MODULO CLASSIC 500:麦汁酿造机-啤酒厂

描述

模500年经典是一个紧凑的麦汁机，包括所有必要的设备，从麦芽(或麦芽提取物或麦汁浓缩液)，啤酒花和水一次酿造590升麦汁(生产大约500升啤酒所需)。麦汁酿造机是BREWORX MODULO CLASSIC 500模块化啤酒厂的主要组成部分。

麦汁是啤酒生产过程中的中间产物。生产周期的下一个阶段是麦芽汁的发酵和成熟。这样就生产出了最终产品——啤酒。

MODULO CLASSIC 500麦汁酿造机是麦汁酿造机的变种布雷沃克斯经典500．但与CLASSIC 500啤酒厂相比，我们提供的MODULO CLASSIC 500麦汁酿造机完全安装在基本不锈钢框架上，所有配件需要使用特殊软管与MODULO啤酒厂的其他部件连接。因此不需要我们的技术专家在现场安装酿酒机。安装由客户提供，这样我们可以节省客户的成本。

模500年经典麦汁酿造机可用于任何其他啤酒厂设备——热水罐、冷水罐、麦汁冷却器、发酵罐、CIP消毒站等。但我们建议将本机用于模系统的其他模块：

• BREWORX模块麦汁brew模块
• BREWORX MODULO麦芽汁冷却模块
• BREWORX MODULO能源模块
• BREWORX MODULO发酵模块

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MODULO CLASSIC 500麦汁酿造机的技术说明

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MODULO CLASSIC 500麦芽汁酿造机包括在标准:

• 麦芽糖化罐和麦汁煮沸罐–加热容器，用于在水中混合挤压麦芽，煮沸麦芽浆（麦芽浆），以及煮沸带有酒花的过滤麦汁。
• 过滤桶-麦汁过滤槽-带特殊筛子的麦芽浆过滤槽(将麦芽浆的液体部分与固体部分分离)
• 漩涡槽-带切向进口的罐体，用于从跳麦汁中分离固体部分。这个罐被放置在麦汁过滤罐下面。
• 实验室的水槽
• 控制面板
• 带楼梯的不锈钢平台
• 所有管道和电线连接
• 所有机械和自动控制的阀门和电枢
• 配电柜
• 控制计算机
• 不锈钢机架，便于运输

MODULO CLASSIC 500麦汁酿造机与其他厂家的啤酒酿造机相比的主要优点

1. 1. MODULO classic 500是一个紧凑的标准麦汁酿造机，基于一个普通的不锈钢框架。这台机器很容易在一个单元中运输，或者它可以分解成三个更小的块。

1. 我们的麦芽汁酿造机可以生产几乎所有类型的啤酒，这是在欧洲和美国已知的。MODULO CLASSIC 500啤酒厂允许使用冲泡或煎煮的方法生产啤酒。
2. 漩涡槽集成在麦汁过滤槽下方。此解决方案可节省啤酒厂的空间（仅适用于体积小于500升的麦汁酿造机）
3. 原料的用量在酿造过程开始时进行。Brewer master无需干预酿造过程（仅自动版本）。
4. 麦汁清洗有两种选择——重力式（第一阶段）和泵式（第二阶段）。
5. 电气开关设备和控制计算机集成在机器主体中。该解决方案大大减少了现场所需的电气布线和电气工作。
6. 使用去离子带消除水电导率对啤酒质量的负面影响。
7. 啤酒厂的建造允许你在第一批酒的最后阶段开始捣碎第二批酒——它加快了两批酒的酿造过程。
8. 将下部发动机搅拌器放置在啤酒糟底部下方可防止润滑脂滴入啤酒糟。
9. 易于接近所有控制装置和活门。
10. 两个油箱都有独特的单手玻璃门。在麦芽汁酿造过程中，可能不会打开超压检修孔，而麦芽汁酿造机中轻微的超压会加速酿造过程。
11. 精确计算容器尺寸，以减少麦汁氧化。
12. 废粮的自动排出。
13. 可拆卸的梯形孔段筛，可完美过滤麦芽汁。筛网负载能力高
14. 从大麦麦芽和小麦麦芽生产啤酒的可能性。啤酒厂麦汁机还允许用麦芽提取物或麦汁浓缩物生产啤酒。

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选择和属性

生产啤酒麦汁的两种原料:

• 经典的原材料:麦芽+啤酒花+饮用水+啤酒酵母+(可选其他配料)
• 浓缩啤酒:麦芽提取物+啤酒花+饮用水+啤酒酵母+(可选其他配料)

啤酒厂的四大生产能力：

• 每天590升啤酒麦汁–12小时内一批–来源原料为麦芽或麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母
• 每天1180升啤酒麦汁- 24小时内两批-原料来源为麦芽或麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母
• 每天1770升麦芽汁-24小时内分三批-原料来源为麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母
• 每天2360升啤酒麦汁- 24小时内4批-原料来源为麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母

两个可用的加热系统：

• EH:电热版-水壶的加热采用集成电加热元件，传热系统采用油缸，这已包含在机器的价格中。
• 蒸汽加热型-水壶的加热使用外部热蒸汽发生器，不包括在机器的价格中。

特殊功能：

• CIP功能-特殊模式确保啤酒厂、麦芽汁管道和啤酒厂其他设备的清洁、消毒和灭菌

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SACS半自动控制系统包括什么

半自动控制系统是麦汁酿造机基本版本（手动控制）的一部分，包含在酿酒厂的价格中。

• 在半自动模式下，操作人员可以调整准确的水量，以填充啤酒厂。
• 操作人员可以设置4个不同的加热步骤(温度为°C)，所有操作都在触摸屏上显示和控制。
• PLC系统还控制酿造泵的速度。
  操作员可以调整他需要泵入容器的液体和糖浆的体积。
• 操作人员可以调整他需要注入沸腾容器的水量。
• 在麦汁过滤过程中，系统自动感应筛下的欠压，并控制泵的吸入速度，以防止麦芽废颗粒被挤压到筛上，从而防止筛堵塞。
• 在麦汁冷却过程中，系统自动调节麦汁流经板式热交换器的流速，以在发酵罐的冷却器出口达到恒定的所需麦汁温度。
• 离心泵配有一个连接至PLC的感应流量计。
• 啤酒厂的进水口和进汽口装有气动阀，可通过触摸屏进行操作。
• 在啤酒厂的进水口处安装一个脉冲流量计。
• 其余所有阀门和活门由操作员手动操作。显示器上不显示其当前状态。

控制系统可在两种模式下工作：

1. 全手动控制
2. 半自动控制

操作员可以在两种模式之间自由切换。

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技术规范

麦芽糖化罐和麦汁煮沸罐

加热容器，用于在水中混合压榨麦芽，煮沸麦芽浆（麦芽糖化）和煮沸带有酒花的过滤麦汁。

• 可用容量1175L
• 尺寸Ø 1 240mm，高度1 300mm
• 蒸汽底部面积0.94 m2
• 蒸汽夹套面积0.36 m2
• JUCOMATIK DN 15蒸汽阀
• 蒸汽冷凝水排放DN 15
• 四臂搅拌器，齿轮箱输出功率650 Nm，输入功率1.1 kW
• 照明12V 35W
• 2x卫生旋转淋浴器DN 25
• 蒸笼DN 100, 3倍喷淋装置
• 绝缘40毫米塑化棉，
• 外护套铜1mm(只适用于CD -铜设计版)
• 封皮铜+蒸笼模拟DN 200(仅限CD -铜设计版)
• 具有ČMI cz认证/指令71/316/EEC的测量棒

过滤桶-麦汁过滤槽

麦芽浆过滤专用筛槽(将麦芽浆中的液体麦芽汁与固体部分分离)

• 可用容量560升
• 尺寸Ø1 240 mm，高度560 mm
• 过滤底部6段，渗透率为12%
• 冲洗用喷嘴，电线下3个
• 搅拌器2个臂，8个叶片
• 变速箱640 Nm，输入功率2 200 W
• 照明12V 35W
• 机械温度指示器0-120ºC不锈钢
• 2x卫生旋转淋浴器DN 25
• 带视镜dn50的三通设定阀
• 布鲁尔谷物流量420*540
• 自动排粒设备
• 绝缘40毫米塑化棉，
• 外护套铜1mm(只适用于CD -铜设计版)
• 封皮铜+蒸笼模拟DN 200(仅限CD -铜设计版)

漩涡槽–涡流罐

带有切向入口的罐体，用于从跳麦汁中分离固体部分。这个罐被放置在麦汁过滤罐下面。

• 可用容量640升
• 尺寸Ø1 240 mm，高度650 mm
• 卫生人孔430*340毫米
• 2x卫生旋转淋浴器DN 20
• 切向喷嘴dn20
• 电平指示器DN 20
• 发酵阀2x dn25
• 绝缘40毫米塑化棉，
• 外护套铜1mm(只适用于CD -铜设计版)

管道、电枢

• 一回路DN 50, 5个襟翼阀DN 50
• 排泄管DN 50, 3x襟翼阀DN 50
• 卫生管线DN 25，4x阀门DN 25
• 供水和附加管线DN 25，5x阀门DN 25
• 啤酒麦汁过滤器2000l/h/ dn80
• 糖化/发酵泵DWO 150 Ebara
  • 输入功率750w
  • H马克斯。2.2条
  • 由变频器控制的泵Fronic 1.5 kW

电气装置

• 带中央停止按钮的主开关3x 25A
• 电机启动器3x 2,5- 4a
• 1x变频器Fronic mini 1.5 kW
• 2x变频器Fronic mini 0.75 kW
• 数字式糖化釜温度调节器Dixel XR20D
• 啤酒麦汁输出温度数字调节器Dixel XR20D
• 断路器6A 230V
• 断路器10A 230V
• 断路器4A 230V
• 塑料DIN配电板，36个模块
• 布线
  • 5 * 1, 5 18米
  • 5*2,5.10米
  • 3*148米

警告：模啤酒盒的高度比图片上的大300毫米-啤酒盒下还安装了一个底座。

尺寸和重量

• 体重1130公斤
• 基本尺寸最小高度2 900 mm
• 宽度3 800毫米
• 深度2300毫米

本沸腾设备安装在由1.4301组成的刚性框架内，底部装有8个可调支架。

连接：

• 啤酒麦汁排出量DN 25
• 冷水供应DN 25
• 热水供应DN 25
• 排水管DN 50
• 电动5*2,5 4800 W

辅助设备：

• 带有组合杠杆丝锥总成的洗脸盆
• 样品冷却装置
• 流量计dn25的供水
• 滤水器
• 带数字温度指示的组合水龙头总成
• 步骤服务桥架750*730* 585mm

运输

除铜盖、蒸汽冷凝蒸汽机、维修桥梯级和配电板外，该设备通常以装配状态运输。

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配备了Modulo Classic 500啤酒厂的啤酒厂集:

酿酒厂MODULO CLASSIC 501

–模块化啤酒厂的典型套件，配有Breworx Classic 500麦汁酿造机和容量为500升的发酵罐。MODULO CLASSIC 501酿酒厂是简单的酿酒厂设备，客户可以自行安装，而无需我们的技术专家。

酿酒厂MODULO CLASSIC 502

–模块化啤酒厂的典型套件，配有Breworx Classic 500麦汁酿造机和容量为1000升的发酵罐。MODULO CLASSIC 502酿酒厂是简单的酿酒厂设备，客户可以自行安装，而无需我们的技术专家。

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Modulo经典微型啤酒厂的方案

一、基本配置：

二,。扩展配置：

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可选配件：

	MM-283EWR:麦芽研磨机，280kg /小时，超宽辊 麦芽研磨机用于制备麦芽糠，生产能力为每小时180至280公斤。超宽滚轮!!强大的电子麦芽研磨机(麦芽研磨机)用于从麦芽粒中制备麦芽粒。特别宽的圆筒确保所需的挤压颗粒而不损害。
	ESG-65MWT：电动蒸汽发生器 ESG-65MWT是一款紧凑的自动电热蒸汽发生器，功率从25 kW到50 kW(每小时33 ~ 65 kg的热蒸汽)，蒸汽压力从1 bar到6bar。Modulo ESG系统包括水处理装置、电气配电柜和所有管道和电气连接。电动和自动蒸汽发生器，可用功率从25千瓦到50千瓦。给水可直接连接到水管或冷凝水柜。工作蒸汽压力可在1 ~ 6bar范围内调节。
	WCASB-500:小型麦汁冷却器和麦汁曝气器，每小时500升 两级板式热交换器，用于在啤酒发酵过程开始前，使用15°C和1°C的水将麦汁从98°C冷却至7°C。板式换热器和曝气蜡烛连接在不锈钢面板上，该面板配有温度传感器和数字显示器。
	WCU-800：紧凑型麦汁冷却装置，带800升冷水箱 特殊模块，集成了用于冷却麦汁的热交换器装置、用于麦汁通风的石头和800升的冰储水箱，在共享框架上有一个独立的冷却装置，带有轮子和可调支腿。用于冷却麦汁的冰水预存于不锈钢保温罐中，可随时使用。
	WCUHWT-800：紧凑型麦汁冷却装置，带2×800升热/冷水箱 集成麦汁冷却装置的特殊模块包括热交换器、800升冰水罐和用于麦汁冷却的独立水冷却器、麦汁通风石和800升热水罐，它们位于一个带有轮子和可调支腿的共享框架上。我们在冷却的第一阶段（在啤酒厂集成的板式换热器中）从麦汁冷却中获得的热水收集在不锈钢保温罐中，可供使用。大多数情况下，酿酒商在准备下一批酿造时使用热水，但在清洗和消毒微酿酒厂的其他设备时也使用热水。从麦汁冷却中回收废热有助于大幅节约生产成本。
	FUIC-CHP2C-2x500CCT：紧凑型啤酒发酵装置2×500/585升 FUIC-CHP1C-2x500CCT是一种独立的移动设备，具有两个发酵罐类型圆柱形锥形罐2x 500升(总容量2×585升)FUIC单元包括啤酒的主要发酵、啤酒在压力下的成熟、将啤酒灌入桶或瓶中的等压或直接从本单元中包含的发酵罐将啤酒倒进酒杯中所必需的一切。 选择: FUIC-CHP1CMLT-3x500CCT:紧凑型啤酒发酵单元3×500/585升 FUIC-CHP1CMLT-2x2000CCT:紧实啤酒发酵装置2×1000/1170升
	CFSOT1-10xCCT500C: 10倍CCT-500C发酵啤酒成套设备 为啤酒的发酵成熟配套。这一套设备包括使用酿酒厂之前生产的麦芽汁发酵和成熟的专业啤酒生产所需的所有设备。此套也适用于从水果或碳化葡萄酒中生产苹果酒。这一套的装配很容易。安装不需要任何专业的工人-只需要足够的搬运设备来移动和安装沉重的圆柱-圆锥发酵罐在现场交付后。所有电线、温度测量和调节设备(不包括有盖的中央控制柜和冷却器)均以24V的安全电压运行，因此用户可根据安装手册进行安装。因此该套的价格不包括安装工作。 选择:完全发酵装置
	CFSOT1-10XCT1000C：用于10x CCT-1000C啤酒发酵的成套设备 为啤酒的发酵成熟配套。这一套设备包括使用酿酒厂之前生产的麦芽汁发酵和成熟的专业啤酒生产所需的所有设备。此套也适用于从水果或碳化葡萄酒中生产苹果酒。这一套的装配很容易。安装不需要任何专业的工人-只需要足够的搬运设备来移动和安装沉重的圆柱-圆锥发酵罐在现场交付后。所有电线、温度测量和调节设备(不包括有盖的中央控制柜和冷却器)均以24V的安全电压运行，因此用户可根据安装手册进行安装。因此该套的价格不包括安装工作。 选择:完全发酵装置
	小型啤酒厂全套酿酒工具和配件 啤酒厂Sacharimeter+认证0-6°1件，啤酒厂Sacharimeter+认证4°-10°1件，啤酒厂Sacharimeter+认证10°-20°1件，酒精计+认证（仅在ČR）1件，量筒1件，冰水泵（备件）1件，啤酒泵EBARA CDXM 70/7 1件，啤酒软管EPDM 4件，减压阀公司2.1件，软管和连接器公司2.50米，用于分配啤酒的软管和接头150米，CKT/SP处的不锈钢阶梯1件，糖量计支架，design oak/不锈钢1件，样品冷却（仅使用不锈钢酿酒器）1件，带迂回DN 25或32的泵观察镜1件，木制测量杆1件，酵母收集器（仅带发酵罐）1件，啤酒软管接头DN 25或32 3件，搬运和固定设备。
	BTS–酿酒商的培训服务所有课程均由捷克或客户所在国家的捷克认证酿酒师提供。

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