ფილტრაციისმოწყობილობები
ლუდისფილტრაცია——ლუდისმომზადებამომხმარებლებისთვისგანაწილებისთვის
როდისარისსაჭიროლუდისგაფილტვრაპატარალუდსახარში吗?
გაუფილტრავილუდიმცირელუდსახარშებისსპეციფიკურიპროდუქტია
ცოცხალი,გაფილტრულილუდისწარმოებადარეალიზაციაარისმთავარიპროდუქტი,რომელიცგანასხვავებსმიკროხნარშიწარმოებისმსხვილლუდსახარში。ამიტომ,მიკრობურქარხნებშიყოველთვისსასურველიუნდაიყოსლუდისშეთავაზებაფილტრაციისადაპასტერიზაციისგარეშე。გაუფილტრავილუდისსისავსედამისიუტყუარიგემოვნებისთვისებები,ადამიანისორგანიზმისთვისსასარგებლონივთიერებებისდიდიშემცველობა,ცოცხალისაფუარისრბილიდაბინდვა,შუშისსაოცარიტექნოლოგიისხედვა,უშუალოდავზებთანდაკავშირებულილუდისშრიფტები,ალაოსსუნიდასვია,რომლითაცლუდსახარშისრესტორანიჩვეულებრივგაჯერებულია,ესარისმათიძირითადიაქტივები,რომლებიცლუდისრესტორნისმომხმარებლებსმიმართავს。
…მაგრამარარისშესაფერისიგარემომხმარებლებისთვისგანაწილებისთვის
ამასთან,თუმიკროპროდუქტისწარმოებისნაწილიანმთლიანიპროდუქციისასორტიმენტისხვამომხმარებლებისთვისაცარისგანკუთვნილიანბოთლებში,საყრდენებშიდაკასრებშიგასაყიდად,უფილტროლუდიამმიზნისთვისსაკმაოდშეუსაბამოა。ცოცხალისაფუარითსავსელუდიძალიანმგრძნობიარეატემპერატურისცვლილებისადალუდსახარშიმისგანაწილებაზე,რომლისდროსაცშეუძლებელია2 - 5°Cტემპერატურაზემუდმივიტემპერატურისშექმნა,რაციწვევსორიგინალისსენსორულიმახასიათებლებისსწრაფცვლილებას。პროდუქტიასევე,გაფილტრულილუდისმოვლისდამატებითიმოთხოვნებიაქვთსაერთორესტორნებისოპერატორებს,რომლებიცძალიანგანსხვავდებასტერეოტიპულიპრაქტიკისგანდაადვილიარარის,რომმომხმარებლებმადაიცვანისინი。
თუ,მაგალითად,დისტანციურირესტორნისმეპატრონედაინტერესებულიიყოფართოსპექტრისაღებით
მიკროზოხილისგანგაფილტრულილუდი,მაშინმასდიდიინვესტიციისჩადებამოუწევსიზოლირებული,აქტიურადგაცივებულისარდაფისუზრუნველსაყოფადდაამმარნისგაგრილებულისივრცისსაშუალებითმომარაგებამოუწევს。ონკანთანშეერთებამდემყიდველებსჩაბარებულილუდიუნდადაწყნარდეს,ეი。დადგითრამდენიმესაათით,ისერომშემწვარისაფუარიდაეტევაკონტეინერისძირში。კონტეინერებთანშემდგომიდამუშავებაუნდაიყოსძალიანნაზი,რათათავიდანიქნასაცილებულილუდისფხვიერი,მაგალითად,ბარლისჩამოსასხმელიონკანისკენ。მომხმარებელმაუნდაგაითვალისწინოსუფილტროფილტრისლუდისმოხმარებისლიმიტიFIFOმეთოდისგამოყენებით,ხოლოლუდისგადაცილებითმეტივადაარუნდაშესთავაზოსმომხმარებელს,მაგრამიგიუნდაგანადგურდეს。
შედეგად,ლუდსახარშისოპერატორი,რომელიცფილტრითფილტრავსსხვაფილტრებს,ახორციელებსგაყიდვებისმოკლევადიანზრდას,მაგრამმისილუდისრეპუტაციისდაკარგვისფასად,რადგანმომხმარებელსშესთავაზებსლუდიიმავეხარისხს。
ასეთიმოთხოვნებიდამატებითიინვესტიციებისადამანიპულირებისარასტანდარტულიწესებისშესახებ,ლუდისმყიდველები,როგორცწესი,არაპირებენშეხვდნენ,ანმათიდაცვახშირადმოხდება。
ლუდსახარშიმიღებამდელუდიუნდამოიცილოსცოცხალისაფუარი
ზემოაღნიშნულიმიზეზებისგამო,ლუდისგანაწილებამდესაჭიროამისიუფრომაღალიწინააღმდეგობისგაწევაგარეგავლენისმიმართდალუდისმოქმედებისვადისგახანგრძლივება。ამიტომაუცილებელიაცოცხალილუდისსაფუარისმოშორება,ამითლუდისდუღილისპროცესებისშეჩერებადაამითმნიშვნელოვნადშეანელოთლუდისსენსორულითვისებებისცვლილებები,მაშინაცკი,თუმისტრანსპორტირების,განაწილებისადაშენახვისწესებიარარისდაცული。სხვასიტყვებითრომვთქვათ,საჭიროაპროდუქტიგახდესგამძლედაგრძელვადიანი。
ლუდისმდგრადობისგაზრდამიიღწევაორიგზით:
- ლუდისფილტრაცია——სასმელისგანცოცხალისაფუარისმექანიკურიმოცილება
- ლუდისპასტერიზაცია——სასმელისტემპერატურულისტერილიზაცია(დარჩენილიორგანიზმებისმკვლელობა)
ლუდისფილტრაცია——აპრობირებულიგამოსავალიმცირელუდსახარშებისთვისუფრომაღალიწარმოებით
მიკროშემცველიქარხნებიიყენებენლუდისგამძლეობისადასიცოცხლისგახანგრძლივებისმიზნით,განსაკუთრებითმისიშემდგომიფილტრაციისთვისპასტერიზაციისგარეშე。ლუდი,რომელსაცცოცხალიორგანიზმებისუმეტესობაართმევს,მართალიამასარგააჩნიაორგანიზმისთვისსასარგებლოცოცხალისაფუარი,მაგრამმაინცინარჩუნებსთავისგემოსადასაკვებინივთიერებებისმრავალფეროვნებას。პასტერიზაციისგანგანსხვავებით,ლუდისიტყვასიტყვით”კლავს”დააქცევსმასორგანულადარააქტიურსითხეში,ლუდისფილტრაციაარისცოცხალისაფუარისმექანიკურიმოცილებასასმელისგანერთხელანრამდენჯერმელუდისფილტრისფენისმეშვეობითანმრავალჯერადიფილტრაციისფენისგავლით,გამტარუნარიანობისშემცირებით。
ლუდისფილტრაციაარისსასმელებისგანცოცხალისაფუარისმექანიკურიმოცილებაერთანმეტჯერ,ლუდისნაკადისსიჩქარეფილტრისფენაშიანმრავალჯერადიფილტრაციისფენაშიგამტარუნარიანობისშემცირებით。
როგორავირჩიოთშესაფერისიფილტრაციისმოწყობილობა?
ფილტრაციისტექნოლოგიისარჩევისასუნდაგავითვალისწინოთისმიზანი,რომლისმიღწევაცგვინდალუდისფილტრაციით。
თუჩვენვაპირებთმნიშვნელოვნადგავზარდოთლუდისმდგრადობაგარეგავლენისმიმართდაგავახანგრძლივოთსასმელისსიცოცხლისხანგრძლივობაკოჭებში,საჭიროაგამოვიყენოთმაღალიხარისხისპირველადიფილტრაციაფირფიტისფილტრზე,მაგრამუკეთესიადიატომიურისანთლისფილტრზე,ანჯვრისთანამედროვეფილტრი。ჩვენმივაღწევთსასმელისმაღალმდგრადობასდავაგრძელებთბოთლებშიგაყიდულილუდისსიცოცხლესმხოლოდპირველადიდაშემდეგმეორადიფილტრაციით。საშუალოფილტრაცია(მიკროფილტრაციისგამოყენებით)ხორციელდებაზედმეტიწვრილიმიკროფილტრის,თეფშისანსანთლისშესახებ。ამითპრაქტიკაშიმივაღწევთიგივეშედეგს,რაცლუდისპასტერიზაციაში,მაგრამსასმელისთერმულიდაზიანებისგარეშე。
ჩვენილუდსახარშივაწვდითჩეხურიწარმოებისმაღალხარისხიანფილტრებს。:
1.ლუდისფილტრებისფირფიტები
ლუდისფილტრაციაფირფიტისფილტრისსაშუალებითარისყველაზეიაფიდაუმარტივესიგზალუდისცოცხალისაფუარისუმეტესობისმოსაშორებლად。იგიგამოიყენებამცირედასაშუალოზომისმიკროამწექარხანაში,რომლისთვისაცმთავარიგადაწყვეტილებისპარამეტრია。
2.სანთლისდიატომიურიმიწისლუდისფილტრები
ლუდისფილტრაციადიატომისებრიწინასწარიფენისფილტრისსანთლისმეშვეობითარისლუდისფილტრაციისყველაზეგავრცელებულიხსნარისაშუალოდადიდიზომისმიკროამღებქარხანაში。სასმელისფილტრაციახორციელდებაკიზელგურისფილტრაციისფენისსაშუალებითვერტიკალურფილტრისსანთლებზე。სანთლისფილტრიხასიათდებამაღალიფილტრაციისეფექტურობითდამარტივიწმენდითაუცილებელიდემონტაჟისგარეშე。
3.სანთლისლუდისმიკროფილტრები
一个სტერილურიმეორადიფილტრაცია(მიკროფილტრაცია)აუცილებელიასაცალოვაჭრობისქსელშიბოთლებშილუდისგაყიდვამდე。მიკროფილტრაციატარდებალუდისნაკადშიმიკროფილტრისძალიანწვრილიფილტრისფენისსაშუალებით。მიკროფილტრისფუნქციახორციელდებაანმიკროფილტრაციისფილტრისჩანართებითფირფიტისფილტრში,ანმიკროკანთებიფილტრისსანთელში。

