描述
Microbrewery BREWMASTER BSB-201-CF225W与BREWHOUSE BREWMASTER BM-200和6个简化的圆柱圆锥形罐200升,每年只使用42.500升最高可发酵啤酒或13.500升的底部发酵啤酒酿造方法。一个简单的插头和啤酒设计允许通过客户组装所有微生物,易于酿造。具有PC支持的专利酿酒厂生产每批200升啤酒麦克风。没有建筑重建要求。
发酵套装包括六个不锈钢发酵罐,两个紧凑型水冷却器,具有数字温度调节器和热传感器和所有连接软管和连接器。您可以选择圆柱形罐或圆柱形罐,用于主要啤酒发酵和次要啤酒成熟。
技术参数:
生产能力 - 每日:
- 每天200升啤酒麦芽汁- 12小时内的一批 - 源原料是麦芽或麦芽提取物,啤酒花,饮用水和酿酒师的酵母
- 每天400升啤酒麦汁- 24小时内两批-原料为麦芽或麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母
- 每天600升啤酒麦芽汁- 24小时内的三批 - 源原料是麦芽提取物,啤酒花,饮用水和酿酒师酵母
生产能力-年:
- 采用表面发酵法生产的啤酒.........22.500每年升
- 采用底发酵法生产的啤酒....13.500.每年升
原料 :
- 经典原料:麦芽+啤酒花+饮用水+酿酒酵母+(其他配料任选)
- 啤酒浓缩物:麦芽提取物+啤酒花+饮用水+酿酒师酵母+(可选的其他成分)
- CO2压力瓶(圆柱)
- 洗涤和消毒剂
控制系统 :
- 啤酒厂-煮沸设备:
- 阀门和拍打 - 用PCL支持手动或自动控制
- 温度 - 使用PCL支持手动或自动控制
- 电机,泵 - 用PCL支持手动或自动控制
- 定时-手动或自动控制与PCL支持
- 坦克 - 发酵,成熟,明亮啤酒:
- 介质-热水、冰水、麦汁冷却、乙二醇罐:
建筑所需空间:
电气连接 :
- 电源插座:400V 3ph / 50hz
- 电气消耗:18 kW
加热系统-啤酒厂:
冷却系统:
- 冷却麦芽汁:直接在酿酒厂和CCT坦克中喝冷水
- 冷却罐:冰冷却水(任选乙二醇)
酿造过程:
编程-根据配方,BM-200酿造系统被编程为适当的酿造时间。酿造过程从切换到自动酿造开始。控制系统指导用户通过各种步骤,并自动执行四个酿造阶段
捣碎- 取决于配方和方法,倒入水并加热至38°C。然后将带有筛刀片的麦芽管放置在位置。麦芽倒在筛刀片之间。麦芽管用支架和牵引杆固定。
混合/酝酿- 泵开启。由于产生的水/麦芽液,他的淀粉从麦芽中提取。四个酿造阶段
按照编程执行,例如如下:
- 蛋白质休息55°C,约5分钟
- maltoserast 63°C,大约30分钟
- 冷冻休息72°C,约20分钟
- 结构休息78°C,大约10分钟
借调-在四个阶段结束时,一个声音信号发出。随后的过滤过程只需简单地去除麦芽管即可快速完成。在BM-200的情况下,这是通过提升装置来完成的。沥干几分钟后取出,必要时可以向麦芽浆中加水,以获得更好的产量。
沸腾的啤酒花- 随着盖子打开,麦芽汁用几次加入啤酒花煮80分钟。蒸发的水是通过添加而取代的
新鲜的酿造水。最终通过添加或留出水来最终调节原始重力。纳米的牵引栏用作液位仪表。在沸腾阶段结束时,声音信号再次发出声音。
冷却麦芽汁- 煮沸后,将麦芽汁在啤酒厂内直接通过特殊麦汁冷却器进行冷却至发酵温度。
发酵/成熟过程
麦芽汁沸腾后,麦芽汁的温度立即通过麦芽汁冷却器或双夹套提高到发酵温度的水平;麦芽汁也与酵母混合,并在一个适当的大罐(附件)中发酵。
发酵套装包括六个不锈钢发酵罐,两个紧凑型水冷却器,具有数字温度调节器和热传感器和所有连接软管和连接器。
您可以选择圆柱形罐或圆柱形罐,用于主要啤酒发酵和次要啤酒成熟。
消费-在瓶子或成熟的桶(附件)中储存几周后,冷却良好的啤酒可以饮用。
推荐配件:
无线互联网模块
- 用于监督酿造过程的无线局域网内通过无线互联网路由器
- 为了更新BREWMASTER BM-200控制系统到最新软件(固件)
- 网络标准:IEEE 802.11 b/g/n
- 更新软件:至少Windows 7或更高版本的PC
BMTM-200 Thermo Sleeve是BREWMASTER BM-200 BREWHOUSE的推荐配件。这被用作保温夹克加速加热和节约能源。热套筒也非常推荐用于每天需要多个啤酒循环时使用。
一套用于BREWMASTER和NANOBEER小啤酒厂的酿造工具。这一套包括:
- 液压液和支撑塑料圆筒-比重计是测量麦芽汁和啤酒原始重力的基本测量工具-这对计算啤酒、苹果酒或葡萄酒中的酒精百分比很重要。这套装置包括一个温度校正和支持塑料圆筒的非校准比重计。
- 大麦芽铲-便于在滤水过程后将麦芽从啤酒厂中去除。
- 清洁组- 套装工具,便于清洁啤酒,坦克和软管。
- 麦芽桶-塑料容器,便于在麦芽磨下收集磨好的麦芽
- 木制土豆泥桨-用于酿造过程中偶尔搅拌麦芽汁