อุปกรณ์การกรอง

啤酒过滤——การเตรียมเบียร์เพื่อจำหน่ายให้กับลูกค้า

จำเป็นต้องกรองเบียร์ในโรงเบียร์ขนาดเล็กเมื่อใด

เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะของโรงเบียร์ขนาดเล็ก……

การผลิตและจำหน่ายเบียร์สดที่ไม่ผ่านการกรองเป็นผลิตภัณฑ์หลักที่ทำให้การผลิตโรงเบียร์ขนาดเล็กแตกต่างจากโรงเบียร์ขนาดใหญ่ดังนั้นในโรงเบียร์ขนาดเล็กข้อเสนอของเบียร์ที่ไม่มีการกรองหรือการพาสเจอร์ไรซ์จึงควรเป็นที่ต้องการเสมอความสมบูรณ์ของเบียร์ที่ไม่มีการกรองและคุณสมบัติด้านรสชาติที่ชัดเจนมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากยีสต์ที่สดมีฟองน้อยมุมมองที่เทคโนโลยีอันน่าทึ่งของโรงเบียร์เบียร์สดแบบอักษรเชื่อมต่อโดยตรงกับถังกลิ่นของมอลต์และฮ็อพซึ่งร้านอาหารโรงเบียร์มักจะอิ่มตัวสิ่งเหล่านี้เป็นทรัพย์สินหลักที่ร้านอาหารโรงเบียร์ดึงดูดลูกค้า

…แต่ไม่เหมาะกับการจำหน่ายให้กับลูกค้าภายนอก

อย่างไรก็ตามหากส่วนหนึ่งของการผลิตโรงเบียร์ขนาดเล็กหรือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการออกแบบสำหรับลูกค้ารายอื่นหรือเพื่อขายในขวดเบียร์และถังถังเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองจะถือว่าไม่เหมาะสมสำหรับจุดประสงค์นี้เบียร์ที่เต็มไปด้วยยีสต์สดมีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและการกระจายตัวนอกโรงเบียร์ซึ่งมักจะเป็นไปไม่ได้ที่จะให้สภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิคงที่ระหว่าง2 - 5°Cซึ่งนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในลักษณะทางประสาทสัมผัสของเบียร์ดั้งเดิมสินค้า。ข้อกำหนดเพิ่มเติมสำหรับการดูแลเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองนั้นสำหรับผู้ดำเนินการในร้านอาหารทั่วไปซึ่งแตกต่างจากแนวทางปฏิบัติทั่วไปอย่างมากและไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะบังคับให้ลูกค้าปฏิบัติตาม

ตัวอย่างเช่นหากเจ้าของร้านอาหารทางไกลสนใจที่จะรับช่วงของ
เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองจากโรงเบียร์ขนาดเล็กจากนั้นเขาจะต้องลงทุนอย่างหนักเพื่อให้แน่ใจว่ามีฉนวนหุ้มห้องใต้ดินที่มีการระบายความร้อนอย่างแข็งขันและจะต้องจัดหาห้องใต้ดินนี้ด้วยยานพาหนะที่มีพื้นที่ระบายความร้อนเบียร์ที่ส่งถึงผู้ซื้อต้องใจเย็นก่อนเชื่อมต่อกับก๊อกกล่าวคือ。ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์ที่ย่างแล้วสามารถนั่งที่ด้านล่างของภาชนะได้การจัดการเพิ่มเติมกับภาชนะบรรจุจะต้องนุ่มนวลมากเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เบียร์เดือดเช่นกลิ้งถังไปที่ก๊อกลูกค้าต้องตระหนักถึงขีดจำกัดการบริโภคที่สั้นของเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองโดยนำถังออกจากสต็อกโดยใช้วิธีFIFOเบียร์ที่หมดอายุเกินจะต้องไม่เสนอให้ผู้บริโภคแต่ทิ้ง

เป็นผลให้ผู้ดำเนินการโรงเบียร์ส่งมอบเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองไปยังร้านอาหารอื่นๆมียอดขายเพิ่มขึ้นในระยะสั้นแต่ก็ต้องสูญเสียชื่อเสียงของเบียร์เนื่องจากเบียร์ที่เสนอให้กับลูกค้าอาจไม่มีคุณภาพเหมือนกัน

คำขอดังกล่าวสำหรับการลงทุนเพิ่มเติมและกฎการจัดการที่ไม่ได้มาตรฐานผู้ซื้อเบียร์มักจะไม่เต็มใจที่จะปฏิบัติตามหรือการปฏิบัติตามมักจะถูกหลีกเลี่ยง

ก่อนขายนอกโรงเบียร์เบียร์ต้องกำจัดยีสต์ที่มีชีวิต

ด้วยเหตุผลข้างต้นก่อนจำหน่ายเบียร์จำเป็นต้องแน่ใจว่าสามารถต้านทานอิทธิพลภายนอกได้สูงขึ้นและยืดเวลาการหมดอายุของเบียร์นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องกำจัดยีสต์เบียร์ที่มีชีวิตซึ่งจะหยุดกระบวนการหมักในเบียร์และทำให้การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเบียร์ช้าลงอย่างมากแม้ว่าจะไม่ได้ปฏิบัติตามกฎสำหรับการขนส่งการกระจายและการเก็บรักษากล่าวอีกนัยหนึ่งจำเป็นต้องทำให้ผลิตภัณฑ์มีความทนทานและยาวนาน

การเพิ่มความยืดหยุ่นของเบียร์ทำได้สองวิธี:

1. การกรองเบียร์——การกำจัดยีสต์ที่มีชีวิตออกจากเครื่องดื่มด้วยกลไก
2. การพาสเจอร์ไรซ์ของเบียร์——การฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิของเครื่องดื่ม(การฆ่าสิ่งมีชีวิตที่เหลือ)

การกรองเบียร์——โซลูชันที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กที่มีการผลิตที่สูงขึ้น

โรงเบียร์ขนาดเล็กใช้เพื่อเพิ่มความต้านทานและการยืดอายุของเบียร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกรองภายหลังโดยไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์เบียร์ที่ปราศจากสิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่แม้ว่าจะขาดยีสต์ที่มีชีวิตที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายแต่ก็ยังรักษารสชาติและสารอาหารที่หลากหลายแตกต่างจากการพาสเจอร์ไรส์ที่เบียร์”ฆ่า“อย่างแท้จริงและเปลี่ยนเป็นของเหลวที่ไม่ใช้งานอินทรีย์การกรองเบียร์คือการกำจัดยีสต์ที่มีชีวิตออกจากเครื่องดื่มทางกลไกหนึ่งครั้งหรือหลายครั้งโดยการไหลของเบียร์ผ่านชั้นกรองหรือผ่านชั้นการกรองหลายชั้นที่มีปริมาณงานลดลง

การกรองเบียร์คือการกำจัดยีสต์ที่มีชีวิตจากเครื่องดื่มด้วยกลไกหนึ่งครั้งหรือมากกว่าอัตราการไหลของเบียร์ผ่านชั้นกรองหรือผ่านชั้นการกรองหลายชั้นที่มีปริมาณงานลดลง

วิธีการเลือกอุปกรณ์การกรองที่เหมาะสม吗?

เมื่อเลือกเทคโนโลยีการกรองเราควรคำนึงถึงเป้าหมายที่เราต้องการบรรลุโดยการกรองเบียร์

หากเราตั้งใจที่จะเพิ่มความยืดหยุ่นของเบียร์อย่างมากต่ออิทธิพลภายนอกและยืดอายุของเครื่องดื่มเพื่อจำหน่ายในถังจำเป็นต้องใช้การกรองขั้นต้นคุณภาพสูงบนตัวกรองแบบจานแต่จะดีกว่าในตัวกรองเทียนไดอะตอมหรือตัวกรองกระแสขวางที่ทันสมัยเราได้รับความต้านทานสูงของเครื่องดื่มและยืดอายุของเบียร์ที่ขายในขวดโดยการกรองหลักและรองเท่านั้นการกรองรอง(โดยใช้ไมโครฟิลเตรชั่น)จะดำเนินการกับไมโครฟิลเตอร์ละเอียดพิเศษจานหรือเทียนด้วยสิ่งนี้เราบรรลุผลในทางปฏิบัติเช่นเดียวกับการพาสเจอร์ไรส์ของเบียร์แต่ไม่มีความเสียหายจากความร้อนของเครื่องดื่ม

เราจัดหาตัวกรองคุณภาพสูงโดยการผลิตในสาธารณรัฐเช็กกับโรงเบียร์ของเรา:

1.แผ่นกรองเบียร์

กรองเบียร์ผ่านแผ่นกรองเป็นวิธีที่ถูกและง่ายที่สุดในการกำจัดยีสต์สดที่เป็นเบียร์ส่วนใหญ่มันถูกใช้ในโรงเบียร์ขนาดเล็กและขนาดกลางซึ่งต้นทุนเป็นพารามิเตอร์การตัดสินใจหลัก

2.ตัวกรองเบียร์ดินเบาเทียน

การกรองเบียร์ด้วยเทียนกรองพรีโค้ทแบบไดอะตอมเป็นวิธีการกรองเบียร์ที่ใช้กันทั่วไปในโรงเบียร์ขนาดเล็กขนาดกลางและขนาดใหญ่การกรองเครื่องดื่มทำได้โดยใช้ชั้นกรอง硅藻土บนเทียนกรองแนวตั้งตัวกรองเทียนมีคุณสมบัติในการกรองสูงและทำความสะอาดง่ายโดยไม่ต้องถอดประกอบ

3.ไมโครฟิลเตอร์เทียนเบียร์

一个กรองรองปลอดเชื้อ（ไมโครฟิลเตรชั่น)จำเป็นก่อนการขายเบียร์ในขวดให้กับเครือข่ายค้าปลีกการกรองแบบไมโครจะดำเนินการในการไหลของเบียร์ผ่านชั้นกรองที่ละเอียดมากของไมโครฟิลเตอร์การทำงานของไมโครฟิลเตอร์ทำได้โดยการใส่ฟิลเตอร์กรองไมโครในฟิลเตอร์เพลทหรือไมโครแคนเดิลในเทียนกรอง