Какодаседоговоритедаиматепрофитабилнапиварница？Направетеготоакакоштоправатдругитеуспешниоператорипиварници。Самоследетегиовие12принципи：Квалитетнапиварница，добравода，ентузијастичкапивара，добарресторан，добарперсонал

Какодасеорганизирамедаимамепросперитетнамикропроизводство？Најдобарначинедасенаучиодуспешнитепивари。Направетеготоакакодругиуспешнипиварнициоператори。Едноставноследетегичекоритена12подолу。

1.Висококвалитетнапиварница

Добијтеквалитетнамикрушкарница - соефтинамашиназаподготовка，направенаоднекојаматеродсоседството，невозможноедасеподготвидобропиво。Висококвалитетнататехнологијаискапитематеријалинеможатдаизмамат - пивотоемногуреактивнохемискосоединениеиакодојдевоконтактсоефтинметалилинечистотија，илиаконеенаедноместоиливременскаточкаточнојапочитувапропишанататемператураивременскитек，пивотоезабележливоплен。Општо，важипроизводствотонапиво：“Соефтинатехнологија，секогашенеизвесенкрајниотпроизвод”。

2.Добравода

Направетедеталнахемискаанализанаводапреддајакупитепиварницата - несоодветниотсоставнаводаможеефикаснодасеприлагодисоспецијалнифилтрииадитиви。Аконеобезбедитедобравода（препорачаниотсоставнаводаможедасенајдевоовојнапис），немадаподготвуватедобропиво。

3.Професионаленвелемајстор

Безразликадалиќепиешпивосамиилиќевработишмагацин，секогашепотребнодаимашентузијазам，постојанообразованиенатеренисосемаискренпристапконподготовка。Нечесностаилабавиотпристапконпивозапиво，можедагоуништатцелиотпроект。

4.Убавресторансодобрауслуга

Бројотнаклиентиќерастеитиеќесеврататсамодоколкугенералнобидатзадоволниоднивотонаресторан，услуга，чиставнатрешност，квалитетнапијалоциихрана。Сиромашнатаразубавенапабнеможедазаштединитуеднапиварница。Секакодекатребадаимамногуместазаседењевнатреивоградината，игралиштезадеца，штандовизавелосипедиипаркингпростор。

5.Изберетедоброместозаресторан

Дуриинајдобритересторани，сопиварница，напогрешноместо，секогашќеимаатпроблемсопосетеноста。Идеалноместозаресторансопиварницаевоисторискиотцентарнаградот，иливоземјатасопогледнаприродата，ноитуристичкоместоилинапрометнипешачкииливелосипедскипатеки。Аковашиотресторанимадобралокација，погрижетеседополнителнодастанететолкудоброместо - дистрибуирајтеинформативнизнацидонајблискатавелосипедскапатекаилитуристичкатапатекавоблизинанапиварницата，побарајтедајадодадетевашатапиварницанасписокотнамикро-пиварницивовашатаземја，регистрирајтејавашатабизнисвоселотоинформативниматеријали，туристичкимапиисл。...едноставнообезбедуваатдобармаркетинг。

6.Внимателновнимавајтенахигиената

Темелнопочитувањенахигиенатавоситефазиодпроизводствотонапиво，редовноичесноперењенарезервоариицевки，чистиочилаеклиент。Аконекојодовиенеуспеедасеусогласиво100％，корисницитеќегокупатвашетопивосамоеднаш。Какоиобезбедувањенахигиенавовашиотресторан，проверетејаискренатапристапносткончистотатакајситевашипродавачи。

7.Следетегиточнитетемператури

Секојафазаодпроизводствотонапивоимапропишанотемпературникривиникоитребастрогодасепридржуваат。Истотака，чувањетоитранспортотнапивотоморадабидевопропишанитетемпературисоминималноотстапување。ОсобеновниманиенанеопходнитетемпературизавременатранспортотискладирањетонаKEGпивонаменетозанадворешнипабовииресторани - расипанопивоувезеноодвашатапиварница，ќенаправилошоиме，дурииаконеезалепенововашиотресторан。

8.Активенмаркетинг

Помислетенарекламирањевоситеформи：знаци，стрелизаводење，билборди，написиволокалнивесници，веб-страницинаресторани，радиоителевизископокривање，еднократниилипериодичнитрадиционалнинастанинаклиенти，дегустациинановипроизводи，пакувањеподароцинапијалоци，сувенири，чаршафи，чадори，подножје，чаши，шишиња，буриња - секадеморадабидебаремвашетолого，поможностиинформациизатекстисликазадагопромовиратевашиотресторанипиварница。

9.Едуцирајтегивашитеклиенти

Објаснетеимнаклиентитезоштовашетопивоеподоброоддругите。Зоштоетокмувака。Користетезанаетчии，менија，веб-страници，брошуриистатиивомедиумите，такаштовашитеклиентиќеможатдасезапознаатсовашиотпроцеснапроизводство。Објасниимјаразликатапомеѓужив，малкузаматеноквасец，пивоичисто，номртвотопастеризиранопивовоблискитересторани。Кажетеимнакојаобласткупуватехмељ，сладизоштоеованајдобро。Клиентоткојсечувствувакакопознавач，едобарклиент。Тојзнаештопие，зоштогопие，муседопаѓанеговиотучителиможедасепофалисознаењетонаиднитекупувачи。

10.Бидидарежливнавашитеклиенти

Дајтеимсоветнавашитеклиенти，ценетегисвоителојалниклиентисомалпопустзапиво，подаретеимнадецаташтодоаѓаатсосвоитеродителисекогашмалподарок，обележетевидливостолициичашизалојалниклиенти，дозволетеимнаклиентитедасенатпреваруваат：започнетелиганалојалниклиентисофотографииикумулативеннастапнаодборотначеста，прогласитимскинастан。И，акосакатепоголемаконкуренција，ставетегивентилитезапијалокнамасатаиоставетегиклиентитесамостојнодадопираатпиво - бројотнапотрошенипивасеприкажуванавидливата“табличка”。Поканетееднашдневноприсутнигостинанеочекуванатурнејавопиварницата。Вашитегостиќевесакаат...иентузијазмотќерасте。

11.Обезбедетеповратнаинформација

Избранителојалниклиентиќевипомогнатдаобрнетевниманиеналошагрупапивакогаќегинаградитезатоа。Договоретесолојалнитеклиентина5задавеизвестамзалошиотвкуснапиво。Понекогашдуриинајдобриотмагацинможедаималошдениданаправилошопиво，илипорадиквалитетотнасуровинитеилинекојагрешкавопроизводствениотпроцес。Лошопиенотопивоеворед，нолошотопивопродаденонаклиентиможедабидеКОзапиварницатадолговреме。Недозволувајтелошотопиводаеприслушуванонаклиентитевотекотнаденот。Обезбедетеповратнаинформацијаиаколојалнитеклиентинајдатлошопивоведнашдајапрекинатпродажбатаналошасерија。Какорезултатнатоа，пробајтевосоработкасо酒仙дајаоткријатгрешкатаодевиденцијатазапроизводствоидаучатоднегозавоиднина。Понекогашрасипувањетонавегетаријантотедобарвегетаријан。Декаонојкојјаповторуваистатагрешкамногупатиелошапивара。

12.Барајтеповеќеможностизапродажба

Пронајдетеповеќеместазапродажбанавашитепијалоцинадвородвашиотресторан。Понудетеговашетопивособурињаониеделовниактивностивообластакоиимаатдобрарепутацијаидоверливменаџер。Подобниклиентисересторанивоблискитесела，скијачкицентри（обезбедуваатпродажбаполетнатасезона），хотелиикуќизагости。Избегнувајтепродажбанамалибуфетии，генерално，наситеместаштонесевоможностдаскладираатбурињанапивонанискатемпература，постоиочекувањедекатиенемаредовнодагичистатцевкитезапивоидаобезбедатпродажбанавашетопивовопериодвокојпивотогогарантиранеговотосвојстванепроменети。Неснабдувајтегивашитеселерисоповеќепивоотколкуштоможатдасепродаваатвонормалниуслови。

最后и，конечно，незаборавајтенаекономскитеиндикатори

Конечно，требадасезабележидекапрофитабилностанапиварницатанемадабидезагарантирана，акосопственикотнеуспеедапродадедоволноколичествопиво。Ованеесамопорадибројотнагости，тукуипорадипроизводствениоткапацитетнапиварницатаипоследно，нонеинајмалкуважно，на酿酒师。Затоаемногуважноправилнодасепроценипочетниотиочекуваниоткапацитетнапиварницатаисоодветнодаседобијатоптималнипараметринапиварницата。

Воовојслучај，доброќевипомогнемевонашиоткалкулаторзамикро-пиварници。Пресметајтејасопственатапиварницасега