수익성있는양조장을마련하는방법은무엇입니까?다른성공적인운영업체양조장을수행하는방식으로만드십시오。다음12가지원칙을따르십시오:양질의양조장,좋은물,열정적인양조장,좋은레스토랑,좋은직원……

번영하는양조장을마련하는방법吗?가장좋은방법은성공적인양조업자로부터배우는것입니다。다른성공적인양조장운영자로삼으십시오。그냥12단계를따르십시오。

1.고품질양조장

좋은맥주를양조할수없는동네아마추어가만든값싼양조기계로양질의양조장을구하세요。고품질의기술과값비싼재료는속일수없습니다。맥주는반응성이매우높은화합물이며값싼금속이나먼지와접촉하거나한장소또는시점에있지않은경우규정된온도및시간과정을정확하게관찰합니다。맥주는눈에띄게전리품입니다。일반적으로맥주생산은다음과같이적용됩니다。“저렴한기술을사용하면항상최종제품이불확실합니다。”

2.좋은물

양조장을구입하기전에물에대한자세한화학분석을수행하십시오。특수필터및첨가제를사용하여부적절한물구성을효과적으로조정할수있습니다。좋은물을보장하지못한다면(권장물의구성은이기사에서찾을수있음)좋은맥주를새로끓일것입니다。

3.专业酿酒师

스스로맥주를양조하든양조장을고용하든항상열정과꾸준한교육,양조에대한완전한정직한접근이필요합니다。맥주를양조하기위한어리석음과느슨한접근방식은전체프로젝트를망칠수있습니다。

4.좋은서비스를제공하는멋진레스토랑

고객수는증가할것이며일반적으로레스토랑수준,서비스수준,깨끗한인테리어,음료및음식의질에만족할경우에만다시돌아올것입니다。불쌍한술집은양조장을구할수없습니다。물론정원내부와정원,어린이놀이공간,자전거스탠드및주차공간이충분히있어야합니다。

5.레스토랑에적합한장소선택

양조장이있고잘못된장소에있는최고의레스토랑조차도출석에항상문제가있습니다。양조장이있는레스토랑을위한이상적인장소는도시의역사적인중심지또는자연을볼수있는국가뿐아니라관광지또는분주한보행자또는자전거도로에있습니다。레스토랑의위치가좋은경우추가로좋은장소가되도록주의하십시오。가장가까운자전거경로또는양조장근처의관광트레일에정보표지판을배포하고양조장을해당국가의소규모양조장목록에추가하도록요청하고마을정보자료,관광지도등에서사업을합니다。…단순히좋은마케팅을보장합니다。

6.위생에주의하십시오。

맥주생산의모든단계에서위생의철저한준수,탱크및파이프의정직하고정직한세척,깨끗한안경고객입니다。이중하나라도를100%준수하지않으면고객은맥주를한번만구입합니다。식당에서위생을보장할뿐만아니라모든판매자에게정직한접근법을확인하십시오。

7.올바른온도를따르십시오。

맥주생산의각단계에는엄격하게준수해야하는규정된온도곡선이있습니다。또한맥주의보관및운송은최소한의편차로규정된온도에있어야합니다。외부펍과레스토랑으로향하는맥주통을운송및보관하는동안필요한온도에특히주의를기울이십시오。양조장에서가져온부패한맥주는레스토랑에테이프로찍히지않았더라도나쁜이름이됩니다。

8.적극적인마케팅

모든형태의광고를생각해보십시오:표지판,안내화살표,광고판,지역신문기사,레스토랑웹사이트,라디오및텔레비전보도,일회성또는반복적인전통고객행사,신제품시음,음료선물포장,기념품,식탁보,우산,컵받침,유리잔,병,술통——모든곳에최소한귀하의로고가있어야하며,레스토랑과양조장을홍보하려면텍스트와이미지정보가모두포함되어야합니다。

9.고객교육

맥주가다른맥주보다나은이유를고객에게설명하십시오。왜그것이정확히이것과같습니다。고객이제조공정에익숙해질수있도록컵받침,메뉴,웹사이트,전단지및기사를미디어에사용하십시오。살아있는,약간탁한효모맥주와깨끗한것의차이점을그들에게설명하십시오。그러나가까운식당에서저온살균된맥주를설명하십시오。어떤카운티에당신이홉,맥아,그리고이것이최고의이유인지물어보십시오。감정가처럼느껴지는고객은좋은고객입니다。술,그는술을마시는것을마시는이,유교사를좋아하고미래의고객에게지식을자랑하는것을알고있습니다。

10.고객에게관대하십시오。

고객에게팁을제공하고,맥주에대한소액할인으로충성고객에게감사를표하고,부모와함께오는어린이에게항상작은선물을제공하고,충성고객을위해눈에띄는의자와안경을표시하고,고객이경쟁할수있도록허용합니다。사진으로충성고객리그를시작하고명예이사회에서누적성과,팀이벤트를선언하십시오。그리고더많은경쟁을원한다면맥주테이핑밸브를테이블에놓고고객이직접맥주를두드리도록하십시오。소비된맥주의수는눈에보이는”스코어보드“에표시됩니다。예상치못한양조장투어를위해하루에한번선물손님을초대하십시오。당신의손님은당신을사랑할것이고열의감염이커질것입니다。

11.피드백보장

선정된충성도가높은고객은당신이그것을보상할때맥주의나쁜배치에주의를기울이는것을도울것입니다。5의충성도가높은고객과거래하여나쁜맥주맛에대해알려주십시오。때로는최고의양조업자라도원료의품질이나생산공정상의실수로인해나쁜날을보내고나쁜맥주를만들수있습니다。가난하게양조한맥주는좋으나고객에게판매된나쁜맥주는양조장의오랜기간동안KO가될수있습니다。나쁜맥주를하루종일고객에게두드리지않도록하십시오。의견을남기고충성스런고객이나쁜맥주를발견하면즉시나쁜일괄판매를중단하십시오。결과적으로,양조업자와협력하여생산기록에서실수를찾아내고미래에대해배우십시오。때로는잘못한양조업자는훌륭한양조업자입니다。같은실수를여러번반복하는사람은나쁜양조업자입니다。

12.더많은판매기회를찾으십시오。

식당밖에서음료를판매하는더많은장소를찾으십시오。좋은평판과신뢰할수있는관리자를가진지역의사업체에맥주를제공하십시오。적격고객은가까운마을의레스토랑,스키리조트(여름시즌이후판매보장),호텔및게스트하우스입니다。낮은온도에서맥주통을보관할수없는작은뷔페및일반적으로모든장소에대한판매를피하십시오。맥주통을정기적으로청소하지않고맥주가보장되는기간에맥주판매를보장하지않을것으로예상됩니다。속성은변경되지않았습니다。셀러에게정상적인조건에서판매할수있는것보다더많은맥주를공급하지마십시오。

…그리고마지막으로경제지표를잊지마세요

마지막으로,양조장의수익성은보장되지않을것이며소유주가충분한양의맥주를판매하지못한다는점에유의해야합니다。이것은손님의수에기인할뿐만아니라양조장의생산능력과마지막으로중요한것은양조업자이기도합니다。따라서양조장의초기용량과예상용량을정확하게예측하여양조장최적매개변수를얻는것이매우중요합니다。

이경우소규모양조장계산기에도움이될것입니다。지금자신의양조장을계산하세요…