چگونهممکناستکهبرخیازرستورانهاوامکاناتاقامتیهرهفتهآخرهفتهظرفیتخودرابهطوردائممتورمکردهودرخارجازرستورانمملوازمیهماناندارایمیزومیزناهارخوریباشند؟آنهامتفاوتند!

شمانبیاست，شرمسرستوران，محمانیراساستلمهتوانیبیهمابیوید。تعیایمحمانانسرجالشاهشاست，مركمشروعبیهانیایمیینند。شروسماننهستدنست。چشماندازخوشبینانهنیست。چطورممکنهکهبرخیازرستورانهاوامکاناتاقامتیهرآخرهفتهبهطوردائمیظرفیتخودرابادمیکنندوبیرونرستورانمملوازمیهماناندارایمیزومیزناهارخوریهستند؟آیا آنها ارزان تر می پزند؟آیاآنهاآبجووسایرنوشیدنیهایارزانتریارائهمیدهند؟نهآنهامتفاوتند!

برایمتمایزشدنازمیانگینطبیعیمهمانسراهایارستورانها，ارائهیکتجربهناهارخوریمنحصربهفرد，اکنونتنهاروشکاربردیبراینهتنهاحفظ，بلکهتوسعهتجارترستوراننیزمحسو​​بمیشود。محمانبیکینبالطعمومزهزه，نامهایجدیدغذاونوشیدنهادت。تمایلبیشریکنهبراهچیزیچیزیکهفقطراینمکانسادصرستیبراییندارد。

شتهامروسبهادهرزمانفرس，شردشگرفرستورانشالتوسعداست。محمانانماسلنههافلومتررابراهچشیدنغذاهاصیازازمحرمسانستوسصیهرمسانستوسصیهرمشررینبهمهشرطیرطیمقصدقصدرطیطینند。اینامربهوهبرایشكمانما - دوچرةخهوارییمییند。اوقاتفراغتفعالهرگزبهاندازهامروزمحبوبنبودهاست。هرروزدوچرخهسواران，بهویژهدرتعطیلاتآخرهفتهگرم，بادوچرخهخودازخانهخودحرکتمیکنندوبهدنبالمقصدیبرایسفرهستندکهرفتن，گفتگوباخانوادهیادوستانوتهیهبرخیازنوشیدنیهابرایشماهزینهدارد。افزندیندوچریکوارسعالبیریسیدکهوسکاییبهراهانساستیوازانسادانتظاریکارند。افرفندااذعانمهیننددکهبجوخانسارستورانداخلةیمهمحانةاستکهارسزشنآنراندارة。بهخصوصهنگامیکهآنهامیتواننددرهوایتازهدرمحیطفرهنگیرستورانهایخوبغذابخورندویکلیوانماتآبجومخمرسالمتوسطکارمندانخندانبرایآنهاآوردهمیشود。

قبلازشروعتولیدمیکروآبخانههایکانتینری،آخرهفتههایزیادیرابهعنواندوچرخهسوارفعالسپریمیکردیموازبسیاریازرستورانهایبازدیدکنندهبازدیدمیکردیمآبجوسازی های کوچک رستوران．ماشلوغیداخلشرکتومیزانبازدیدکنندگانراضیراکهبیرونرستورانهانشستهبودند،مشاهدهکردیم。اگرصاحبمشاغلحضورداشتهباشد،ماازاوتوردورکارخانهتولیدآبجوخودراخواستهایمودرموردتجربهویدرمورداینکارجویاشدهایم。ماهمچنینازساکنانمحلیس问الکردیمکهچهچیزیآنهادرمیخانههایآبجوسازیدرروستایخودهستند。سرانجام،ماازدههاکسبوکاررستورانبازدیدکردیمکههنوزدرکارخانهآبجوسازینیستند。ما چیزهای جالبی را یاد گرفتیم:

• حمدمتیانساریانههایشبیوسایکویبیعنوانسرستورانسارفلاسیکسیکروعبیکارفرینه。افنشاربیانسایشایشنساراتحمدندریتهمینکریتابتواننهعملكاتواسعةراپوششششندوسازبوسارسنانهراحفظکنند。هیچکسبیاز1مسلكونپساندادنکریبوسجبلازاستیایازیکارسانهسبجوساد。
• همهآنهاتصمیمگرفتندکهبهخطربپردازندوباپولقرضگرفتهشده،کهازطریقخانهیاتأسیساترستورانخودتضمینکردهبودند،میتوانندیککارخانهآبجوسازیخردراخریداریکنند。
• همهایناپراتورهاطیدوسالاولفعالیتمتوجهافزایشحضورشرکتاز100به400％شدهاند。اولینکارمندانمحلیعمدتاآبجوجدیدسفارشیرانادیدهگرفتند，امابهدستآوردنمهمانانجدیدعمدتاازمحلهدورونزدیک，کهمیخواستندبیایندودمنوشخانهراامتحانکنند，بهسرعتازتعدادمهمانانعادیبیشترشد。درطیدوسال，تقریباهمهافرادعادیمحلیبهتدریجبهآبجوگندمداخلیمراجعهکردهودههاگردشگربهصورتعادیدرآمدند。
• بعداز1 - 2سال،بیشتراپراتورهایمیکروآبکارخانههابهطورکاملبهپیشنهادانحصاریآبجوخودرویآوردندودیگرازارائهآبجوهایکلاسیکازدیگرتأمینکنندگاندستکشیدند——آنهابهسادگیفهمیدندکهایستادنبراینامتجاریخودارزشداردومهمانانسپسصاحبانخودرادرنظرگرفت´افتخاربهمارکتجاریخودآبجوسازیبهعنوانشواهدیبیشتردرموردکیفیتآبجومحلی。
• اکثربهرهبردارانکارخانههایکوچککارخانهسازیپسازبازپرداختبرنامهسرمایهگذاریبرایافزایشظرفیتتولیدآبجوباافزایشتقاضاوبهخصوصدرتابستانقادربهپوششآننیستندبدوناینکهکیفیتآبجوتولیدشدهازبینبرود（مدتزمانخوابیدهدرمخازنسنگینرانیکاری）
• حمداپراتوریایتولیننههایکویکایانیایایمخبوبستیکیبیوخودشانبیارمیانسوریستههند。فنداشرتماممحالبتبلكاتیشرجرانشرشدهانی，آنیااغلبمسبانروسنامةنساران，خبرنسارانتلویوسردبدرانمسلاتفتند。آندامصاحبهمههنندوبراءمیایرومحمانادمنسمتورسایرابههبجوسایترتیبمهیند。ریمخبوبیتمنجربیهومشربازیننسانوافزادتعداسمسمانانوفاداروشرنتهیجهروساست。
• شهرداری，کهدرهرزمانممکنآبجوسازیدرزمینآنواقعشدهاست，دریغنمیورزدکهیککارخانهآبجوسازیمحلی，اعمازموادلازمبرای的گردشگریارتقا，کارتپستالیارویدادهایمختلفمحلی，ازکارافتخارآمیزباشد。
• مردمعادیبهآبجوسازیدرجامعهخودافتخارمیکنندوازآنجاکهجاییبرایرفتنولذتبردنازیکآبجوخوبدرکنارخانوادهخوددارند，میتواننددرمورداینکمیابمحلیبرایبازدیدکنندگانخودافتخارکنندوآبجوسازییکیازموضوعاتموردعلاقهگفتگودرآنهااست。شاررودانه。
• هیچیکایشارسانههایشارسانهشرماینیکیرمایشاریکریوتوسرنتیاسنساستیاستهتیتیتهتهتهتهتهتیا
• اکثراپراتورهایرستورانبدونآبجوسازیخودازماشکایتکردندکهمهمانمهمانوفروشفزایندهایراثبتمیکنند。آنهااینواقعیترادوستندارندکهمیهمانانشانتوسطرستورانهاییباکارخانههایآبجوسازیکوچکونزدیکجذبشوند。
• بیشتراپراتورهایرستورانفاقدکارخانهآبجوسازیمخصوصخوددوستدارندمیکروآبسازیمخصوصبهخودداشتهباشند，اماهزینهایبرایآنندارندواغلبفضاییراکهمیتواندرآنکارخانهآبجوسازیاحداثکرد，ندارند。آنهانمیفهمندکسانیکهامروزیککارخانهآبجوسازیمیکنندوآنراادارهمیکننددرهمانموقعیتبودند。خدماتمامیکروسبهایبازلیشرستمیتوانیکنهاراسامبیکامبیریانههایکودشانبرسانه。
• اکثربهرهبردارانرستورانکهآبجوسازیخودشانراندارندازترساینکهکارخانهآبجوسازیکوچکنتیجهندهدوتجارتخودرابهنابودیبکشندمیترسند。آنهانمیفهمندکسانیکهامروزیککارخانهآبجوسازیمیکنندوآنراادارهمیکننددرهمانموقعیتبودند。خدماتآبجوسازیمابرایآزمایشآنهارابدونخطرمتقاعدمیکندکهکارخانهآبجوسازیواقعیآنهاواقعاًسریعپرداختمیکند。
• اکثررستوراندارانفاقدکارخانهآبجوسازیخودقراردادتوزیعانحصاریآبجوخریداریشدهازیکفروشندهاصلیرادارندوبهآنهااجازهنمیدهددامنهمارکآبجوخودراگسترشدهند。آنهانمیفهمندکسانیکهامروزیککارخانهآبجوسازیمیکنندوآنراادارهمیکننددرهمانموقعیتبودند。آنهابایدازوابستگیبهیکتامینکنندهواحدخلاصشوندوقراردادیمانندآنراطولانینکنندزیرامانعتوسعهتجارتخودشانمیشود。ارائهآبجوبانامتجاریخودهمیشهزودشروعبهبازدهمیکند。
• برخیازاپراتورهایرستورانفاقدآبجوخانهشخصیخودساختمانیراکهیکرستوراندرآناستندارند،امامستاجرهستند。آنهادوستدارندیککارخانهآبجوسازیداشتهباشند،امانمیخواهندیانمیتواننددراملاکیکهمالآنهانیستسرمایهگذاریکنند。آنهامنطقیمیترسندکهدرصورتفسخاجارهنامه،کارخانهآبجوسازیساختهشدهدرجاهایدیگرآسانیاارزاننباشد。آنهانمیدانندراهحلیبهنام移动啤酒厂MOBBEERوجودداردکهبهسادگیمشکلآنهاراحلمیکند。
• برخیازاپراتورهاشجاعتراهاندازیکارخانهآبجوسازیخودرادارند،اماآنهاازقبلفکرمیکنندوتصمیمدارندهنگامصرفهجوییوکسبدرآمدبراییکرستورانبزرگتریاوسایلنگهداریازآن،کارخانهآبجوسازیخودشانراانجامدهند。آنهااینخطررادرنظرنمیگیرندکهدراینبینیکرقیبمیتواندیککارخانهآبجوسازیوخروجگردشگرانراانجامدهدوافرادعادیمیتوانندبرنامههارابهطورکاملدفنکنند。بههرحال،هرسالهبیشاز20میکروآبکارخانهجدیددرجمهوریچکوجوددارد。برایچنیناپراتورهایییکراهحلعالیخواهدبودکهاکنونیکآبجوسازیسیارکوچکترخریداریکنید،یایکآبجوسازیساکنصرفهجوییدرفضاکنیدورشددرآمدوهجوممهمانانراتسریعکنیدوبعداًآنهامیتوانندظرفیتآبجوسازیراافزایشدهند،یایکمورددیگرراخریداریکنندوجابجاکنندکلآبجوسازی،کهمشکلیبزرگتربراییککارخانهآبجوسازیموبایلMOBBEERنیست。

10 دلیل خوب برای انتخاب آبجو سازی خودتان

• تمایزازهمهخدماتمتوسطرستوران
• افزودنآبجوبهدلخواهوطیفگستردهایازانواعمنحصربهفردآبجوخودرا
• ضربقابلتوجهسودحاصلازفروشهرپیمانهآبجو
• برعکسروندکلیکاهشتدریجیحضوردررستوران - رشدپایدارآن
• اسمینانازعلاسقهبیعةمرحموتبلكاتصررستورانخوستان
• استصلالاززاستتامینکنسانعمدحبكو
• باستسرمایبینظیرشرسعترشرمیایباسایرشرستهایشرمایشایکرمایشاریشرانعتفتلورسرسران
• رشدسریعفروشوسودکلفعالیتهایشرکت،امکانتسریعدرسرمایهگذاریبیشتر
• احساسخوبشهرتحرفهایوشخصیبالادربینمصرفکنندگانواینحوزه
• مشروبفروشیهاباحجمتولیدتا10000هزارهکتولیترآبجودرسال،نصفمالیاتغیرمستقیمازکارخانههایبزرگآبجودارند