酿酒厂酿酒师bsb - 501 cft95

说明

Microbrewery Brewmaster BSB-501-CFT95是每批生产500升啤酒的基本组件。生产能力取决于啤酒发酵和啤酒成熟循环的长度 - 这些参数取决于所选的收息和啤酒类型。根据您想要生产的啤酒类型，您可以每年生产高达9.500升的啤酒啤酒（顶级发酵啤酒）或每年最多可达5.700升的啤酒（底部发酵啤酒）。

啤酒生产包括五个阶段：

1. 麦芽的制备-使用电动麦芽磨(麦芽磨)
2. 生产热麦芽汁啤酒大师500升
3. 将热麦芽汁冷却至发酵温度–麦汁的冷却采用啤酒池中集成的冷却套和发酵罐中集成的冷却套。麦芽酒（顶部发酵啤酒）的发酵温度为23-26℃，啤酒（底部发酵啤酒）的发酵温度为6-12℃。
4. 主发酵（主发酵）-在无压圆柱形发酵罐中进行
5. 二次发酵(熟化，碳化，调质)-发生在瓶子或桶放置在冰箱或风冷房间。瓶、桶、桶、冰箱不包括在本啤酒厂。

啤酒厂计划

这一套的优点：

• 对于中等规模的啤酒厂，谁需要开始生产更大的容量啤酒的最佳解决方案
• 适合商业啤酒酿造或大型餐厅的美食酿造
• 一种实用、美观、易清洁的发酵容器
• 建议的位置是保留的啤酒厂或建筑物（啤酒厂）
• 在清洗过程中，使用简单的起重机可以方便地提升麦芽管
• 这个工具包包含了你需要立即开始酿造啤酒的所有东西(除了原材料)

技术参数 ：

生产能力-每日:

• 每天550升啤酒麦芽汁- 15小时内生产一批-原料为麦芽或麦芽提取物、啤酒花、饮用水和酿酒酵母

生产能力-年:

• 上面发酵啤酒-麦酒啤酒生产采用表面发酵法.........达9.500.每年升
• 在底部的恶人啤酒 - 使用下底部发酵方法生产的啤酒......取决于5.700每年升

原料:

• 经典原料：麦芽+啤酒花+饮用水+啤酒酵母+（可选其他配料）
• 浓缩啤酒:麦芽提取物+啤酒花+饮用水+酿酒酵母+(其他配料)
• 洗涤和消毒剂

控制系统:

• BREWHOUSE - 沸腾设备：
  • 阀门和阀瓣-手动或自动控制与PCL支持
  • 温度-手动或自动控制与PCL支持
  • 电机，泵-手动或自动控制与PCL支持
  • 定时-手动或自动控制与PCL支持
• 坦克 - 发酵：
  • 温度-自动控制
  • 时序 - 手动控制
• 压力容器 - 成熟
  • 基本解决方案-啤酒在瓶子，petainers或铝啤酒桶放置冰箱或风冷房间成熟
  • 可选解决方案-啤酒在压力容器中成熟
• 介质-热水、冰水、麦汁冷却、乙二醇罐：
  • 温度 - 手动控制
  • 时序 - 手动控制

建筑所需空间:

• 地板区分钟：17米²
• 最小房间高度:2.4米

电气连接:

• 电气插座：400V 3ph/50 Hz
• 电气消耗：22 kW

加热系统-啤酒厂：

• 电加热元件

冷却系统：

• 麦汁冷却：直接饮用啤酒和发酵罐中的冷水
• 发酵罐的冷却-使用数字温度控制的水冷却器
• 成熟容器的冷却-使用数字温度控制的水冷却器

描述啤酒酿造大师系统的啤酒生产过程

1.麦芽的制备

麦芽是用压榨机中的压榨辊碾磨的。

2.生产热麦芽汁

热麦汁是在酿酒机酿造500升。这是热麦汁的生产工艺。

编程- 根据配方，Brewmaster酿造系统采用适当的酿造时间和温度编程。酿造过程通过切换到自动酿造来开始。控制系统通过所有步骤引导用户并自动执行四个泡制阶段。

捣碎-根据配方和方法，倒入水并加热至38摄氏度。然后将麦管和筛子插入到位。麦芽被倒在筛子中间。麦芽管采用托架和拉杆固定。

混合/酝酿- 泵开启。由于所得到的水/麦汁循环，淀粉在不同温度下从麦芽逐步提取。四个酿造阶段按照编程执行，例如如下：

蛋白质休息...在55℃，约5分钟
麦芽糖休息...在63°C，约30分钟
在72°C，大约20分钟
囊状化休息…在78°C，约10分钟

麦汁过滤（洗涤）-在前四个阶段结束时，一个声音信号发出。随后的过滤过程只需简单地将麦芽管从啤酒厂中移出即可快速完成。在酿酒师的情况下，这是通过手动提升装置来完成的。将麦芽汁从麦芽管中抽出几分钟，如果需要的话，可以向麦芽中注入热水，以获得更好的麦芽产量。

沸腾的啤酒花-打开盖子，麦汁煮沸80分钟，加入啤酒花数次。蒸发的水要加入新鲜的冲泡水来代替。最初的麦汁重力值最终可以通过添加或排出水来调整到所需的水平。沸腾阶段结束时，声音信号再次响起。

3.麦芽汁的冷却

煮沸后，麦芽汁使用集成在啤酒厂的冷却夹套和集成在发酵罐的冷却夹套进行冷却。麦芽酒(上发酵啤酒)的发酵温度为23-26°C，贮藏啤酒(下发酵啤酒)的发酵温度为6-12°C。

4.主要发酵

啤酒（主要发酵）的主要发酵在非压力圆柱发酵罐中进行。

整套发酵装置包括：

• 圆柱形无压发酵罐1个
• 1 PC的水冷却器与集成温度控制系统
• 1套用于连接冷却器和水箱的热传感器、电缆和软管

5。二次发酵

啤酒的二次发酵（成熟，碳化，调节） - 发生在放置在冰箱或空气冷却室中的瓶子或桶中。瓶、桶、桶、冰箱不包括在本啤酒厂。

6.消费的啤酒

–在瓶装或熟化罐（可选配件）中储存数周后，即可饮用冷却良好的啤酒。

建议配饰:

1.HBA-BM100酿酒师美孚

无线互联网模块

2.BREWMASTER BM-500的附加炊具

与BREWMASTER BM-500酿酒厂一起使用的额外炊具。BM-500和BM-510两种设备都是每天生产两批啤酒麦汁所必需的。在第二次冲泡过程中可用于捣碎。BM-510炊具完全由AISI 304不锈钢制成。

3.BMTM-500热套BREWMASTER BM-500

BMTM-500热套是推荐的配件，用于BREWMASTER BM-500酿酒厂和BM-510附加炊具。这是用作保温夹套，加快加热速度，节约能源。当每天需要超过一个冲泡周期时，也非常推荐使用热套筒。

4.SBT2 - Brewmaster Breweries的酿造工具

套brewmaster小啤酒店的酿造工具。此集包括：

1. 比重计和支撑塑料气缸- 液压度数是用于测量麦芽汁和啤酒的原始重力的基本测量工具 - 这对于计算啤酒，苹果酒或葡萄酒中的酒精百分比很重要。该组包括具有温度校正和支撑塑料缸的非煅烧液流。
2. 大麦芽铲- 在游览过程后，为了从酿酒厂去除麦芽。
3. 清洁装置-一套易于清洗啤酒厂，水箱和软管的工具。
4. 麦芽桶–塑料容器，便于在麦芽粉碎机下收集碾碎的麦芽
5. 木制mash桨-用于酿造过程中偶尔搅拌麦芽汁