描述
Microbrewery BREWMASTER BSB-201-CF375W与啤酒厂BREWMASTER BM-200,4个人电脑简化非受压cylindrical-conical坦克240公升的主发酵和6个人电脑简化压力cylindrical-conical坦克240公升tje二次发酵使得生产能力37.500公升的上面发酵啤酒或22.500升的底部发酵的啤酒每年只使用一个输液酿造方法。一个简单的插件&酿造设计允许客户组装所有的微啤酒厂和容易酿造。专利啤酒厂,PC支持,每批生产200升啤酒麦汁。对建筑改造无要求。
发酵套装包括四个不锈钢发酵罐,紧凑型水冷却器,具有四个数字温度调节器和热传感器和所有连接软管和连接器。您可以选择圆柱形罐或圆柱形罐,用于主要啤酒发酵和次要啤酒成熟。
技术参数 :
生产能力 - 每日:
- 每天200升啤酒麦汁- 12小时内的一批 - 源原料是麦芽或麦芽提取物,啤酒花,饮用水和酿酒师的酵母
- 每天400升啤酒麦汁- 24小时内两批 - 源原料是麦芽或麦芽提取物,啤酒花,饮用水和啤酒酵母
- 每天600升啤酒磨损- 24小时内3批-原料来源为麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母
年生产能力:
- 使用表面发酵方法生产的啤酒.........37.500每年升
- 使用下底部发酵法生产的啤酒......22.500.每年升
原料:
- 古典原料:麦芽+啤酒花+饮用水+酿酒师酵母+(任选的其他成分)
- 啤酒浓缩物:麦芽提取物+啤酒花+饮用水+酿酒师酵母+(可选的其他成分)
- 压力瓶(钢瓶)中的二氧化碳
- 洗涤和消毒剂
控制系统:
- BREWHOUSE - 沸腾设备:
- 阀门和拍打 - 用PCL支持手动或自动控制
- 温度-手动或自动控制与PCL支持
- 电机,泵 - 用PCL支持手动或自动控制
- 定时-手动或自动控制与PCL支持
- 罐-发酵,成熟,明亮的啤酒:
- 温度 - 用PCL支持手动控制
- 时序 - 手动控制
- 介质-热水、冰水、麦汁冷却、乙二醇罐:
建筑所需的空间:
- 占地面积分钟:25米2
- 房间高度min: 1.9米
电气连接:
- 电源插座:400V 3ph / 50hz
- 电气消耗:18 kW
加热系统-酿酒厂:
冷却系统 :
- 冷却麦芽汁:直接在酿酒厂和CCT坦克中喝冷水
- 冷却罐:冰冷却水(任选乙二醇)
酿造过程:
编程- 根据配方,BM-200酿造系统以适当的酿造时间编程。酿造过程通过切换到自动酿造来开始。控制系统通过各种步骤指导用户并执行自动执行四个泡制阶段
捣碎- 取决于配方和方法,倒入水并加热至38°C。然后将带有筛刀片的麦芽管放置在位置。麦芽倒在筛刀片之间。麦芽管用支架和牵引杆固定。
捣碎/酿造- 泵开启。由于产生的水/麦芽液,他的淀粉从麦芽中提取。四个酿造阶段
按程序执行,例如:
- 蛋白质休息55°C,约5分钟
- maltoserast 63°C,大约30分钟
- 结构休息72°C,约20分钟
- 结构休息78°C,大约10分钟
纯净的- 在四个阶段结束时声音信号声音。通过简单地移除麦芽管,快速执行随后的谈话过程。在BM-200的情况下,这通过提升装置完成。允许排水几分钟并取出 - 如有必要,将水倒入麦芽(Sparge)以达到更好的收益率。
沸腾啤酒花- 随着盖子打开,麦芽汁用几次加入啤酒花煮80分钟。蒸发的水是通过添加而取代的
新鲜水酿造。最终可以通过加水或不加水来调整初始重力。纳米啤酒上的拉杆就像一个水平面仪。在沸腾阶段结束时,一个声音信号再次响起。
冷却麦汁- 煮沸后,将麦芽汁在啤酒厂内直接通过特殊麦汁冷却器进行冷却至发酵温度。
发酵/成熟过程
在麦芽汁沸腾后立即通过麦芽汁或双夹克带到发酵温度的温度;麦芽汁也与酵母混合并在适当的大型罐(附件)中发酵。
发酵装置包括:
主要发酵:
4个不锈钢非压力发酵罐,紧凑型水冷却器,具有四个数字温度调节器和热传感器和所有连接软管和连接器。
二次发酵:
6个不锈钢压力发酵罐(最大1.2 bar),紧凑型水冷却器与四个数字温度调节器和热传感器和所有连接软管和连接器。
您还可以选择圆柱形罐或圆柱形罐,用于主要啤酒发酵和压力下的二次啤酒成熟。
消费- 经过几周的瓶子储存或在成熟的桶(附件)中,可以消耗良好的冷却啤酒。
建议配饰:
无线互联网模块
- 通过无线互联网路由器监督无线局域网中的酿造过程
- 为了更新BREWMASTER BM-200控制系统到最新软件(固件)
- 网络标准:IEEE 802.11 B / G / N
- 更新软件:至少Windows 7或更高版本的PC
BMTM-200 Thermo Sleeve是BREWMASTER BM-200 BREWHOUSE的推荐配件。这是用作采用护套保温,加速加热,节约能源。当每天需要超过一个冲泡周期时,也建议使用保温套。
套酿造酿造工具和纳米牛群的小啤酒厂。此集包括:
- 比重计和支撑塑料圆筒- 液压度数是用于测量麦芽汁和啤酒的原始重力的基本测量工具 - 这对于计算啤酒,苹果酒或葡萄酒中的酒精百分比很重要。该组包括具有温度校正和支撑塑料缸的非煅烧液流。
- 大麦芽铲- 在游览过程后,为了从酿酒厂去除麦芽。
- 清洁组- 套装工具,便于清洁啤酒,坦克和软管。
- 麦芽桶-塑料容器,方便收集麦芽磨下磨碎的麦芽
- 木制mash桨- 在酿造过程中偶尔偶尔搅动麦芽果