描述
酿酒厂酿酒师bsb - 501 fm95slp与之BREWHOUSE BREWMASTER BM-500和1pc的a简化发酵 - 成熟罐550升允许生产能力达到9.500升顶级发酵啤酒或者5.700升底部发酵啤酒每年只使用输液酿造方法。一个简单的插头和啤酒设计允许通过客户组装所有微生物,轻松酿造。具有计算机支持的专利啤酒厂生产550升每批啤酒麦芽汁的含量对建筑改造无要求。
手动或半自动控制酿造过程,介质和罐与PLC控制器和PC Windows支持。
两种啤酒发酵和成熟过程都在与0至1.2巴的可调压力的相同低压不锈钢罐中实现。
这套装置包括1套发酵成熟装置(该套设备包括低压发酵成熟罐、带两个数字温度调节器的水冷却器和温度传感器)。
技术参数 :
生产能力-日:
- 每天550升啤酒麦汁- 12小时内一批-原料包括麦芽或麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母
- 每天1100升啤酒麦汁- 24小时内两批 - 源原料是麦芽或麦芽提取物,啤酒花,饮用水和啤酒酵母
- 每天1650升啤酒麦汁- 24小时内的三批 - 源原料是麦芽提取物,啤酒花,饮用水和酿酒师酵母
年生产能力:
- 使用表面发酵方法生产的啤酒.........9.500.每年升
- 使用下底部发酵法生产的啤酒......5.700每年升
原料 :
- 经典原料:麦芽+啤酒花+饮用水+酿酒酵母+(可选其他原料)
- 啤酒浓缩液:麦芽提取物+啤酒花+饮用水+啤酒酵母+(可选其他成分)
- 洗涤剂和消毒剂
控制系统:
- BREWHOUSE - 沸腾设备:
- 阀门和阀瓣-带有PCL支持的手动或自动控制
- 温度-手动或自动控制与PCL支持
- 马达,泵-手动或自动控制与PCL支持
- 定时-手动或自动控制与PCL支持
- 坦克 - 发酵:
- 压力容器 - 成熟
- 基本溶液-啤酒在PET瓶,PETainers或铝啤酒桶中成熟
- 可选溶液-啤酒在压力容器中成熟
- 介质-热水、冰水、麦汁冷却、乙二醇罐:
建筑所需的空间:
电气连接 :
- 电源插座:400V 3ph / 50hz
- 电气消耗:20 kW
加热系统-酿酒厂:
冷却系统:
- 麦芽汁的冷却:直接在酿酒厂和发酵罐中饮用冷水
- 发酵罐的冷却-通过使用数字温度控制的水冷却器的水
- 成熟容器的冷却-使用数字温度控制的水冷却器进行水冷却
描述啤酒生产过程与这个Brewmaster系统
1.麦汁酿造工艺:
编程- 根据配方,BREWMASTER BM-200酿造系统与适当的酿造时间进行编程。酿造过程通过切换到自动酿造来开始。控制系统通过各种步骤指导用户并执行自动执行四个泡制阶段
捣碎-根据食谱和方法,将水倒进去,加热至38°C。然后将麦芽管与筛子插入到位。麦芽倒在筛子插入物之间。麦芽管用托架和拉杆固定。
捣碎/酿造—水泵打开。由于由此产生的水/麦汁循环,淀粉是从麦芽中提取出来的。酿造的四个阶段
按照编程执行,例如如下:
- 蛋白质静止55°C,大约5分钟
- 麦芽糖烤焦温度63℃,大约30分钟
- 结构休息72°C,约20分钟
- 神圣休息78°C,大约10分钟
纯净的-在四个阶段的最后,一个声音信号发出声音。随后的过滤过程只需简单地除去麦芽管即可迅速完成。在BM-200的情况下,这是通过提升装置来实现的。留出几分钟的时间,如果有必要,将水倒进麦芽(喷雾),以达到更好的产量。
沸腾的啤酒花-打开盖子,将麦芽汁煮沸80分钟,加入几次啤酒花。蒸发的水要加进去
新鲜的酿造水。最终通过添加或留出水来最终调节原始重力。纳米的牵引栏用作液位仪表。在沸腾阶段结束时,声音信号再次发出声音。
冷却麦芽汁-麦汁煮沸后,通过直接在酿酒厂内的专用麦汁冷却器尽快冷却到发酵温度。
2.发酵/成熟过程
- 在麦芽汁沸腾后,立即通过麦芽汁或双夹克带到发酵温度的温度;麦芽汁也与酵母混合并在适当的大型罐(附件)中发酵。
有两种发酵装置可供选择:一种是锥形发酵成熟罐,另一种是圆柱-锥形发酵成熟罐(锥底60°,便于从啤酒中分离酵母)。
两种啤酒发酵和成熟过程都在与0至1.2巴的可调压力的相同低压不锈钢罐中实现。
3.消费的啤酒
-在瓶中或成熟罐(可选配件)中储存数周后,充分冷却的啤酒即可饮用。
建议配饰:
无线互联网模块
- 用于通过无线互联网路由器监控无线局域网内的酿造过程
- 为了更新BREWMASTER BM-500控制系统到最新软件(固件)
- 网络标准:IEEE 802.11 B / G / N
- 更新软件:windows 7或以上版本的个人电脑
额外的炊具与BREWMASTER BM-500啤酒厂使用。BM-500和BM-510是每天生产两批啤酒麦汁所必需的设备。它可以在第二次酿造时捣碎。BM-510炊具完全实现在不锈钢AISI 304。
BMTM-500热套是BREWMASTER BM-500啤酒厂和BM-510额外炊具的推荐配件。这被用作保温夹克加速加热和节约能源。热套筒也非常推荐用于每天需要多个啤酒循环时使用。
套brewmaster小啤酒店的酿造工具。此集包括:
- 比重计和支撑塑料圆筒- 液压度数是用于测量麦芽汁和啤酒的原始重力的基本测量工具 - 这对于计算啤酒,苹果酒或葡萄酒中的酒精百分比很重要。该组包括具有温度校正和支撑塑料缸的非煅烧液流。
- 大麦芽铲- 在游览过程后,为了从酿酒厂去除麦芽。
- 清洁组-一套工具,方便清洗酿酒厂,水箱和软管。
- 麦芽桶-塑料容器,方便收集麦芽磨下磨碎的麦芽
- 木制mash桨- 在酿造过程中偶尔偶尔搅动麦芽果