Ταμπουκάλιαμεμπύραήάλλομηλίτηποτώνείναιλίγοβυθισμένασεζεστόνερό。Αυτόςοπαστεριωτήςέχειτοπλεονέκτημαότικαιοιφιάλεςκαθαρίζονταικαλάαπότοεξωτερικόκατάτηδιάρκειατηςδιαδικασίαςπαστερίωσης。

Συμπληρωμένακαικλειστάμπουκάλιατοποθετούνταιμέσαστοθάλαμο,τοεπίπεδοθερμοκρασίαςκαιηδιάρκειαμπορούνναπρογραμματιστούνμέσωενόςκαναλιούψηφιακούελέγχου,τόσοοχρόνοςθέρμανσηςόσοκαιοχρόνοςψύξηςμπορούνναρυθμιστούν。

Ημπύραρέειμέσωτουσυστήματοςπαστερίωσηςμεαρκετούςεναλλάκτεςθερμότητας。Ημπύραπαστεριώνεταισυνεχώςσεσωλήνεςπριναπότηνεμφιάλωση。