描述
Microbrewery Brewmaster BSB-201-CF525W与BREWHOUSE BREWMASTER BM-200,6 PC简化的非压力圆柱形罐240升,用于初级发酵和8件简化的压力圆柱形 - 锥形罐240升,用于TJE二次发酵允许生产能力高达52.500升最高发酵啤酒或每年31.500升的底部发酵啤酒,只使用输液酿造方法。一个简单的插头和啤酒设计允许通过客户组装所有微生物,易于酿造。具有PC支持的专利酿酒厂生产每批200升啤酒麦克风。没有建筑重建要求。
发酵套装包括四个不锈钢发酵罐,紧凑型水冷却器,具有四个数字温度调节器和热传感器和所有连接软管和连接器。您可以选择圆柱形罐或圆柱形罐,用于主要啤酒发酵和次要啤酒成熟。
技术参数 :
生产能力 - 每日:
- 每天200升啤酒麦汁–12小时内一批–来源原料为麦芽或麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母
- 每天400升啤酒麦汁- 24小时内两批 - 源原料是麦芽或麦芽提取物,啤酒花,饮用水和啤酒酵母
- 每天600升啤酒磨损- 24小时内3批-原料来源为麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母
生产能力 - 每年:
- 使用表面发酵方法生产的啤酒.........52.500.每年升
- 使用下底部发酵法生产的啤酒......31.500.每年升
原料:
- 古典原料:麦芽+啤酒花+饮用水+酿酒师酵母+(任选的其他成分)
- 啤酒浓缩物:麦芽提取物+啤酒花+饮用水+啤酒酵母+(可选其他成分)
- CO2压力瓶(圆柱)
- 洗涤剂和消毒剂
控制系统 :
- BREWHOUSE - 沸腾设备:
- 阀门和阀瓣-带PCL支持的手动或自动控制
- 温度 - 使用PCL支持手动或自动控制
- 电机、泵–带PCL支持的手动或自动控制
- 定时 - 使用PCL支持手动或自动控制
- 罐-发酵,成熟,明亮的啤酒:
- 温度 - 用PCL支持手动控制
- 时序 - 手动控制
- 媒体 - 热水,冰水,麦芽糖冷却,乙二醇罐:
建筑所需的空间:
电气连接:
- 电插座:400V 3PH / 50 Hz
- 耗电量:19千瓦
加热系统 - Brewhouse:
冷却系统 :
- 麦汁冷却:直接在酿造罐和CCT罐中饮用冷水
- 水箱冷却:冰冷却水(可选乙二醇)
酿造过程:
程序设计- 根据配方,BM-200酿造系统以适当的酿造时间编程。酿造过程通过切换到自动酿造来开始。控制系统通过各种步骤指导用户并执行自动执行四个泡制阶段
捣碎–根据配方和方法,将水倒入并加热至38°C。然后将带有筛子插入件的麦芽管放置到位。麦芽倒在筛子之间。麦芽管用支架和牵引杆固定。
捣碎/酿造–泵打开。由于由此产生的水/麦汁循环,从麦芽中提取淀粉。酿造的四个阶段
按程序执行,例如:
- 蛋白质静置55°C,约5分钟
- 麦芽糖酶温度为63°C,约30分钟
- 结构休息72°C,约20分钟
- 囊状化静止78°C,约10分钟
借调- 在四个阶段结束时声音信号声音。通过简单地移除麦芽管,快速执行随后的谈话过程。在BM-200的情况下,这通过提升装置完成。允许排水几分钟并取出 - 如有必要,将水倒入麦芽(Sparge)以达到更好的收益率。
沸腾啤酒花–打开盖子,将麦汁煮沸80分钟,并添加几次啤酒花。蒸发的水应通过添加
新鲜水酿造。最终可以通过加水或不加水来调整初始重力。纳米啤酒上的拉杆就像一个水平面仪。在沸腾阶段结束时,一个声音信号再次响起。
冷却麦汁–煮沸后,麦汁被直接放在酿造室内的专用麦汁冷却器冷却到发酵温度。
发酵/成熟过程
在麦芽汁沸腾后立即通过麦芽汁或双夹克带到发酵温度的温度;麦芽汁也与酵母混合并在适当的大型罐(附件)中发酵。
发酵套包括:
初级发酵:
6个不锈钢非压力发酵罐,紧凑型水冷却器,具有四个数字温度调节器和热传感器和所有连接软管和连接器。
二次发酵:
8个不锈钢压力发酵罐(1.2 BAR MAX),紧凑型水冷却器,具有四个数字温度调节器和热传感器和所有连接软管和连接器。
您也可以选择圆柱形罐或圆柱形锥形罐进行啤酒一次发酵和加压二次发酵。
消费- 经过几周的瓶子储存或在成熟的桶(附件)中,可以消耗良好的冷却啤酒。
推荐配件:
无线互联网模块
- 通过无线互联网路由器监督无线局域网中的酿造过程
- 用于将BREWMASTER BM-200控制系统更新为最新软件(固件)
- 网络标准:IEEE 802.11 B / G / N
- 更新软件:至少具有windows 7或更高版本的PC
BMTM-200 Thermo Sleeve是BREWMASTER BM-200 BREWHOUSE的推荐配件。这是用作采用护套保温,加速加热,节约能源。当每天需要超过一个冲泡周期时,也建议使用保温套。
套酿造酿造工具和纳米牛群的小啤酒厂。此集包括:
- 液压液和支撑塑料圆筒- 液压度数是用于测量麦芽汁和啤酒的原始重力的基本测量工具 - 这对于计算啤酒,苹果酒或葡萄酒中的酒精百分比很重要。该组包括具有温度校正和支撑塑料缸的非煅烧液流。
- 大麦芽铲- 在游览过程后,为了从酿酒厂去除麦芽。
- 清洁套装- 套装工具,便于清洁啤酒,坦克和软管。
- 麦芽桶- 塑料容器,便于收集Malt Mill下碾碎的麦芽
- 木制mash桨- 在酿造过程中偶尔偶尔搅动麦芽果