Описание
пивоваренных酿酒师bsb - 501 f185snpсВарочныйцех酒仙BM-5002шит。Упрощенная бродильная камера 550 литрыПозволяетпроизводственнойМощностидо18.500 литров пива верхового брожения或者11.100ЛитровПиваНизовогоБроженияВгод,используятолькометодвливанияпива。Простоplug&brewдизайнПозволяетсобратьвсюминипивоварнюпожеланиюзаказчикаилегкоприготовитьпиво。Запатентованныйварочныйцехскомпьютернойподдержкойпроизводит550个литровПивногосусланаоднупартию。Неттребованийдляреконструкцииздания。
Ручноеилиполуавтоматическоеуправлениепроцессомпивоварения,носителямиирезервуарамисконтроллерамиПЛКиподдержкойПК窗口。
Процессброженияпиваосуществляетсяврезервуареизнержавеющейсталибездавления。ПроцесссозреванияпиваосуществляетсявПЭТ——бутылкахилипивныхкегах。
ВэтотнаборВходят2Наборадляброжения- вкомплектвходятлибобродильныйчанизнержавеющейстали,охладительводысдвумяцифровымирегуляторамитемпературыитермодатчиком,либотолькооднобродильноеяйцо,охлаждаемоевоздухом。
Техническиехарактеристики:
Производственная мощность - ежедневно:
- 550 литров пивного сусла в день——однапартиявтечение12часов。исходноесырь,есолодилисолодовыйэкстракт,хмель,питьеваяводаипивныедрожжи
- 1100ЛитровПивногоСуславДень- двепартиивтечение24часов - исходноесырье - солодилисолодовыйэкстракт,хмель,питьеваяводаипивныедрожжи
- 1650литровпивногосуславдень- трипартиивтечение24часов - Исходноесырье - Солодовыйэкстракт,хмель,питьеваяводаипивныедрожжи
Производственнаямощность - ежегодно:
- Пивопроизводитсясиспользованиемметодаферментациинаповерхности .........18.500литроввгод.
- Пивопроизводитсясиспользованиемметодадонногоброжения....11.100литроввгод.
Сырье:
- Классическоесырь:есолод+хмель+питьеваявода+пивныедрожжи+(пожеланиюдругиеингредиенты)
- Пивныеконцентраты:Солодовыйэкстракт+мель+питьеваявода+пивныедрожжи+(Поеланию)。
- Моющие и дезинфицирующие средства
СистемаКонтроля:
- Пивоварня - оборудование для кипячения:
- Клапаныискобы——ручноеилиавтоматическоеуправлениесподдержкойPCL
- Температуры - РучноеилиАвтоматическоеуправлениесподдержкойPCL
- ,Двигателинасосы——ручноеилиавтоматическоеуправлениесподдержкойPCL
- Синхронизацияр——учноеилиавтоматическоеуправлениесподдержкойPCL
- Танки - брожение:
- температуры - автоматический контроль (
- Время - ручноеуправление
- Сосуды под давлением - созревание
- Базовоерешение - пивосозреваетвПЭТ-бутылках,ПЭТ-контейнерахилиалюминиевыхпивныхкегах。
- Дополнительноерешение - Пивосозреваетвсосудахподдавлением
- СМИ——горячаявода,ледянаявода,охлаждениесусла,емкостьдлягликоля:
- Температуры - Ручноеуправление
- Время - ручноеуправление
требуемоеместодлястроительства:
- Площадьпола:17м2
- Высота помещения мин: 2.4 м
электрическоеподключение:
- Электрическая розетка: 400V 3ph / 50 Гц
- электрическоепотребление:22 kW
Отопительнаясистема - варочныйцех:
- электрическиенагревательныеэлементы.
Системаохлаждения:
- Охлаждениесусла:пейтехолоднуюводупрямовварочномцехеивбродильныхчанах。
- Охлаждениеферментирующихемкостей——водойсиспользованиемводяногоохладителясцифровымконтролемтемпературы
- Охлаждениесосудовдлясосудования:Пивовпэт-Бутылках,пэт-контейнерахиликегах - холодныйвоздухвохлаждаемомпомешенииилихолодильнике。
Описаниепроцессапроизводствапивасиспользованиемэтойсистемы酒仙
1.ПРОЦЕССПРИГОТОВЛЕНИЯСусла:
ПРОГРАММИРОВАНИЕ——Взависимостиотрецептапивовареннаясистема酿酒师bm - 200запрограммировананасоответствующеевремязаваривания。Процессзавариванияначинаетсяспереключениянаавтоматическоезаваривание。Системауправлениянаправляетпользователячерезразличныеэтапыиавтоматическивыполняетчетырефазызаваривания。
затирания- Взависимостиотрецептаиспособавливаютводуинагреваютдо38°C.Затемвставляетсясолодоваятрубкассетчатымивставками。Междувставкамиситазасыпаетсясолод。СолодоваяТрубафиксируетсякронютейномидышлом。
ПЕЧАТЬ——Насосвключается。Врезультатециркуляцииводыисуслакрахмализвлекаетсяизсолода。Четырефазыпивоварения
Выполняютсякакзапрограммированные,например,следующимобразом:
- Остаток белка 55°c, примерно 5 мин。
- Мальтосераст63°C,Примерно30мин。
- Отдыхдлясакрификации72°C,20примерномин。
- Отдых для сакрификации 78°c, примерно 10 мин。
借调- Поокончаниичетырехфазраздаетсязвуковойсигнал。Последующийпроцессфильтрованиявыполняетсябыстро,простоснимаясолодовуютрубку。ВслучаесБМ-200этоделаетсяспомощьюподъемногоустройства。Дайтестечьвтечениенесколькихминутиудалите - принеобходимости,пролейтеводучерезсолод(промойте),чтобыдобитьсялучшеговыхода。
КОТЛЫ——Приоткрытойкрышкесуслокипятят80минут,добавляянесколькоразхмель。Заменить испаренную воду, добавив
Свежейпивовареннойводы。Первоначальнуюгравитациюможноокончательноотрегулировать,добавивилиоставивводу。Вкачествеизмерителяуровняиспользуетсятяговыйподъемникнанабедреннике。Вконцефазыкипениязвуковойсигналсновазвучит。
охлаждение麦芽汁——Послекипячениясусломаксимальнобыстроохлаждаетсядотемпературыброжениявспециальномохладителедлясусланепосредственновнутриварочногоцеха。
2.ПРОЦЕСС РАЗВИТИЯ ПИВОГО ВЕСА / ПРОЦЕССА МАТУРАЦИИ
ФерментацияпивногоСусла.
- Сразупослекипяченияпивногосуслатемпературасусладоводитсядоуровнятемпературыброженияспомощьюохладителясусла。Процессферментацииосуществляетсявбродильныхчанахбездавлениясиспользованиемхолодильникасцифровымирегуляторамитемпературы。。СозреваниепивапроисходитнепосредственновПЭТ-бутылкахилипивныхкегах(которыепомещаютсявохлаждаемоепомещениеилихолодильник)。Есливыбранояйцодляброжения,топластмассовыйсосуддляброжениянеобходимоохладитьвоздухомвизолированномохлаждаемомпомещении。
Созреваниепивногосусла
——СозреваниеферментированногопивногосуслаосуществляетсянепосредственновПЭТ——бутылкахилипивныхбочках(которыепомещаютвохлажденнуюкомнатуилихолодильник)。
ВэтотнаборВходят2Наборадляброжения- вкомплектвходятлибобродильныйчанизнержавеющейстали,охладительводысдвумяцифровымирегуляторамитемпературыитермодатчиком,либотолькооднобродильноеяйцо,охлаждаемоевоздухом。
3.Потреблениепира.
——Посленесколькихнедельхранениявбутылкахиливрезервуаредлясозревания(дополнительнаяпринадлежность)хорошоохлажденноепивоможноупотреблять。
Рекомендуемыедополнительныеаксессуары:
Беспроводнойинтернет——модуль
- Длянаблюдениязапроцессомпивоварениявбеспроводнойлокальнойсетичерезбеспроводнойинтернет-марэрутизатор
- Дляобновлениясистемыуправления酒仙BM-500доновейшегопрограммногообеспечения(прошивки)
- Стандарт сети: IEEE 802.11 b / g / n
- Программноеобеспечениедляобновления:ПкСотяБыокнами7Иливыше
Дополнительнаяплитадляиспользованиясварочнымцехом酒仙BM-500。ОбаустройстваBM-500иBM-510необходимыдляпроизводствадвухпартийпивногосуславдень。Ондоступендлязатираниявовремявторогозаваривания。ПлитаBM-510полностьюреализованав着色漆的钢AISI 304。
bmtm - 500热рукавявляетсярекомендуемымаксессуаромдляварочногоцеха酿酒师bm - 500идополнительнойплитыbm - 510。ЭтоиспользуетсякакКожухдляизоляции,чтобыускоритьнагревиэкономитьэнергию。Термогибкатакжеоченьрекомендуетсядляиспользования,когдатребуетсяболееодногоциклазавариваниявдень。
Наборинструментовдляпивоварения酒仙。Вэтотнаборвходят:
- Гидрометриопорныйпластиковыйцилиндр——Ареометрявляетсяосновнымизмерительнымприборомдляизмеренияплотностисуслаипива-этоважнодлярасчетапроцентногосодержанияалкоголявпиве,сидреиливине。Вкомплектвходитнекалиброванныйареометрстемпературнойкоррекциейиопорныйпластиковыйцилиндр。
- БольшаясолодоваяЛопата.——дляудобногоудалениясолодаизварочногоцехапослепроцессаластирования。
- Набордлячистки——наборинструментовдлялегкойочисткиварочногоцех,арезервуаровишлангов。
- Солодовыйствол——пластиковыйсосуддлялегкогосбораизмельченногосолодаподсолодовоймельницей
- Деревянныйпюре——дляудобногослучайногоперемешиваниясуславовремяпроцессапивоварения
Толькоавторизированныеклиенты,которыеприобрелиэтотпродуктмогутоставитьотзыв。