描述
微酿酒厂BREWMASTER BSB-501-F185SNP与啤酒厂酒仙BM-500和2件一个简化发酵罐550升允许生产能力达到18.500升顶级发酵啤酒或11.100升底部发酵啤酒每年仅使用输液冲泡方法。一个简单的即插即用BREW设计允许组装由客户与易酿造所有酿酒厂。随着计算机支持专利啤酒厂生产550升每一批啤酒麦汁。没有建筑重建要求。
通过PLC控制器和PC Windows支持,手动或半自动控制酿造过程、介质和罐。
啤酒发酵过程是在不锈钢无压罐内实现的。啤酒的成熟过程是在PET瓶或啤酒桶中实现的。
这套包括2套发酵装置–该装置包括不锈钢发酵罐、带有两个数字温度调节器和热传感器的水冷却器,或者只有一个由空气冷却的发酵鸡蛋。
技术参数 :
生产能力 - 每日:
- 550升每天啤酒的麦芽汁–12小时内一批–来源原料为麦芽或麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母
- 每天1100升麦芽汁- 24小时内两批 - 源原料是麦芽或麦芽提取物,啤酒花,饮用水和啤酒酵母
- 1650升每天啤酒的麦芽汁- 24小时内3批-原料来源为麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母
生产能力 - 每年:
- 使用表面发酵方法生产的啤酒.........18.500每年升
- 使用下底部发酵法生产的啤酒......11.100每年升
原料:
- 古典原料:麦芽+啤酒花+饮用水+酿酒师酵母+(任选的其他成分)
- 啤酒浓缩物:麦芽提取物+啤酒花+饮用水+啤酒酵母+(可选其他成分)
- 洗涤剂和消毒剂
控制系统:
- BREWHOUSE - 沸腾设备:
- 阀门和阀瓣-带PCL支持的手动或自动控制
- 温度 - 使用PCL支持手动或自动控制
- 电机、泵–带PCL支持的手动或自动控制
- 定时 - 使用PCL支持手动或自动控制
- 坦克 - 发酵:
- 压力容器 - 成熟
- 基本解决方案-在PET瓶、PETAINNER或铝制啤酒桶中使啤酒成熟
- 可选的解决方案 - 啤酒在压力容器中运行
- 媒体 - 热水,冰水,麦芽糖冷却,乙二醇罐:
建筑所需的空间:
电气连接:
- 电插座:400V 3PH / 50 Hz
- 电气消耗:22 kW
加热系统 - Brewhouse:
冷却系统 :
- 麦芽汁的冷却:直接在酿酒厂和发酵罐中饮用冷水
- 使用带有数字温度控制水冷却器通过水 - 发酵罐的冷却
- 养成血管的冷却:在宠物瓶,挡板或桶装中的啤酒或冷却室或再生冷空
啤酒生产过程的描述与此酒仙系统
1.麦汁酿造工艺:
程序设计- 根据配方,酒仙BM-200酿造系统的编程是适当的酝酿时间。酿造过程通过切换到自动酿造来开始。控制系统通过各种步骤指导用户并执行自动执行四个泡制阶段
捣碎–根据配方和方法,将水倒入并加热至38°C。然后将带有筛子插入件的麦芽管放置到位。麦芽倒在筛子之间。麦芽管用支架和牵引杆固定。
捣碎/酿造–泵打开。由于由此产生的水/麦汁循环,从麦芽中提取淀粉。酿造的四个阶段
按程序执行,例如:
- 蛋白质静置55°C,约5分钟
- 麦芽糖酶温度为63°C,约30分钟
- 结构休息72°C,约20分钟
- 囊状化静止78°C,约10分钟
借调- 在四个阶段结束时声音信号声音。通过简单地移除麦芽管,快速执行随后的谈话过程。在BM-200的情况下,这通过提升装置完成。允许排水几分钟并取出 - 如有必要,将水倒入麦芽(Sparge)以达到更好的收益率。
沸腾啤酒花–打开盖子,将麦汁煮沸80分钟,并添加几次啤酒花。蒸发的水应通过添加
新鲜水酿造。最终可以通过加水或不加水来调整初始重力。纳米啤酒上的拉杆就像一个水平面仪。在沸腾阶段结束时,一个声音信号再次响起。
冷却麦汁–煮沸后,麦汁被直接放在酿造室内的专用麦汁冷却器冷却到发酵温度。
2.啤酒麦芽汁发酵/成熟过程
啤酒麦汁发酵
- 麦芽汁麦芽汁的温度由麦芽汁冷却器带到发酵温度的水平的啤酒的沸腾之后立即。发酵方法是使用冷却器与数字温度调节器在常压发酵罐来实现。.啤酒的成熟是在PET瓶或啤酒桶(其被放置在冷却室或冰箱)直接实现。如果发酵蛋被选用,则塑料发酵容器必须由空气中的绝缘冷却室冷却。
啤酒麦汁的成熟
- 发酵的啤酒的麦芽汁的熟化是在PET瓶或啤酒桶(其被放置在冷却室或冰箱)直接实现。
这套包括2套发酵装置–该装置包括不锈钢发酵罐、带有两个数字温度调节器和热传感器的水冷却器,或者只有一个由空气冷却的发酵鸡蛋。
3.消耗啤酒
- 在瓶子或成熟罐中储存几周后(可选配件),可以消耗良好的冷却啤酒。
建议配饰:
无线互联网模块
- 通过无线互联网路由器监督无线局域网中的酿造过程
- 对于酒仙BM-500控制系统到最新的软件(固件)的更新
- 网络标准:IEEE 802.11 B / G / N
- 更新软件:至少具有windows 7或更高版本的PC
额外的炊具配合BREWMASTER BM-500 BREWHOUSE。设备BM-500和BM-510都是每天生产两批啤酒麦克风所必需的。它可以在第二次酿造过程中捣碎。BM-510炊具在污渍钢AISI 304中完全实现。
BMTM-500 Thermo Sleeve是BREWMASTER BM-500 BREWHOUSE和BM-510额外炊具的推荐配件。这被用作采用护套保温,加速加热,节约能源。当每天需要超过一个冲泡周期时,也建议使用保温套。
套brewmaster小啤酒店的酿造工具。此集包括:
- 比重计和支撑塑料圆筒- 液压度数是用于测量麦芽汁和啤酒的原始重力的基本测量工具 - 这对于计算啤酒,苹果酒或葡萄酒中的酒精百分比很重要。该组包括具有温度校正和支撑塑料缸的非煅烧液流。
- 大麦芽铲- 在游览过程后,为了从酿酒厂去除麦芽。
- 清洁套装- 套装工具,便于清洁啤酒,坦克和软管。
- 麦芽桶- 塑料容器,便于收集Malt Mill下碾碎的麦芽
- 木制mash桨- 在酿造过程中偶尔偶尔搅动麦芽果