BREWORX CLASSIC 250:麦芽汁酿造机

描述

麦汁生产机(啤酒厂)BREWORX CLASSIC 250是一种紧凑型食品机械，包括所有必要的设备，可从麦芽（或麦芽提取物或麦汁浓缩物）、啤酒花和饮用水在一批啤酒中生产295升麦汁（这是生产约250升啤酒的最佳体积）。BREWORX CLASSIC是一种三罐设备，有些罐具有更多功能：
1号柜=混合槽(将麦芽与水混合)+麦芽汁煮沸坦克（罐至麦汁沸腾），第二罐=麦芽汁过滤槽(麦芽汁过滤槽)+第三槽=惠而浦(啤酒花与麦汁分离罐+热麦汁临时存放罐)。操作台、测控系统、支撑架也是该机的组成部分。
这台麦汁生产机器的历史设计基于捷克酿造的传统，预先决定了这种类型的酿造设备位于啤酒厂餐厅的内部。它不仅是一个营销效率高，技术上有趣的室内元素，在那里它成为客人关注的中心，但它也是一种功能性设施，餐厅的客人可以在上面观看专家制作啤酒当他们在餐厅里消磨时间时，他们喝的只是服务员端给他们的啤酒。
该麦芽汁生产机是BREWORX CLASSIC 250小型啤酒厂的主要部分。该机器的主要功能是生产麦汁，使用输液剂(输液)或煎煮法(煎煮）.麦汁是啤酒生产过程中必不可少的中间产品。麦芽汁在特殊的压力罐——发酵罐中发酵成熟后，啤酒就产生了。

单块啤酒厂BREWORX CLASSIC 250是一个紧凑的机器，包括所有必要的设备，以生产295升啤酒麦汁在一批。这是一个三容器啤酒厂，其中两个容器集成到一个圆筒。这样，我们既实现了完整的酿造功能，又保留了捷克式啤酒厂的传统设计，这是生产世界闻名的捷克式啤酒的理想场所。然而，这个啤酒厂完全有能力生产世界上任何地方生产的所有类型的啤酒。

BREWORX CLASSIC 250啤酒厂标准包括:

• 糖化罐-煮沸用凯特尔
• 麦汁过滤槽-用于过滤
• 惠而浦-用于分离啤酒花渣从麦汁
• 实验室的水槽
• 控制面板
• 平台的步骤
• 所有管道和电线连接
• 所有机械和自动控制的阀门和电枢
• 配电柜
• 控制计算机(只有SA控制系统版本)

BREWORX CLASSIC 250与其他制造商的啤酒厂相比的主要优势:

1. BREWORX classic 250是一个紧凑的标准化麦汁机，它是基于一个共同的框架。啤酒厂很容易在一个单元中运输，或者它可以被分解成3个更小的部分。
2. 我们的啤酒厂允许生产几乎所有类型的啤酒，这些啤酒在欧洲和美国都很有名。BREWORX CLASSIC 250啤酒厂允许使用冲泡或煎煮的方法生产啤酒。
3. 麦汁过滤槽下集成了旋涡。这个解决方案节省了啤酒厂的空间(仅用于酿酒厂容量低于1000升)
4. 原料的用量在酿造过程开始时进行。酿酒商不需要干预酿造过程（仅自动版本）。
5. 麦汁过滤有两种选择:重力式(第一阶段)和泵送式(第二阶段)。
6. 电气开关设备和控制计算机集成在酿酒室内。这种解决方案大大减少了现场所需的电线和电气工作。
7. 利用去离子带消除水的电导率对啤酒质量的负面影响。
8. 啤酒厂的建造允许你在第一批酒的最后阶段开始捣碎第二批酒——它加快了双重酿造过程。
9. 下发动机搅拌器的位置在酿酒室的底部，防止油脂滴入酿酒室。
10. 容易访问所有的控制和襟翼。
11. 独特的玻璃单手门在两个坦克。在麦芽汁生产过程中，可能不会打开过压检修孔，而酿酒厂中轻微的过压会加速酿造过程。
12. 精确计算的容器大小，以减少氧化麦芽汁。
13. 自动排出废谷物。
14. 可拆卸的梯形孔段筛，可完美过滤麦芽汁。筛网负载能力高
15. 用大麦麦芽和小麦麦芽生产啤酒的可能性。啤酒厂也允许用麦芽提取物或麦芽汁浓缩液生产啤酒。

选择和属性

生产啤酒麦汁的两种原料：

• 经典的原材料：麦芽+啤酒花+饮用水+啤酒酵母+（可选其他成分）
• 浓缩啤酒:麦芽提取物+啤酒花+饮用水+啤酒酵母+(可选其他配料)

啤酒厂的四大生产能力:

• 每天295升麦芽汁–12小时内一批–来源原料为麦芽或麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母
• 每天590升麦芽汁- 24小时内两批-原料来源为麦芽或麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母
• 每天885升麦芽汁- 24小时内3批-原料来源为麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母
• 每天1180升啤酒麦汁- 24小时内4批-原料来源为麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母

两种可用的设计:

• SD–不锈钢设计-所有容器全部采用AISI 304不锈钢制造
• CD -铜设计–所有主要部件均由不锈钢AISI 304制成，只有容器的外护套和帽子由铜制成。

两种可用的加热系统:

• EH -电加热-电热水壶的加热是由电热元件进行的，不使用传热流体
• SH -蒸汽加热-热水壶的加热是由蒸汽发生器．用热蒸汽加热能显著加快煮沸过程，对加热后的麦汁更有利(不会使麦芽焦糖化)。该系统要求将酿酒室与酿酒室不包括的电力、燃气或颗粒蒸汽发生器连接(参见可选附件)。

两个可用的控制系统：

• MC–手动控制–-酿酒厂是在电脑应用程序的支持下手动操作，指导用户一步一步地完成生产过程。啤酒厂的加热，搅拌器的速度，泵的运行都由中央控制面板控制。
• AC–自动控制-由工业计算机支持的自动控制啤酒厂，自动控制麦芽汁的生产，无需用户交互。酿酒厂的加热、搅拌器的速度、泵的运行、阀门和控制阀等功能都由计算机控制，并调整到带有触摸屏的中央控制面板上。

酿造控制为什么选择空调系统?主要原因有:

• 消除人为误差-机器准确及时地完成必要的任务
• 为业主节省成本–在啤酒厂操作只需一名工人
• 尽量减少啤酒厂的错误情况-一切都在掌控之中
• 监控和登记将生产过程中的信息输入计算机存储器
• 最小化的需求对操作者的持续关注-机器的早期反应
• 啤酒质量稳定–始终遵守标准制造程序
• 六个预定程序的食谱–用于生产最知名类型的啤酒：啤酒、啤酒、黑啤酒、魏森伯啤酒、淡啤酒、特殊啤酒
• 手工酿造方式-用于生产所有其他类型的啤酒
• 特殊卫生模式-用于啤酒厂、麦汁管、电炉和其他啤酒厂设备的自动清洗、消毒和灭菌

建议：

我们着重推荐选择自动啤酒厂控制系统对于这种类型的啤酒厂和培养基和发酵成熟过程的自动控制系统!

这个计算机酿酒厂自动控制系统始终确保正确的酿造操作时间而不损坏麦芽汁批次。

这个自动控制用于培养基和发酵成熟过程的Rol系统允许自动监控啤酒发酵和成熟过程中最重要的部分(最多1到30辆坦克)以及与媒体的合作。

自动控制面板看起来怎么样?这是主菜单。从几种啤酒类型或功能中选择一种，然后点击即可。

特殊功能:

• CIP功能-特殊模式确保啤酒厂、麦芽汁管道和啤酒厂其他设备的清洁、消毒和灭菌

技术规范

糖化釜

• 可用容量452 l
• 尺寸Ø800 mm，高度850 mm
• 蒸汽底面积1.05 m2
• 蒸汽夹套面积0.38 m2
• 蒸汽阀ASCOjucomatik dn20
• 蒸汽冷凝水排放DN 20
• 变速箱四臂搅拌器输出功率86nm，输入功率0.25 kW
• 照明12 v 35 w
• 1x卫生级旋转淋浴房DN 25
• 蒸笼DN 100, 3倍喷淋装置
• 绝缘50毫米增塑棉，
• 外护套铜1毫米
• 封面铜+蒸笼模拟DN 150(仅用于CD设计版)
• 具有ČMI cz认证/指令71/316/EEC的测量棒

Lauter滤罐

• 可用容量251升
• 尺寸Ø800 mm，高度520 mm
• 滤底6段，渗透率12%
• 用于钢丝下冲洗的喷嘴3个
• 搅拌器2个手臂，8个刀片
• 变速箱100牛米，输入功率550W
• 照明12 v 35 w
• 机械温度指示器0-120ºC不锈钢
• 1x卫生旋转淋浴房RTS 25
• 带视镜dn50的三通设定阀
• 布鲁尔颗粒放电286*240
• 自动排粒设备
• 绝缘50毫米增塑棉，
• 外护套铜1毫米
• 封面铜+蒸笼模拟DN 150(仅用于CD设计版)

漩涡桶漩涡罐

• 可用容量352升
• 尺寸Ø800 mm，高度700 mm
• 卫生人孔285*245毫米
• 1x卫生旋转淋浴房RTS 25
• 切向喷嘴dn20
• 电平指示器DN 20
• 发酵阀2x dn25
• 绝缘50毫米增塑棉，
• 外护套铜制1mm(只适用于CD设计版)

管道、电枢

• 一次管线DN 40，5x翻板阀DN 40
• 排水管线DN 40, 3x襟翼阀DN 40
• 卫生管线DN 25，4x阀门DN 25
• 供水和附加管线DN 25，5x阀门DN 25
• 啤酒麦汁过滤器1000l/h/ dn80
• 糖化/发酵泵DWO 150 Ebara
  • 输入功率640W
  • H马克斯。2、2条
  • 泵由变频器Fronic 0.75 kW控制

电气装置

• 总开关3x25A，带中央停止按钮
• 电机启动器3x 2.5-4A
• 1x变频器Fronic mini 1.5 kW
• 2x变频器Fronic mini 0.75 kW
• 糖化釜数字温度调节器Dixel XR20D
• 啤酒麦汁输出温度数字调节器Dixel XR20D
• 断路器6A 230V
• 断路器10A 230V
• 断路器4A 230V
• 塑料DIN配电板，36个模块
• 布线
  • 5x1,518米
  • 5×2.5×10米
  • 3x 1 48m

尺寸和重量

• 体重350公斤
• 基本尺寸最小高度1700毫米
• 宽度2900毫米
• 深度1500毫米

本沸腾设备安装在由1.4301组成的刚性框架内，底部装有8个可调支架。

连接:

• 啤酒麦汁排放dn25
• 冷水供应DN 25
• 热水供应DN 25
• 排水管DN 40
• 电动5x 2.5 5000瓦

辅助设备：

• 带有组合杠杆丝锥总成的洗脸盆
• 样品冷却装置
• 流量计dn25的供水
• 滤水器
• 带数字温度指示的组合式水龙头总成
• 步骤服务桥架750*730* 585mm

运输

除铜盖、蒸汽冷凝蒸汽机、维修桥梯级和配电板外，该设备通常以装配状态运输。

可选配件

• ACS -自动控制系统-麦汁的自动酿造过程完全由电脑控制
• STG -蒸汽发生器-只适用于带有SH加热系统的版本
• WCS -麦汁冷却系统-控制热麦汁冷却至发酵温度的设备(7°C或25°C，取决于啤酒类型)
• MMG -麦芽研磨机-麦芽研磨设备-仅用于从麦芽生产麦芽汁(从麦芽提取物生产麦芽汁不需要)
• LEA -实验室设备和附件-糖量计，酒精计，刻度筒，手动液位测量的木棒
• 加热水箱-用于储存从麦汁冷却过程中购买的热水的绝缘容器。在啤酒厂的一些沸腾循环部分有热水是必要的。
• ITWT -冰处理水箱-用于冷却、储存和泵送麦汁冷却过程中所必需的冰水的绝缘容器。经过处理的饮用冰水在麦汁冷却过程中被加热，然后变成热水储存在HWT中。如果没有所要求的化学成分的饮用水，就需要使用一些水处理设备- WTS。适用于有一级麦汁冷却系统的啤酒厂-我们重新评价它适用于每瓶麦汁生产能力超过1000升的啤酒厂，而不是ICWT。
• ICWT–冰冷却水箱-用于冷却、储存和泵送麦汁冷却过程中所必需的冰水的绝缘容器。经过处理的饮用水在麦汁冷却过程中被加热，然后回到冷却系统。适用于具有两级麦汁冷却系统的啤酒厂-我们重新评价它适用于具有最大生产能力的啤酒厂。1000升麦芽汁每一酿造代替ITWT。
• WTS -水处理系统–用于处理未要求化学成分的冷水的设备，可用于酿造所选类型的啤酒。需要进行化学分析，以评估合适的水化学成分。

可选服务

BTS - Brewer的培训服务对于新的微酿酒厂的启动以及已经运营的微酿酒厂，所有课程均由捷克或客户所在国的认证捷克酿酒商教授。