酿酒酒仙BSB-501-CFT95

Описание

酿酒厂酿酒师bsb - 501 cft95еосновеннабороткомпонентизапроизводствона500литрабиранаеднапартида。Производственияткапацитетзависиотпродължителносттанацикъланаферментациянабиратаицикъланазреененабирата-тезипараметризависятотизбранатарецептаивидабира。Споредвидоветебира,коитоискатедапроизвеждат,еможетедапроизвеждатед9.500олитрабиратипейлгодишно(отгореферментиралабира)илид5.700олитрабиратиплагергодишно(набирасдолнаферментация)。

Производствотонабиравключвапетфази：

1. Приготвяненамалц——използваненаелектрическамалцовамелница(малцовамелница)
2. Производство на горещо пиво- намашинатазаваренеbwort酒仙500литра
3. Охлажданенагорещотопиводотемпературатанаферментация- Пивнатамъстсеохлаждаспомощтанаохладителнатариза，интегриранавпивоварната，иохладителнатариза，интегриранаврезервоаразаферментация。Температуратанаферментацияе23-26℃下заел（отгореферментиралабира）и6-12℃下залагер（отдолуферментиралабира）。
4. Първичнаферментация(основнаферментация)——протичавцилиндричницистернизаферментациябезналягане
5. Вторичнаферментация(зреене,карбонизиране,кондициониране)——извършвасевбутилкиилибъчви,поставенивхладилникаиливъздушноохлажданотопомещение。,Бутилкитебъчвит,ебуретата,нитохладилникътнесавключенивтозикомплектнапивоварната。

Схеманапивоварната

Ползиоттозинабор：

• Оптималноторешениезасреднитепивоварни，коитотрябвадазапочнатдапроизвеждатбиравпо-големиобеми
• Добъризборзатърговскопивоварствозабираилигастрономвпо——големиресторанти
• Практичен,добреизглеждащилесензапочистванесъдзаферментация
• Препоръчителнотоместоположениееврезервиранапивоварнаилисграда(пивоварна)
• Лесноповдиганенамалцовататръбаповременаизмиванетоспомощтанаобикновенкран
• Комплектътсъдържавсичконеобходимозанезабавнозапочваненапроизводствотонабира（сизключениенасуровините）

Техническипараметри:

ПроизводственКапацитет - Дневно：

• 550年литрабиренамъстнаден——еднапартидаврамкитена15часа-изходнисуровинисамалцилималцовекстракт,хмел,питейнаводаибиренамая

Производственкапацитет - годишно：

• Отгореферментиралабира-бираотел,произведенапометоданаповърхностнаферментация ...........9.500литрагодишно
• Надолнаферментиралабира-светлабира,произведенапометоданаферментацияподдъното……до5.700литрагодишно

Суровматериал：

• Класическисуровини:малц+хмепл+итейнавода+биренамая+(пожеланиедругисъставки)
• Бирениконцентрати:Екстрактотмалц+хмепл+итейнавода+биренамая+(пожеланиедругисъставки)
• Средствазамиенеихигиенизиране

Контролнасистема:

• 啤酒厂 - оборудванезакипене：
  • клапанииклапри——ъчноилиавтоматичноуправлениесподдръжканаPCL
  • температури - ръчноилиавтоматичноуправлениесподдръжканаPCL
  • мотори,помпри——ъчноилиавтоматичноуправлениесподдръжканаPCL
  • Синхронизиране - РъчноилиАвтоматичноуправлениесподдрэжканаPCL
• Резервоари-ферментация:
  • температури - автоматиченконтрол
  • времето - ръчно управление
• Съдове под налягане - узряване
  • Основнорешение - биратаотлежававбутилки，тавиилиалуминиевибъчвизабира，поставенивхладилникаиливъздушноохлажданотопомещение
  • Решениепоизбор - биратаотлежававсъдовеподналягане
• Медии——топлавода,леденавода,охлажданенасладка,резервоарзагликол:
  • температури - ръчноуправление
  • времето - ръчно управление

Задължителнопространствозаизграждане：

• Площплощмин：17个м²
• Височина на помещението分钟:2.4米

Електрическавръзка:

• Електрическогнездо：400V 3PH / 50 Hz
• Електрическа консумация: 22kw

Отоплителнасистема - бирария：

• Електрическиотоплителниелементи

Охладителнасистема:

• Охлажданенапивнатамъст:Пийтестуденаводадиректновпивоварнатаиврезервоаритезаферментация
• Охлажданенаферментационнитерезервоари - СВода，ИзползвайкиохладителязаводасдигиталенКонтролнаТемпературата
• Охлажданенасъзряванетонасъдове - чрезвода，използвайкиводнияохладителсдигиталенконтролнатемпературата

---

Описаниенапроцесанапроизводствонабирастазисистема酿酒专家

Приготвяненамалц

Малцътсесмила，катосеизползватпресоващитевалцивмашината。

2.Производство на горещо пиво

Горещотопивосепроизвеждавпивоварната酿酒师500литра。Това е процесът на производство на горещо пияно。

Програмиране- Взависимостотрецептата，систематазаварене酒仙епрограмиранасподходящитевременазаваренеитемператури。Процесътнаваренезапочвачрезпреминаванекъмавтоматичноварене。Систематазауправлениеводипотребителяпрезвсичкистъпкииавтоматичноизпълнявачетиритефазинаприготвяне。

Майшуване——Взависимостотрецептатаиметода,водатасеизливаизагрявадо38°cСледтовамалцовататръбасъсситовитевложкисепоставявпозиция。Малцът се излива между ситовите вложки。Тръбата за малц е фиксирана с скоба и теглич。

Маширане/варене- Помпата се включва。Порадипроизтичащатациркулациявода/пивнавода,нишестетосеизвличаотмалцастъпкапостъпкаприразличнитемператури。Четиритефазинаприготвянесеизпълняват,кактоепрограмирано,например,кактоследва:

Протеиновапочивка...при55°C，5приблизителноминути
Малтознапочивка……при 63℃，приблизително 30 минути
Почивка за почистване…при 72℃，приблизително 20 минути
Почивказапочистване...при78°C，10приблизителноминути

Филтриране на пивната мъст (измиване)- Вкраянапредишнитечетирифазисечувазвуковсигнал。Последващиятпроцеснафилтриранесеизпълнявабързочрезпростоотстраняваненамалцовататръбаотпивоварната。Вслучаяс酒仙товаставаспомощтанаръчноповдигащоустройство。Оставетедаизтечемъсттаотмалцовататръбазаняколкоминутииотстранете - акоенеобходимо，изсипетегорещаводапрезмалца（разпръскване），задапостигнетепо-добърдобивотмалцовизърна。

Кипененахмел- Приотворенкапак，пивнатамъстсевари80минутисдобавяненахмелняколкопъти。Изпаренатаводатрябвадабъдезамененасдобавяненапряснаводазаварене。Оригиналнатастойностнагравитациятанапивнатамъстможенакраядабъдекоригиранадонеобходимотонивочрездобавянеилиизточваненавода。Вкраянафазатанакипенеотновосечувазвуковсигнал。

3.Охлаждане на пивната мъст

Следкипене，пивнатамъстсеохлажда，катосеизползваохлаждащатариза，вграденавпивоварната，иохлаждащатариза，вграденаврезервоаразаферментация。Температуратанаферментацияе23-26℃下заейл（нагорнатаферментиралабира）и6-12℃下залагер（надъннаферментиранабира）。

4.Първичнаферментация

Първичнатаферментациянабирата(основнаферментация)сеосъществявавцилиндричнитецистернизаферментациябезналягане。

Пълнияткомплектзаферментациявключва：

• 1бр。ОтилиндричнияРезервоарзанеферментнаферментация
• 1бр。Наохладителязаводасвграденасистемазаконтролнатемпературата
• 1комплектоттермосензори,кабелиимаркучизасвързваненаохладителясрезервоарите

5.Вторичнаферментация

Вторичнатаферментациянабира(зреене,карбонизиране,кондициониране)——протичавбутилкиилибъчви,поставенивхладилникаиливъздушноохлажданотопомещение。,Бутилкитебъчвит,ебуретата,нитохладилникътнесавключенивтозикомплектнапивоварната。

6.Консумиранетонабира

- Следняколкоседмицисъхранениевбутилкииливрезервоарзазреене（допълнителенаксесоар），добреохладенатабираможедасеконсумира。

---

Препоръчителниаксесоари：

1。HBA-BM100酒仙美孚

Безжичниятинтернетмодул

2.BM-510Допълнителнапечказа酒仙BM-500

Допълнителнатапечказаупотребас酒仙BM-500бирария。ДветеустройстваBM-500иBM-510санеобходимизапроизводствотонадвепартидибиранавсекиединден。Предлагасезакашаповременавторатаваря。БГ-510готварскапечкаенапълнореализиранав着色漆的钢AISI 304。

3.Bmtm-500 Термо ръкав за酿酒大师

BMTM-500Терморъкаваепрепоръчителенаксесоарзавана酒仙BM-500идопълнителнапечкаBM-510。ТовасеизползвакатоЯкезаизолациязаускоряваненаотоплениетоиспестяваненаенергия。Терморъкавитесъщосепрепоръчватзаупотреб,акогатоенеобходимоповечеотединцикълзаварененаден。

4.SBT2——Комплектинструментизапивоварствоза酿酒师пивоварни

Комплектинструментизаваренезамалкипивоварни酿酒专家。Тозикомплектвключва:

1. Влагомерипластмасовцилиндър——Ареометърътеосновноизмервателносредствозаизмерваненаоригиналнототеглонапивнатамъстибирата-товаеважнозаизчисляваненапроцентаалкохолвбирата,сайдераиливиното。Тозикомплектвключванекалибриранвлагомерскорекциянатемпературатаиподдържащпластмасовцилиндър。
2. Голямамалцовалопата——заудобноотстраняваненамалцаотпивоварнатаследпроцесаналатеране。
3. Комплектзапочистване- наборотинструментизалеснопочистваненапечката，резервоаритеимаркучите。
4. Малцовацев- пластмасовиясъдзалесносъбираненасмлениямалцподмалкатамелница
5. Дървенагребло- заудобнослучайновъзбужданенапивнамъстповременапроцесанаварене