Обладнаннядляфільтрації

ФІЛЬТРУВАННЯПИВА——підготовкапивадороздачіспоживачам

Колитребафільтруватипивовмаленькійпивоварнійзаводі吗?

Нефільтрованепиво——цеспецифічнийпродуктмалихпивоварнихзаводів……

Виготовленнятареалізаціяживого,нефільтрованогопиваєосновнимпродуктом,якийвідрізняєвиробництвомікробіввідвеликихпивоварнихзаводів。Томувмікробривнихзаводахзавждислідвіддаватиперевагупропозиціяпивабезфільтраціїабопастеризації。Повнотанеочищеногопиватайогонеперевершенісмаковівластивості,високийвмістречовин,кориснихдлялюдськоготіла,м”якатуманністьживихдріжджів,виднадивовижнутехнологіюпивоваріння,пивнішрифти,безпосередньопов”язанізтанками,запахсолодутахмелю,Зякоюпивоварнийресторанзазвичайнасичений,цеосновніактиви,зякимиресторанпивоварногозаводузвертаєтьсядоспоживачів。

．．．аленепідходитьдлярозповсюдженнязовнішнімклієнтам

Однак,якщочастинавиробництвамікропивоварніабовесьасортиментпродукціїтакожпризначенийдляіншихспоживачівабодляпродажуупляшках,тарілкахібочкахзбочками,нефільтрованепиводляцієїметиєцілкомнедоречним。,Пивонаповненеживимидріжджами,дужечутливедозмінитемператури,ійогорозподілзамежамипивоварні、підчасякогозазвичайнеможливозабезпечитисередовищезпостійноютемпературоювід2 - 5°C,призводитьдошвидкихзмінсенсорниххарактеристикоригіналупродукту。,Крімтогододатковівимогищододоглядузанефільтрованимпивомвисуваютьсядооператорівзвичайнихресторанів,щодужевідрізняєтьсявідпрактикистереотипів,інелегкозмуситиклієнтадотримуватисяїх。

,Якщонаприклад,власниквіддаленогоресторанубувзацікавленийуприйняттіряду
Нефільтрованепивозмікрообробки,тодійомудовелосябзначноінвестувативзабезпеченняізольованого,активноохолоджуваногопідвалу、ійомудоведетьсяпоставитицейпідвалмашиноюзохолодженимпростором。,Пиводоставленепокупця,ммаєзаспокоїтисьпередпідключеннямдокранів,тобто。Витриматикількагодин,щобдріжджі、щозгоріли,моглирозміститисянадніконтейнера。Подальшеповодженнязконтейнерамимаєбутидужем”яким,щобуникнутирулінгупива,наприклад,прокаткаковпачкадокрана。Клієнтповинензнатипрообмеженулімітспоживанняпилу、щонефільтрується,щовиводитьбарельзіскладузадопомогоюметодуFIFO,пивозперевищеннямтермінупридатностінеповиннопропонуватисяспоживачам,алевідкидається。

Урезультатіоператорпивоварногозаводу,доставляючинеочищенийпивовіншіресторани,досягаєкороткостроковогозростанняпродажі,валезарахуноквтратирепутаціїсвогопива,оскількизапропонованепокупцямпиво,ймовірно,небудематитакоїжякості。

Такізапитинадодатковіінвестиціїтанестандартніправиламаніпулюваннязвичайнонебажаютьзадовольнятипокупцямпива,абоїхвідповідністьчастообходиться。

Першніжпродатизамежамипивоварногозаводу,пивоповиннопозбутисяживихдріжджів

Знаведенихвищепричин,дорозподілупиванеобхіднозабезпечитийоговищустійкістьдозовнішніхвпливівіпродовжититермінпридатностіпива。Саметомупотрібнопозбутисяживихпивнихдріжджів,тимсамимзупиняючипроцесибродіннявпивіітимсамимзначноуповільнюючизмінисенсорнихвластивостейпива,навітьякщонесуперечатьправиламйоготранспортуванн,ярозподілутазберігання。Іншимисловами,необхіднозробитивирібдовговічнимітривалим。

Підвищеннястійкостіпивадосягаєтьсядвомаспособами:

1. Фільтраціяпива- механічне видалення живих дріжджів із напою
2. Пастеризаціяпива——температурнастерилізаціянапою(знищеннярештиорганізмів)

Фільтраціяпива-перевіренерішеннядляневеликихпивоварнихпідприємствзбільшимвиробництвом

Мікропивоварнівикористовуютьдляпідвищеннястійкостітапродовженняжиттяпива,особливойогоподальшоїфільтраціїбезпастеризації。Пиво,позбавленебільшостіживихорганізмів,хочінемаєкориснихдляорганізмуживихдріжджі,валевсежзберігаєсмакірізноманітністьпоживнихречовин。Навідмінувідпастеризації,щопивобуквально«вбиває»іперетворюєйоговорганічнонеактивнурідину、фільтраціяпива-цемеханічневидаленняживихдріжджівізнапоюодинабокількаразів,пропускаючипивочерезшарфільтраабочерезкількашарівфільтраціїіззменшеннямпропускноїздатності。

ПивнафільтраціяМеханічне видалення живих дріжджів з напоївОдинабокількаразів,швидкістьпотокупивачерезшарфільтраабочерезкількафільтраційнихшарівіззменшеннямпропускноїздатності。

Як правильно вибрати фільтраційне обладнання?

Вибравшитехнологіюфільтрації,миповинніматинаувазімету、якумихочемодосягтифільтрацієюпива。

Якщомимаємонамірзначнопідвищитистійкістьпивадозовнішніхвпливівтапродовжититермінслужбинапоюдлярозповсюдженнявчанах,необхідновикористовуватиякіснупервиннуфільтраціюнапластинчастомуфільтрі、алекращенадіатомерейнийсвічковийфільтрабоСучаснийфільтрперехресногопотоку。Миотримуємовисокустійкістьнапоютапродовжуєможиттяпива,щореалізуєтьсяупляшка,хлишешляхомпервинної,апотімвторинноїфільтрації。Додатковафільтрація(задопомогоюмікрофільтрації)виконуєтьсянадодатковомутонкомумікрофільтрі、пластиніабосвічці。Завдякицьомумидосягаємонапрактицітихжерезультатів,щоіприпастеризаціїпива,алебезтермічногопошкодженнянапою。

Мипостачаємовисокоякісніфільтричеськимвиробництвомнашимипивоварнями。：

1.Плівковіпивніфільтри

Пивна фільтрація через фільтр тарілкиЦенайдешевшийінайпростішийспосібпозбутисябільшостіпивнихживихдріжджів。Вінвикористовуєтьсявмікропровідникахмалоготасередньогорозміру,дляякихвартістьєосновнимпараметромрішення。

2.Свічки діатомові пивні фільтри

Пивна фільтрація через діатомовий фільтр свічкиєнайпоширенішимрішеннямфільтраціїпивавмікроструйнихмашинахсередніхівеликихрозмірів。Фільтруваннянапоївпроводитьсязадопомогоюфильтруючогошарукизельгуразасобаминавертикальнихфільтруючісвічки。Свічовийфільтрхарактеризуєтьсявисокоюефективністюфільтраціїталегкоюочищеннямбезнеобхідностідемонтажу。

3.Мікрофільтрисвічковогопива

一个Стерильнавториннафільтрація（Мікрофільтрація)Необхіднопередпродажемпивавпляшкахдороздрібноїмережі。Мікрофільтраціяздійснюєтьсявпотоціпивачерездужетонкийфільтровийшармікрофільтра。Функціямікрофільтравиконуєтьсяабозадопомогоюмікрофільтраційнихфільтрів,щовставляютьсявпластинчатийфільтр,абомікросклорілівфільтруючійсвічці。