دوره cpll - 1d: تولید شراب -1 روز - تئوری en

کدسرویس:CPL-1D

دوره:تئوریتولیدشربتسیب- 1روز(مجموعهسخنرانیها)

دورهساختسایدربرایcidermakersواپراتورهایآیندهخطوطتولید苹果汁بابسیاریازاطلاعاتنظریکهبرایتولیدحرفهای苹果汁مهمهستند。

زبان:انگلیسی

طولدوره:در مورد 7-8 ساعت

حداکثر تعداد شرکت کنندگان:افراد10

تاریخدوره:باتوافقنامه

کی این درس را برمیدارد:

• تولید کنندگان آماتور و حرفه ای سایدر فعلی و آینده
• صاحبانسایدریایفعلیوآینده،سایدرمنهاوکارگرانکمکیسایدرها
• مجریانرستورانهاوبارهایشراب،درحالبرنامهریزیبرایتولیدشرابخودهستند
• تولیدکنندگانشرابسیبآماتوریکهمیخواهندمحصولاتباکیفیتتولیدکنند

چه کسی مدرس است:

تدریستوسطیکمتخصصسیبمتخصصوباتجربهوتولیدآنانجاممیشود。اینمعلمعضویازکمیتهبینالمللیاستکهسازندگانشرابونوشیدنیهایآنهارادرکشورهاییکهتولیدسایدرداراییکسنتتاریخیطولانیاستبررسیوارزیابیمیکند。

این دوره شامل یک نظریه در مورد:

1. معرفی- تاریخچه میوه کاری ، تولید خردل و سیب。پنج روش رایج در تولید سایدر。
2. موادخام——مواداولیهاولیه،موادافزودنیوجایگزین——پرورشمیوهمدرن。انواعمواداولیه،ذخیرهسازیآنها،فرآوریمواداولیه،سبزیجاتوکنسانتره،سیب،میوههایدیگر。منابعوخریدانواعمناسب،ایجادمنابعاولیهمواداولیه——باغات،موادنگهدارنده،تنوعمحصولات،میوههایحفاظتی。
3. فرآیندتخمیر——مخمر،میکروبیولوژی،شیمیتخمیرباید،فرآیندساختنسایدر。
4. تولیدسایدر——واردات،ذخیرهسازی،مرتبسازیمیوهها،شستنمیوهها،اسقاطمیوهها،فشاردادنمیوهها،شروعتخمیرباید。درمان اولیه: شفاف سازی و شرط بندی گیاه باید。فرآوریثانویه:مخلوطکردن،مخلوطکردنشراب،مخلوطکردنوفیلتراسیون،سانتریفیوژ،بستهبندی،ذخیرهسازیوتوزیعساید
5. خدمات——متقاضیانسیدر،ضربهزدن،حسگرهایارگانولپتیکهایمحصول
6. بهسازی——بهداشتتجهیزاتتولیدوکارخانهتولید،HACCP،环评،قوانین،مالیات،اداره،اندازهگیری،کنترل
7. موقعیتسازی——آمیختهبازاریابی،تقسیمبازار،قیمتگذاری،ساختمارک،هویتشرکتی،تجزیهوتحلیلSWOT。
8. فروش——هزینههاودرآمدحاصلازفروشسیب،برنامهمالی،بهینهسازیفرآیندتولید。
9. دیگران——ترفندها،محصولاتخاص،رایجترینخطاهادرتولید،اثرهمافزایی،پردازشمواداولیه،انواعفناوریوغیره

قیمتدوره:

بستهدوره:1500یورو+ 100یورو(+مالیاتبرارزشافزوده)برایهرشرکتکننده+سایرهزینههایمربیان——حملونقل،اسکانووعدههایغذایی。

اینقیمتبرایکشورهایاروپاییمعتبراست(بهزبانانگلیسی)