Микропивоварни酿酒师bsb - 201 fm75slp

Описание

Микропивоварня brewmaster bsb-201-f75slp сВарочный цех Brewmaster BM-200и2емкостидляупрощенногоброжения——созреванияемкостью250литровпозволяютпроизводитьд7.500олитровпиваверховогоброженияили3.750литровпиванизовогоброжениявгод,используятолькоспособпивоварения。Простаяконструкцияplug&brewпозволяетсобиратьвсемикропивоварнипожеланиюзаказчикаилегковарить。Запатентованныйварочныйцехскомпьютернымуправлениемпроизводит220литровпивногосуслазаоднупартию。Нет требований к реконструкции здания。

Ручноеилиполуавтоматическоеуправлениепроцессомпивоварения,носителямиирезервуарамисконтроллерамиПЛКиподдержкойПК窗口。

Процессыферментацииисозреванияпиваосуществляютсяводномрезервуаренизкогодавленияизнержавеющейсталисрегулируемымдавлениемот0д1.2обар。

Вкомплектдляброжениявходятдвабродильныхчанаизнержавеющейсталиподдавлением,охладительводысдвумяцифровымирегуляторамитемпературыитермодатчик。

Техническиехарактеристики:

Производственная мощность - ежедневно:

• 200ЛитровПивногоСуславДень- ОднаПартиявтечение12часов - Исходноесырье - СолодИлисолодовыйэкстракт，хмель，питьеваяводаипивныедрожжи
• 400ЛитровПивногоСуславДень- Двепартиивтечение24часов - Исходноесырье - СолодИлисолодовыйэкстракт，хмель，питьеваяводаипивныедрожжи
• 600 литров пивного сусла в день——трипартиивтечение24часов。исходноесырь,есолодовыйэкстракт,хмель,питьеваяводаипивныедрожжи

Производственнаямошность - ежегодно：

• ПивоПроизводитсясиспользованиемметодаферментациинаповерхности.........3.750.Литроввгод
• ПивопроизводитсясиспользованиемМетодадонногоброжения....2.250Литроввгод

Сырье：

• Классическоесырье：Солод+хмель+Питьеваявода+пивныедрожжи+（ПоеланиюДругиеингредиенты）
• Пивныеконцентраты:солодовыйэкстракт+хмель+питьеваявода+пивныедрожжи+(пожеланию)。
• Моющие и дезинфицирующие средства

Системаконтроля:

• Пивоварня - оборудование для кипячения:
  • Клапаныискобы——ручноеилиавтоматическоеуправлениесподдержкойPCL
  • Температуры——ручноеилиавтоматическоеуправлениесподдержкойPCL
  • ,Двигателинасосы——ручноеилиавтоматическоеуправлениесподдержкойPCL
  • Синхронизация - РучноеилиАвтоматическоеуправлениесподдержкойPCL
• Танки - Брожение：
  • Температуры - АвтоматическийКонтроль
  • Время - Ручноеуправление
• Сосудыподдавлением - Созревание
  • Базовоерешение - ПивоСозреваетвпэт-Бутылках，пэт-контейнерахилиАлюминиевыхпивныхкегах。
  • Дополнительноерешениеп——ивосозреваетвсосудахподдавлением
• Сми - Горячаявода，Ледянаявода，ОхлаждениеСусла，ЕмкостьдляГликоля：
  • Температуры - ручное управление
  • Время - Ручноеуправление

Требуемое место для строительства:

• Мин.площадь：5м²
• Высотапомешениямин：2.4м

Электрическоеподключение:

• Электрическая розетка: 400V 3ph / 50 Гц
• Потребление электроэнергии: 12 кВт

Отопительнаясистема - Варочныйцех：

• Электрическиенагревательныеэлементы

Системаохлаждения:

• Охлаждениесусла:пейтехолоднуюводупрямовварочномцехеивбродильныхчанах。
• ОхлаждениеФерментирушихемкостей - ВодойсиспользованиемВодяногоохладителясцифровымКонтролемтемпературы
• Охлаждениесозревашихсосудов - ВодойсиспользованиемВодяногоохладителясцифровымконтролемтемпературы

---

ОписаниепроцессапроизводствапивасиспользованиемэтойсистемыBrewmaster

1.ПРОЦЕССПРИГОТОВЛЕНИЯСусла:

Программирование——Взависимостиотрецептапивовареннаясистема酿酒师bm - 200запрограммировананасоответствующеевремязаваривания。Процессзавариванияначинаетсяспереключениянаавтоматическоезаваривание。Системауправлениянаправляетпользователячерезразличныеэтапыиавтоматическивыполняетчетырефазызаваривания。

Затирания.——Взависимостиотрецептаиспособавливаютводуинагреваютдо38°cЗатемвставляетсясолодоваятрубкассетчатымивставками。Между вставками сита засыпается солод。Солодовая труба фиксируется кронштейном и дышлом。

Печать.——Насосвключается。Врезультатециркуляцииводыисуслакрахмализвлекаетсяизсолода。Четырефазыпивоварения
Выполняштсякакзапрограммированные，например，следушимобразом：

1. ОстатокБелка55°C，Примерно5мин。
2. Мальтосераст 63℃，примерно 30 мин。
3. ОтдыхдляСакрификации72°C，Примерно20мин。
4. Отдых для сакрификации 78°c， примерно 10 мин。

纯净的- Поокончаниичетырехфазраздаетсязвуковойсигнал。Последушийпроцесссссфильтрованиявыполняетсябыстро，простоснимаясолодовуютрубку。ВСлучаесбм-200этоделаетсясподъемногоУстройства。Дайтестечьвтечениенесколькихминутиудалите - принеобходимости，пролейтеводучерезсолод（Промойте），чтобыдобитьсялучшеговыхода。

КОТЛЫ——Приоткрытойкрышкесуслокипятят80минут,добавляянесколькоразхмель。Заменить испаренную воду， добавив
Свежейпивовареннойводы。ПервоначальнуюгравитациюМожноокончательноотрегулировать，добавивилиоставивводу。вкачествеизмерителяуровняИспользуетсятяговыйподъемникнанабедреннике。вконцефазыкипениязвуковойсигналсновазвучит。

ОХЛАЖДЕНИЕ麦芽汁- Послекипячениясусломаксимальнобыстроохлаждаетсядотемпературыброжениявспециальномохладителедлясусланепосредственновнутриварочногоцеха。

2.ПРОЦЕСС Брожения / созревания

- СразупослекипяченияСуслаТемператураСусладоводитсядоуровняТемпературыферментацииспомошьюОхладителяСуслаИлидвойнойрубашки;СуслоТакжесмешиваетсясдрожжамииферментируетсявподходяшемБольшомРезервуаре（Принадлежность）。

Доступныдванаборадляферментации:либосконическимрезервуаромдляферментациси——озревания,либосцилиндрическо-коническимрезервуаромдляферментациси——озревания(рекомендуетсяконусноедно60°дляболеелегкогоотделениядрожжейотпива)。

Процессыферментацииисозреванияпиваосуществляютсяводномрезервуаренизкогодавленияизнержавеющейсталисрегулируемымдавлениемот0д1.2обар。

Вкомплектдляброжениявходятдвабродильныхчанаизнержавеющейсталиподдавлением,охладительводысдвумяцифровымирегуляторамитемпературыитермодатчик。

3.ПОТРЕБЛЕНИЕПИРА

- Посленесколькихнедельхранениявбутылкахиливрезервуаредлясозревания（дополнительнаяпринадлежность）хорошоохлажденноепивоможноупотреблять。

---

Рекомендуемыедополнительныеаксессуары:

1.HBA-BM100酿酒师мобиль

Беспроводнойинтернет-Модуль

2.Bmtm-200 Термогибка для brewmaster bm-200

bmtm - 200热рукавявляетсярекомендуемымаксессуаромдляварочногоцеха酿酒师bm - 200。ЭтоиспользуетсякакКожухдляизоляции，чтобыускоритьнагревишкономитьэнергию。Термогибкатакжеоченьрекомендуетсядляиспользования，Когдатребуетсяболееодногоциклазавариваниявдень。

3.SBT2——Наборпивоваренныхинструментовдляпивоваренныхзаводов酿酒专家

НаборПивоваренныхинструментовдлянебольшихпивоваренныхзаводовBrewmasterиnanobeer。◄тотнаборвключает：

1. Гидрометр и опорный пластиковый цилиндр——Ареометрявляетсяосновнымизмерительнымприборомдляизмеренияплотностисуслаипива-этоважнодлярасчетапроцентногосодержанияалкоголявпиве,сидреиливине。Вкомплектвходитнекалиброванныйареометрстемпературнойкоррекциейиопорныйпластиковыйцилиндр。
2. Большаясолодоваялопата——дляудобногоудалениясолодаизварочногоцехапослепроцессаластирования。
3. Набордлячистки——наборинструментовдлялегкойочисткиварочногоцех,арезервуаровишлангов。
4. Солодовыйствол——пластиковыйсосуддлялегкогосбораизмельченногосолодаподсолодовоймельницей
5. Деревянныйпюре——дляудобногослучайногоперемешиваниясуславовремяпроцессапивоварения