传统口味的优质底发酵啤酒的先决条件。这种类型的发酵罐主要是典型的捷克工艺啤酒厂。
开放式技术不适合顶发酵啤酒的生产，因为发酵麦芽汁表面活性的活酵母接触空气往往会导致不良生物的污染。这种类型的啤酒发酵罐被推荐用于生产捷克啤酒，但也适用于其他类型的啤酒，如Dortmunder, Beck, Marzen。

ii . 2。ii .二次发酵-啤酒/苹果酒的成熟

MBT -成熟啤酒罐- 我们生产用于四种变体中啤酒/苹果酒的二次发酵的压力罐：

成熟罐垂直，绝缘，液冷

MBTVN - 成熟罐垂直，非绝缘，空气冷却

MBTHI - 成熟罐水平，绝缘，液体冷却

MBTHN成熟罐水平，非绝缘，风冷

啤酒的初级发酵过程是在成熟罐(也称为大罐)中啤酒的二次成熟过程之后进行的。在这个生产阶段，啤酒成熟，并充满二氧化碳，这是由剩余的酵母活性形成的。这样，啤酒就有了最后的味道。我们生产四种不同的啤酒成熟罐——绝缘的，液体冷却的，或非绝缘的，空气冷却的。我们提供带有发酵装置的压力啤酒熟化容器，可将罐内的压力调节到3.0bar。

II.3。准备啤酒的终原调理和填充桶，瓶子或罐头

明亮的啤酒罐- 圆柱储罐- 我们在四种变体中生产坦克：

圆柱储罐-绝缘，垂直，液体冷却

它们的典型特征是坦克的认证，高达3.0bar，因为它们的主要功能是将饮料填充到运输包装（桶或瓶子）和啤酒（在相邻的餐厅）。对于碳酸饮料，重要的是将饮料保持在较高的压力下比在成熟罐中使用的压力。为我们的啤酒厂制造和供应的服务罐与啤酒成熟罐的结构相同。这意味着任何啤酒成熟罐也可以用作服务罐，反之亦然。该解决方案简化和加速了啤酒生产的过程，因为没有必要将啤酒从储罐泵送到服务罐中，而只是通过增加成熟罐中的压力，我们可以在没有其他干预措施的几秒钟内改变其乐趣。

BBTVN - 圆柱储罐 - 非绝缘，垂直，空气冷却

BBTHI - 圆柱储罐 - 绝缘，水平，液体冷却

BBTHN - 圆柱储罐 - 非绝缘，水平，空气冷却

在成熟桶或圆筒形罐(取决于选择的发酵技术)中完成成熟阶段后，啤酒被移入服务罐。明亮的啤酒坦克供应罐，也称为啤酒调理罐，以及啤酒储罐，是结构上与成熟罐相同的容器。

II.4。酵母管理系统

YST - 酵母储罐和酵母再生器

用于存储和再生Brewer酵母的设备进行进一步使用。它是针对所有尺寸和类别的啤酒厂制作。我们生产酵母储罐和再生器的绝缘或非绝缘变体。使用酵母储罐确保保持酿造酿造酵母在无菌环境中，并且可以允许酵母效果所需的酵母培养和高活力。酵母再生罐主要用于较小的工艺啤酒厂。

酵母繁殖站，为生长酿酒师的酵母培养

酵母繁殖站是一种非常性的装置，其中酿酒师酵母的纯培养在无菌条件下的无菌麦芽汁中乘以。拥有传播站的啤酒厂没有面临受感染酵母的风险，并且不依赖于其竞争，从而从何种竞争中购买酵母。

酵母菌繁殖站主要用于大型啤酒厂，其独立性是一个重要的优先事项。酵母菌繁殖站的操作需要长期的啤酒生产行业经验和酿造方面的教育。

二、5啤酒终调系统

啤酒花提取器-将啤酒花提取到冰啤酒中的设备

通过啤酒花提取的啤酒的最终味道是啤酒生产过程的一部分，通常用于英国，斯堪的纳维亚，北美或澳大利亚啤酒厂。在填充瓶子，桶装或罐头之前，跳跃将啤酒罐中的碳酸冷啤酒添加到啤酒调理罐中。我们提供了啤酒花提取器 - 将啤酒花加入冰啤酒的典型设备，用于生产传统强烈跳跃的啤酒类型，如IPA，EPA，APA等。这种过程堪称：干跳跃，冷跳．