เบียร์เช็กเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกทำไมจึงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเหตุใดจึงไม่ผลิตที่อื่นคำตอบ:วัตถุดิบเช็กกระบวนการผลิตเฉพาะและเทคโนโลยีดั้งเดิมของโรงเบียร์เช็ก

สาธารณรัฐเช็ก - ส่วนใหญ่รู้จักกันในชื่อปรากและเบียร์

เมื่อฝรั่งถูกถามความคิดแรกถ้าได้ยิน捷克共和国，คำตอบที่พบบ่อยที่สุดคือปราก...และเบียร์เช็ก．ประชากรครึ่งหนึ่งที่ใหญ่กว่าของโลกไม่ทราบว่ามีสาธารณรัฐเช็กแต่บอกได้คำเดียวว่า“ปราก”ช่วยปรับทิศทางตัวเองอย่างรวดเร็ว...และเติมคำว่า‘อย่างรวดเร็ว’เบียร์“。เนื่องจากวอดก้าเป็นของรัสเซียวิสกี้ของสกอตแลนด์ไวน์ของฝรั่งเศสสาธารณรัฐเช็กจึงเป็นที่รู้จักโดยคำว่าเบียร์

ยืนยันแล้ว - เบียร์เช็กดีที่สุดในโลก

• เบียร์ที่ดีที่สุดในโลกปี2013โดยงานประกวด世界啤酒奖项อันทรงเกียรติของอังกฤษคือเบียร์เช็กPrimator．เบียร์ไม่เพียงแต่ชนะรางวัลในหมวดหมู่นี้เท่านั้นแต่ยังชนะเบียร์อื่นๆอีกเกือบ600รายการที่คณะกรรมการตัดสินระดับนานาชาติไม่ได้ลิ้มรส

เบียร์เช็กเป็นเพียงสาเหตุหนึ่งที่ทำให้สาธารณรัฐเช็กและปรากกำหนดเป้าหมายโดยเฉพาะสำหรับผู้เข้าชมหลายพันคนจากทั่วโลกทำไมเบียร์เช็กถึงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว吗?

เบียร์เช็กมีลักษณะเฉพาะอย่างไร？

ประวัติศาสตร์ของเบียร์เช็กเชื่อมโยงกับ比尔森และผลงานของ约瑟夫·格罗尔ปรมาจารย์ผู้ผลิตเบียร์บาวาเรีย

มาที่ประวัติศาสตร์กันสักหน่อยในปีพ.ศ.1842ได้ผลิตในพิลผู้ผลิตเบียร์บาวาเรียโจเซฟโกรลล์เบียร์หมักล่างปรุงด้วยสูตรที่เขารู้จักจากโรงเบียร์“Vilshofensk”ที่บ้านต้องขอบคุณกระบวนการผลิตแต่เนื่องจากวัตถุดิบที่แตกต่างกันที่มีอยู่ในสาธารณรัฐเช็กผลลัพธ์ที่ได้คือผลลัพธ์ของรสชาติเบียร์ที่ยอดเยี่ยมและสีทองซึ่งในไม่ช้าชื่อเสียงก็เกินขอบเขตของเมืองและประเทศเช็กในเวลาต่อมาเบียร์แตกต่างจากเบียร์ทุกชนิดที่รู้จักกันในยุโรปในเวลานั้นมากจนกลายเป็นชื่อพิลส์เนอร์（หรือพิลส์）ซึ่งเป็นคำพ้องความหมายสำหรับเบียร์หมักแบบเบาทั้งหมดแม้ว่าหลายคนพยายามเลียนแบบคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเบียร์เช็กทั่วไปและพยายามลองในโรงเบียร์หลายร้อยแห่งทั่วโลกแต่ก็ไม่มีใครยกเว้นโรงเบียร์เช็กที่ประสบความสำเร็จในการผลิตเครื่องดื่มที่เหมือนกับเบียร์ที่ผลิตโดยผู้ผลิตเบียร์เช็กจากฮ็อปเช็กและโมราเวียนมอลต์．และแม้แต่约瑟夫·格罗尔เองก็ล้มเหลวเมื่อเขาพยายามทำในบาวาเรียหลังจากที่เขาสืบทอดโรงเบียร์ของบิดาของเขาเบียร์หมักก้นใสที่ยังคงอยู่ในโรงเบียร์พิลเซ่นที่จำหน่ายภายใต้ชื่อพิลส์เนอร์Urquellกลายเป็นต้นแบบให้กับโรงเบียร์เช็กทั้งหมดที่ใช้เช็กและโมราเวียนaviวัตถุดิบเบียร์และสูตรต้นตำรับอายุ170ปีที่ผลิตขึ้นและยังคงผลิตเครื่องดื่มที่เป็นที่รู้จักทั่วโลกและเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปของประเทศเช็ก

วัตถุดิบของเช็ก-ฮ็อพเช็กโมราเวียมอลต์น้ำอ่อนการเพาะปลูกทางวิทยาศาสตร์ของยีสต์สายพันธุ์

รากฐานที่สำคัญของเบียร์เช็กคือวัตถุดิบในการผลิตแม้ว่าเบียร์เช็กจะผลิตทั้งหมดเช่นน้ำมอลต์ฮ็อพและต้มเบียร์ของยีสต์มีจำหน่ายในหลายประเทศทั่วโลกแต่ยังไม่เพียงพอสำหรับการผลิตเบียร์ที่มีรสชาติเหมือนกับเครื่องดื่มที่ผลิตในสาธารณรัฐเช็กคุณสมบัติเฉพาะของวัสดุนี้เชื่อมโยงกับสภาพแวดล้อมของสาธารณรัฐเช็กหลายร้อยปีแห่งการคัดเลือกพันธุ์ธัญพืชและฮ็อพสายพันธุ์เฉพาะของผู้ผลิตเบียร์องค์ประกอบของดินภูมิอากาศเคมีของน้ำแต่ยังเป็นวิธีการปลูกการเก็บเกี่ยวและการเตรียมวัตถุดิบล้วนมีผลกระทบสำคัญต่อลักษณะเฉพาะที่เลียนแบบไม่ได้ในที่อื่นๆเบียร์เช็กทั่วไปเบียร์ประเภท比尔森สีซีด

เทคโนโลยีอันเป็นเอกลักษณ์ของโรงเบียร์เช็ก

นอกจากวัตถุดิบแล้วเทคโนโลยียังส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสสุดท้ายของเบียร์（สีรสชาติความเอร็ดอร่อยฟองความชัดเจนกลิ่น）ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นอุปกรณ์การผลิต（โรงเบียร์）และกระบวนการทางเทคโนโลยีของเบียร์การผลิต

ลักษณะเฉพาะของกระบวนการทางเทคโนโลยีของเบียร์เช็ก

ไลท์ลาเกอร์ซึ่งถือว่าเป็นเบียร์เช็กทั่วไปต้มโดยยาต้มจากมอลต์อ่อนมอเรเวียสองบดน้ำอ่อนและฮ็อพเช็กวิธีต้มต้มหมายความว่าส่วนแรกของสาโท（สารละลายของน้ำและเมล็ดพืช）แบ่งออกเป็นสองส่วนโดยส่วนหนึ่ง（ส่วนบด）ค่อยๆนำไปต้มและผสมกับส่วนที่เหลือของการผลิตในระหว่างการต้มเบียร์จะทำเช่นเดียวกันอีกครั้งแม้ในอุณหภูมิรูปแบบที่สูงขึ้นจากนั้นกรองมวลผ่านตะแกรงกรองซึ่งได้รับสารสกัดจากมอลต์ที่บดแล้ว（เมล็ดที่หมักแล้ว）จะกลายเป็นสาโทสิ่งนี้ถูกทำให้ร้อนพร้อมกับฮ็อพดังนั้นเบียร์จึงได้รับรสขมและกลิ่นหอมที่เป็นลักษณะเฉพาะและสาโทก็ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยเช่นกันในตอนท้ายของฮ็อพที่เดือดไม่ว่างเปล่าเรียกว่าสาโทซึ่งจะถูกทำให้ว่างเมื่อฮ็อพหมุนวนในอ่างน้ำวนจากนั้นสาโทจะถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิการหมักเติมออกซิเจนและออกจากโรงเบียร์เบียร์จะถูกสาปแช่งไปที่ห้องหมักที่ตื้นเปิดถังหมักดำเนินกิจกรรมการหมักหลักที่ต่ำกว่าสำหรับยีสต์葡萄汁酵母，ระยะเวลาปกติคือ6ถึง12วันที่อุณหภูมิ6 - 12℃。ในช่วงการหมักหลักเบียร์ต้องผ่านหลายขั้นตอนซึ่งปรากฏเป็นลักษณะและสีของโฟมบนพื้นผิวของเบียร์หมักโฟมนี้（เรียกว่าผ้านวม）ต้องเก็บในขั้นตอนสุดท้ายในการหมักเบียร์เพื่อไม่ให้ตกลงไปในเบียร์ซึ่งจะทำให้รสชาติของเบียร์ที่เรียกว่าความขมขื่นของเบียร์เสื่อมโทรมภายหลังเบียร์หมักที่หมักไม่หมดจะถูกปลดปล่อยจากยีสต์และสูบเข้าไปในถังเบียร์โดยที่ที่อุณหภูมิ1 - 3°Cสุกเต็มที่ในขณะที่ขยายเบียร์หมักยีสต์ที่เหลือและของเสียจากน้ำอัดลมของการหมักคาร์บอเนตเบียร์นี้มีความเอร็ดอร่อยและความแน่นเบียร์สุกเกิดขึ้นหลายสัปดาห์ถึงหลายเดือน（เบียร์ที่เข้มข้นจะสุกนานกว่า）หลังจากเสร็จสิ้นการสุกเบียร์จะถูกบิดเป็นถังเบียร์สดใส，ปรับแรงดันได้สูงสุดบาร์สำหรับบรรจุขวดเบียร์ต้องกำจัดยีสต์ที่ตกค้างด้วย要么การกรองหรือโดยการกรองและต่อมาพาสเจอร์ไรส์ซึ่งทำให้เบียร์มีเสถียรภาพกระบวนการหมักจะหยุดโดยการกำจัดยีสต์ที่มีชีวิตโดยการกรองและฆ่ายีสต์ที่เหลือโดยการพาสเจอร์ไรส์

ลักษณะเฉพาะของเทคโนโลยีการผลิตของโรงเบียร์เช็ก

จากขั้นตอนข้างต้นเห็นได้ชัดว่ากระบวนการผลิตเบียร์เช็กค่อนข้างซับซ้อนและแตกต่างไปจากกระบวนการผลิตเบียร์ส่วนใหญ่ที่ผลิตในที่อื่นในบางประการสาเหตุหลักประการหนึ่งที่เบียร์เช็กแตกต่างจากเบียร์อื่นๆคือในขณะที่กระบวนการผลิตเบียร์ของโลกเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลาในสาธารณรัฐเช็กกระบวนการยังคงเหมือนเดิม - ในโรงเบียร์และโรงเบียร์ขนาดเล็กหลายแห่งของเช็กเป็นเวลากว่า170ปีแล้วที่เบียร์ได้รับการผลิตอย่างเคร่งครัดตามสูตรดั้งเดิมโดยผู้ผลิตเบียร์约瑟夫·格罗尔เพื่อสังเกตกระบวนการผลิตการก่อสร้างโรงเบียร์มีความสำคัญมาก

ผู้ผลิตที่ออกแบบโรงเบียร์ใช้รูปแบบเทคโนโลยีบางอย่างที่ปรับให้เหมาะสมสำหรับกระบวนการผลิตเบียร์ที่ชื่นชอบในประเทศหนึ่งๆในที่นี้ต้องบอกว่าผู้ผลิตทุกรายมีโครงสร้างที่แตกต่างกันเล็กน้อยของโรงเบียร์ซึ่งปรับเปลี่ยนรายละเอียดตามลำดับการสั่งซื้อแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบโรงเบียร์สองแห่งในโลกซึ่งรวมถึงเทคโนโลยีการผลิตที่เหมือนกันทุกประการในโรงเบียร์ส่วนใหญ่ของโลกในช่วง170ปีที่ผ่านมาเทคโนโลยีการผลิตมีการพัฒนาและปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง

ตั้งแต่การเปลี่ยนแปลงเล็กๆน้อยๆของเครื่องสำอางในแต่ละองค์ประกอบไปจนถึงการเปลี่ยนแปลงขั้นพื้นฐานในส่วนเทคโนโลยีของโรงเบียร์การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญประการหนึ่งคือการแทนที่การหมักแบบเปิดในถังหมักแบบเปิดโดยการหมักในถังแบบปิดที่มีแรงดันถังทรงกระบอกทรงกรวย．บทนำของเทคโนโลยีHGB（ซึ่งไม่ใช่อย่างอื่นนอกจากการผลิตเบียร์ที่มีความเข้มข้นต่างๆโดยการเจือจางเบียร์เข้มข้นกับน้ำ）การทำให้เบียร์คงตัวด้วยการพาสเจอร์ไรส์อุณหภูมิหรือแทนที่การกลั่นแบบคลาสสิกโดยใช้ตัวกรองและเยื่อกรองมอลต์

โรงเบียร์หลายแห่งได้เปลี่ยนจากวิธีต้มสาโทเบียร์ที่ต้องใช้วิธีการสกัดมาเป็นวิธีที่ง่ายกว่าให้พลังงานมากกว่าและใช้เวลาน้อยลงในการเตรียมสาโทการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้และเทคโนโลยีการผลิตอื่นๆเรียกว่าความทันสมัยของโรงเบียร์ซึ่งฟังดูก้าวหน้ามาก แต่ในความเป็นจริง ขั้นตอนเหล่านี้เป็นไปตามเป้าหมายหลักประการเดียว น่าเสียดายที่ไม่ใช่รสชาติของเบียร์คุณภาพและความพึงพอใจของผู้บริโภค แต่เป็นการประหยัดต้นทุนในการผลิตหรือการสร้างโรงเบียร์ขึ้นใหม่ และยังช่วยประหยัดต้นทุนในกระบวนการผลิตเบียร์อีกด้วย น่าเสียดายที่หลายขั้นตอนการปรับปรุงเหล่านี้ (และเราสามารถพูดได้ว่ามันเป็นจริงสำหรับการเปลี่ยนแปลงส่วนใหญ่) นำไปสู่การเสื่อมโทรมของคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่มที่เกิดขึ้น แม้ว่าผู้บริโภคจะชินกับรสชาติเบียร์ที่เปลี่ยนไปเมื่อเวลาผ่านไป แต่การประหยัดที่ประหยัดสำหรับผู้ผลิตยังคงอยู่และนำผลกำไรมาสู่พวกเขา

ผู้ผลิตเบียร์ไม่ค่อยตระหนักว่าแนวโน้มนี้ค่อยๆช่วยให้สูญเสียลูกค้าและผลกำไรในอนาคต

ผู้บริโภคค่อยๆเปลี่ยนไปดื่มเครื่องดื่มอื่นหรือดื่มเบียร์ยี่ห้ออื่นที่ดีกว่าลูกค้าที่คุ้นเคยกับการถูกหลอกเมื่อได้ลองเบียร์ตามสูตรดั้งเดิมและจะเปลี่ยนแบรนด์เครื่องดื่มแก้วโปรดจากวันหนึ่งเป็นอีกวันเฉพาะเมื่อผู้ผลิตเบียร์ตระหนักถึงข้อเท็จจริงนั้นพวกเขาจะมองหาวิธีที่จะนำรสชาติของเบียร์แบบดั้งเดิมน่าเสียดายที่ไม่มีการลงทุนเพิ่มเติมโดยปกติเป็นไปไม่ได้เพราะโรงเบียร์สมัยใหม่หลายแห่งไม่ได้ออกแบบมาสำหรับวิธีการต้มเบียร์แบบดั้งเดิมและการผลิตเบียร์ที่ดีขึ้นด้วยเทคโนโลยีนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

โรงเบียร์เช็กบางแห่ง（หรือเกือบทั้งหมด）มีข้อได้เปรียบเหนือโรงเบียร์ส่วนใหญ่ของโลกอันเป็นผลมาจากสงครามและ40ปีของทรัพย์สินทางสังคมนิยมโรงเบียร์หลายสิบแห่งได้รับการอนุรักษ์ในรูปแบบที่เคยเป็นก่อนสงครามโลกครั้งที่สองรัฐที่มีการควบคุมจากส่วนกลางไม่มีการแข่งขันในตลาดการผลิตเบียร์ดังนั้นจึงลงทุนในการปรับปรุงความทันสมัยให้กับโรงเบียร์ขนาดใหญ่เพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นซึ่งผู้ผลิตเบียร์ส่วนใหญ่ยืนกรานที่จะคงไว้ซึ่งวิธีการกลั่นแบบดั้งเดิมแม้ว่าจะดูมีความได้เปรียบทางเศรษฐกิจน้อยกว่า

เนื่องด้วยเหตุนี้ในดินแดนเช็กประเพณีจึงถูกรักษาไว้แม้จะมีแรงกดดันทางเศรษฐกิจอย่างต่อเนื่องจากการปรับปรุงโรงเบียร์ให้ทันสมัยโรงเบียร์ขนาดใหญ่ได้ขยายและปรับปรุงให้ทันสมัยในแง่ของระบบอัตโนมัติในกระบวนการผลิตของตนเองอย่างไรก็ตามมีการแทรกแซงเพียงเล็กน้อยหลังจากการเปลี่ยนแปลงทางการเมืองในปี1989โรงเบียร์ขนาดเล็กที่หลับใหลเป็นเวลานานหลายปีในอาคารที่ทรุดโทรมก็ค่อยๆเข้ามาในชีวิตเช่นกันโดยที่เจ้าของใหม่เข้าใจถึงคุณค่าของอุปกรณ์ดั้งเดิมที่เก็บรักษาไว้แทนที่จะใช้วัสดุทดแทนที่ถูกกว่าสำหรับเทคโนโลยีการต้มเบียร์สมัยใหม่พวกเขาเริ่มลงทุนในการฟื้นฟูอย่างเข้มข้นโดยเน้นย้ำเกี่ยวกับวิธีปฏิบัติและเทคโนโลยีการผลิตแบบดั้งเดิมดังนั้นในโรงเบียร์หลายแห่งในสาธารณรัฐเช็กคุณจะได้พบกับอุปกรณ์ที่สร้างขึ้นใหม่เพื่อระลึกถึงช่วงเวลาของออสเตรีย - ฮังการีหรือสาธารณรัฐที่หนึ่งแน่นอนว่าการผลิตเป็นแบบอัตโนมัติเป็นส่วนใหญ่แต่กระบวนการผลิตของเบียร์เช็กทั่วไปนั้นได้รับการปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

แม้ว่าการผลิตเบียร์เช็กในแบบดั้งเดิมจะยากกว่าและมีราคาแพงกว่าการผลิตที่มีประสิทธิภาพแต่การนำเทคโนโลยีขั้นสูงมาใช้ในปัจจุบันก็คุ้มค่าทางเศรษฐกิจอยู่ดีต้องขอบคุณรสชาติที่ยอดเยี่ยมและราคาขายที่ต่ำเบียร์เช็กจึงเป็นเครื่องดื่มประจำชาติการบริโภคต่อหัวในสาธารณรัฐเช็กสูงที่สุดในโลกเกือบทุกหมู่บ้านในเช็กมีผับอย่างน้อยหนึ่งแห่งและในเมืองต่างๆก็มีเบียร์เป็นเครื่องดื่มหลักในผับและร้านอาหารหลายร้อยแห่งการผลิตเบียร์เช็กยังเป็นสินค้าส่งออกที่ดีและเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงสำหรับนักท่องเที่ยวหลายพันคนที่กำลังจะมาเยือนประเทศนี้กำไรที่ต่ำกว่าหนึ่งลิตรถูกชดเชยด้วยการขายเครื่องดื่มจำนวนมาก

อะไรที่ทำให้โรงเบียร์เช็กทั่วไปแตกต่างจากโรงเบียร์ที่ผลิตในต่างประเทศส่วนใหญ่？

คุณลักษณะเฉพาะของโรงเบียร์หรือโรงเบียร์ขนาดเล็กของเช็กที่แท้จริงมีดังต่อไปนี้:

• การออกแบบโรงเบียร์ช่วยให้วิธีทำต้มยำโดยการต้มในสองถึงสามบดในทางปฏิบัตินี่หมายถึงการเชื่อมต่อระหว่างหม้อต้มและภาชนะสำหรับบดเพื่อเก็บสาโทที่เหลือซึ่งจะช่วยให้สูบน้ำบดและสาโทได้ทั้งสองทิศทาง
• เทคโนโลยีและการออกแบบของความร้อนของโรงเบียร์ต้องยอมให้อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นของสาโทระหว่าง0.5ถึง1°Cต่อนาที．สารละลายที่ให้ความร้อนต้องไม่เกินอุณหภูมิเป้าหมายเนื่องจากไม่ได้ควบคุมฮิสเทรีซิสการให้ความร้อนของสาโทต้องสม่ำเสมอโดยใช้พื้นผิวการถ่ายเทความร้อนมากที่สุดมิเช่นนั้นอาจนำไปสู่การแข็งตัวของของแข็งที่ด้านล่างของถังต้มเบียร์
• การออกแบบของ过滤桶และนักสะสมสาโท（ซึ่งอยู่ที่โรงเบียร์ขนาดเล็กซึ่งมักจะรวมเข้ากับหม้อต้มเบียร์แบบมัลติฟังก์ชั่น）ช่วยให้เฟสแรกของแรงโน้มถ่วง在过滤ของสาโทผ่านเค้ก在过滤ซึ่งเป็นผลมาจากอนุภาคของแข็งที่แขวนลอยของสาโท（สารละลายของน้ำและมอลต์กริสต์）ในขั้นตอนที่สองจะต้องปล่อยให้น้ำตาลกับน้ำร้อน
• ตลอดกระบวนการของ借调ต่อเนื่องตามชนิดของเบียร์ที่ผลิตได้1.5ถึง4ชั่วโมงอุณหภูมิของสาโทในภาชนะแรกและสาโทในภาชนะที่สองไม่สามารถตกต่ำกว่าขีดจำกัดอุณหภูมิที่กำหนดไว้ล่วงหน้า．สำหรับสิ่งนี้เรือทั้งสองลำจะต้องติดตั้ง答案:aอย่างใดอย่างหนึ่งฉนวนกันความร้อนคุณภาพสูงหรือการอุ่นเรือทั้งสองลำให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย
• หลังจากที่ฮ็อพเดือดแล้วจำเป็นต้องแยกเมล็ดฮ็อพที่ใช้แล้วออกจากสาโทในน้ำวน．
• ระบบระบายความร้อนสำหรับสาโทที่มีแผ่นแลกเปลี่ยนความร้อนต้องมั่นใจความเย็นของปริมาณสาโททั้งหมดในอ่างน้ำวนใน60นาทีถึงอุณหภูมิการหมักประมาณ6°C.และการเติมออกซิเจนด้วยอากาศอัดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• พื้นที่ปลูกการหมักเบียร์หลักต้องทำงานโดยพื้นฐานในถังหมักแบบเปิดหรือในถังทรงกระบอกทรงกรวยไม่มีแรงดัน(แรงดันเกิน0บาร์)โดยมีการควบคุมอุณหภูมิแยกเฉพาะในถังหมักแต่ละถัง
• หากการหมักเบียร์หลายประเภทเกิดขึ้นในห้องหมักพร้อมๆกันโดยใช้ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์มากกว่าหนึ่งสายพันธุ์จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจการแยกภาชนะหมักเข้าไปในห้องแยกกันเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการปนเปื้อนข้ามจากยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์หลายสายพันธ์
• ต้องอนุญาตให้มีการก่อสร้างเรือหมักและที่ตั้งคอลเลกชันของผ้าห่มของยีสต์ที่ตายแล้วจากพื้นผิวของสาโทหมักและการทำความสะอาดโดยไม่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนในภาชนะหมักอื่นๆด้วยสิ่งสกปรกน้ำยาล้างและน้ำยาฆ่าเชื้อ
• การก่อสร้างถังเบียร์สุกต้องยอมให้สมบูรณ์แบบทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออัตโนมัติรวมถึงการตรวจสอบภายในตู้คอนเทนเนอร์เป็นระยะและปลอดภัย和การทำความสะอาดด้วยกลไกแบบแมนนวล．
  
• องค์ประกอบทั้งหมดของโรงเบียร์ที่สัมผัสกับเบียร์ผลิตภัณฑ์ขั้นกลางและสารละลายสุขาภิบาลจะต้องทำจากเหล็กกล้าไร้สนิมอัลลอยด์สูงสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร．
• รอยเชื่อมทั้งหมดต้องทำโดยวัสดุเชื่อมที่ผ่านการรับรองที่อุทิศให้กับอุตสาหกรรมอาหารโดยเฉพาะในบรรยากาศป้องกันอาร์กอน
• การผลิตการตัดเฉือนและการประกอบชิ้นส่วนสแตนเลสของโรงเบียร์(กล่าวคือเกือบทั้งหมดของโรงเบียร์)จะต้องดำเนินการในพื้นที่การผลิตซึ่งต้องไม่กลึงและประกอบกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัสดุอื่นมากกว่าแค่อาหารสแตนเลสซึ่งจะป้องกันการปนเปื้อนของไมโครอนุภาคของรอยเชื่อมที่ได้มาจากกระบวนการแปรรูปเช่นเหล็กทั่วไปซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปส่งผลให้เกิดการสะสมของคราบกัดกร่อนในรอยเชื่อม

โรงเบียร์ราคาถูกไม่ได้นำผลกำไรที่คาดหวังมาสู่เจ้าของ

เห็นได้ชัดว่าการผลิตเบียร์ประเภทเช็กอยู่ภายใต้ข้อกำหนดด้านเทคโนโลยีและการออกแบบจำนวนหนึ่งซึ่งโรงเบียร์ที่ผลิตในต่างประเทศส่วนใหญ่ในระดับต่างๆไม่เป็นไปตามข้อกำหนด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรงเบียร์และโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ผลิตในเอเชียตามกฎแล้วพวกเขาทำจากสแตนเลสคุณภาพต่ำที่มีระดับยาสลบต่ำรอยเชื่อมถูกปนเปื้อนด้วยเหล็กและฝุ่นอื่นๆส่วนประกอบของโรงเบียร์ไม่ตรงตามข้อกำหนดที่สูงเพื่อต้านทานต่อน้ำยาฆ่าเชื้อผลที่ได้คือเร็วมาก（หลังจาก1ปีของการดำเนินงาน）การก่อตัวของคราบกัดกร่อนโดยเฉพาะที่ชิ้นส่วนเชื่อมแต่ยังปรากฏภายในเรือและเส้นทางท่อและทำให้คุณสมบัติของเบียร์ลดลงอย่างมาก

โรงเบียร์ซึ่งมีการกัดกร่อนเกิดขึ้นบนพื้นผิวด้านในนั้นไม่มีประโยชน์ในทางปฏิบัติและทางออกเดียวที่สมเหตุสมผลคือการปิดโรงเบียร์และซื้อโรงเบียร์ใหม่สำหรับการเปรียบเทียบ - อายุการใช้งานของโรงเบียร์เช็กที่ผลิตขึ้นจากเหล็กกล้าอาหารคุณภาพสูงที่มีต้นกำเนิดจากยุโรปและรอยเชื่อมที่ผลิตขึ้นอย่างดีนั้นสูงถึง50ปี

ความผิดที่พบบ่อยมากของผู้ผลิตโรงเบียร์ราคาถูกก็คือฝีมือการผลิตที่ไม่ดีเช่นกันไม่ว่าจะเป็นส่วนประกอบที่ผลิตโดยผู้ผลิตโรงเบียร์หรือชิ้นส่วนที่ซื้อจากซัพพลายเออร์ราคาถูกเกือบจะกลายเป็นกฎไปแล้วว่าลูกค้าที่ซื้อโรงเบียร์จากผู้ผลิตในเอเชียราคาถูกมีหลายอย่าง “ต้องทำให้เสร็จที่บ้าน” ก่อนเริ่มโรงเบียร์หรือระหว่างดำเนินการสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการเชื่อมต่อระหว่างเส้นทางท่อส่งกระปุกเกียร์ปั๊มที่รั่วไหล

น่าเสียดายที่เรากำลังพบกับกรณีที่ผู้ผลิตเบียร์ของโรงเบียร์ในเอเชียต้องสร้างส่วนสำคัญของโครงสร้างของโรงเบียร์ขึ้นใหม่ทั้งหมดเนื่องจากไม่สามารถชงเบียร์เช็กได้แม้ว่าผู้ผลิตในเอเชียจะรับประกันว่าโรงเบียร์นั้นเหมาะสำหรับการต้มเบียร์สามารถทำได้โดยกระบวนการแช่เท่านั้นยิ่งไปกว่านั้นเนื่องจากการออกแบบเครื่องทำความร้อนไม่ดีในโรงเบียร์สาโทจึงไม่ร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอส่งผลให้เกิดการหลอมรวมของมอลต์ในมือข้างหนึ่งและในอีกทางหนึ่งการไล่ระดับความร้อนไม่เพียงพอและทำให้วงจรการต้มเบียร์หนึ่งชุดยาวนานมาก

สำหรับลูกค้าที่มีเกณฑ์เพียงผู้เดียวในการเลือกซัพพลายเออร์โรงเบียร์ที่มีต้นทุนต่ำทางเลือกคือผู้ผลิตที่มีราคาถูกมากโดยมีความเป็นไปได้ที่จะเกิดความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์จำนวนหนึ่งค่าใช้จ่ายและข้อจำกัดเพิ่มเติมที่คาดไม่ถึงแทนที่จะต้องวางแผนการผลิตเบียร์อย่างต่อเนื่องเจ้าของต้องเผชิญกับชั่วโมงวิศวกรรมที่คงที่เมื่อต้องจ่ายค่าแรงให้กับพนักงานในช่วงเวลาหยุดทำงานมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับการบริการการซ่อมแซมและการปรับเปลี่ยนการออกแบบในขณะที่เครดิตของผู้จัดหาเบียร์ที่เชื่อถือได้จะลดลงการแก้ปัญหากับผู้ผลิตระยะไกลนั้นใช้เวลานานหรือเป็นไปไม่ได้เลยบริษัทดังกล่าวนำไปสู่การสูญเสียความมั่นใจของลูกค้าอุปสงค์ลดลงอย่างต่อเนื่องและในท้ายที่สุดมักนำไปสู่การล่มสลายทางเศรษฐกิจของแผนธุรกิจทั้งหมด

แม้แต่โรงเบียร์ที่ผลิตมาอย่างดีก็ไม่รับประกันการผลิตเบียร์เช็ก

ปัญหาในการผลิตเบียร์ประเภทเช็กไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะในโรงเบียร์จากเอเชียเท่านั้นดังที่ได้กล่าวไปแล้วการพัฒนาเทคโนโลยีการต้มเบียร์ในประเทศส่วนใหญ่ในศตวรรษที่ผ่านมาได้นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญของกระบวนการทางเทคโนโลยีและอุปกรณ์ในโรงเบียร์ผลของการพัฒนานี้ทำให้ผู้ผลิตส่วนใหญ่ในโลกผลิตโรงเบียร์แตกต่างจากผู้ผลิตในเช็กที่พยายามรักษาแนวความคิดดั้งเดิมของโรงเบียร์มากว่า170ปี
ลูกค้าที่ซื้อโรงเบียร์คุณภาพสูงที่ผลิตโดยผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงจากยุโรปตะวันตกพร้อมกับโรงหมักแบบชงสมัยใหม่สามารถผลิตเบียร์ที่ผ่านการหมักชั้นดีได้ดีมากแต่ไม่ใช่เบียร์หมักก้นของเช็กการออกแบบโรงเบียร์จำนวนองค์ประกอบการไม่สามารถรวบรวมผ้าห่มของยีสต์ที่ตายแล้วและการเลือกถังหมักแบบปิดจะไม่อนุญาตให้พวกเขาทำ

แล้วจะชงเบียร์ประเภทเช็กได้อย่างไร？

ลูกค้าที่สนใจในการผลิตเบียร์ประเภทเช็กอย่างแท้จริงควรศึกษาข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีและการออกแบบของโรงเบียร์ที่ได้มาเห็นได้ชัดว่ามีเงื่อนไขหลายประการที่โรงเบียร์ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้สามารถผลิตเบียร์เช็กแบบดั้งเดิมได้ไม่มีการสุ่มเลือกผู้ผลิตโรงเบียร์เช็กไม่ได้รับประกันว่าโรงเบียร์จะตรงตามข้อกำหนดเบื้องต้นทั้งหมดสำหรับการผลิต捷克顶级窖藏แรงกดดันด้านราคาจากลูกค้ามักจะทำให้ผู้ผลิตในสาธารณรัฐเช็กต้องแลกมากับสินค้าหลายๆอย่างซึ่งจะส่งผลต่อการจำกัดผู้ปฏิบัติงานในการผลิต

ความพอใจของผู้ประกอบการโรงเบียร์เริ่มต้นจากการพูดคุยกับผู้ผลิต

“บริษัทMobilni pivovary sro”ในฐานะผู้ผลิตโรงเบียร์เช็กแบบดั้งเดิมเริ่มต้นแต่ละเซสชั่นกับลูกค้าโดยพื้นฐานแล้วโดยการวิเคราะห์เชิงลึกเกี่ยวกับแนวคิดของลูกค้าเกี่ยวกับการแบ่งประเภทการผลิตเบียร์ที่วางแผนไว้บนพื้นฐานของบทสนทนานี้เท่านั้นเราจะแนะนำให้ลูกค้าทราบถึงโซลูชันทางเทคโนโลยีและการออกแบบของโรงเบียร์หรือโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ช่วยให้พวกเขาสามารถผลิตเบียร์ประเภทที่ต้องการได้โดยไม่ลดทอน

โรงเบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือเทคโนโลยีสำหรับการผลิตเบียร์ประเภทเช็ก

คำสั่งซื้อของลูกค้าจากต่างประเทศที่พบบ่อยที่สุดในปัจจุบันคือการส่งมอบเทคโนโลยีทำให้สามารถผลิตซีดลาเกอร์เช็กแบบดั้งเดิม - ประเภท比尔森สำหรับลูกค้าเหล่านี้เราออกแบบและผลิตโรงเบียร์ที่ออกแบบอย่างมีโครงสร้างเพื่อให้โดยไม่คำนึงถึงสถานที่ตั้งทางภูมิศาสตร์พวกเขาสามารถผลิตลักษณะเฉพาะของรสชาติเบียร์เดียวกันได้ตัวอย่างเช่นพวกเขามีโอกาสได้ลิ้มลองในผับในกรุงปรากหลายสิบอย่างโรงเบียร์และโรงเบียร์ขนาดเล็กของเช็กได้ดำเนินการมาแล้วในหลายประเทศ

หากลูกค้าสนใจที่จะทำเบียร์ประเภทอื่นเราสามารถจัดเตรียมโรงเบียร์ด้วยเทคโนโลยีที่สามารถผลิตเครื่องดื่มเบียร์ที่เป็นที่รู้จักทั่วโลกได้เกือบทั้งหมดเราจัดหาโรงเบียร์บ่อยครั้งด้วยถังหมักแบบเปิดหรือถังทรงกระบอกทรงกรวยของเราร้านอาหารโรงเบียร์ขนาดเล็กBREWORXและโรงเบียร์คอนเทนเนอร์MOBBEERสามารถผลิตเบียร์ได้โดยไม่ประนีประนอมโดยวิธีต้มหรือแช่

เบียร์เช็กเป็นเครื่องหมายการค้า

โรงเบียร์ต่างประเทศหลายแห่งพยายามเลียนแบบรสชาติของเบียร์เช็กโดยยึดชื่อเสียงตลอดจนความพยายามของโรงเบียร์เช็กหลายแห่งในการผลิตเครื่องดื่มทุกประเภทภายใต้ชื่อเบียร์เช็กโดยมีรสชาติองค์ประกอบวิธีการผลิตวัตถุดิบที่ผิดเพี้ยนและคุณสมบัติอื่นๆจากสูตรดั้งเดิมและนำไปสู่การจดทะเบียนชื่อ“เบียร์เช็ก”เป็นเครื่องหมายการค้าซึ่งได้รับการคุ้มครองโดยกฎหมายของสหภาพยุโรป

เบียร์เช็กได้รับการคุ้มครองข้อบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของสหภาพยุโรปซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อรักษาชื่อที่ดีของเบียร์เช็กและคุณภาพทางภูมิศาสตร์ของเบียร์ที่ผลิตในสาธารณรัฐเช็ก
ข้อบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง(PGI)เบียร์เช็กได้รับการจดทะเบียนในระเบียบสภา(EC)เลขที่1014/2008ในการป้อนชื่อบางชื่อในทะเบียนของการกำหนดแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครองและข้อบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง(eske皮沃- (PGI),ČCebreiro (PDO))
จุดมุ่งหมายของการลงทะเบียนคือการปกป้องประเพณีการกลั่นเบียร์ของเช็กเทคโนโลยีการผลิตเบียร์คุณภาพและป้องกันไม่ให้เกิดการลอกเลียนแบบซึ่งจะเป็นการล่วงละเมิดชื่อเสียงที่ดีของเบียร์เช็กและคุณสมบัติเฉพาะของเบียร์นอกจากนี้ประเด็นไม่ได้หมายความถึงผลิตภัณฑ์เบียร์ของเช็กที่ผลิตในสาธารณรัฐเช็กด้วยวิธีการที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมหรือผลิตโดยวิธีการแบบดั้งเดิมแต่ในต่างประเทศ

ลักษณะของเบียร์ซึ่งอาจสวมเครื่องหมายการค้าเบียร์เช็กมีข้อกำหนดที่ตีพิมพ์ในวารสารทางการของสหภาพยุโรป2008 / C-16/05มีการลงทะเบียนว่ากระบวนการทางเทคโนโลยีดังกล่าวเกิดขึ้นได้อย่างไรระบุวัตถุดิบเพิ่มเติมที่ต้องใช้สำหรับการผลิตเบียร์เช่นข้าวบาร์เลย์มอลต์ฮ็อพน้ำที่มีคุณภาพเหมาะสมและชนิดของยีสต์ที่สามารถใช้เทคโนโลยีการหมักด้านล่างที่เรียกว่าส่วนหนึ่งของข้อกำหนดนี้ยังเป็นลักษณะทางภูมิศาสตร์ของสถานที่ซึ่งสามารถผลิตเบียร์เช็กได้