পরিস্রুতিসরঞ্জাম

বিয়ারফিল্টারিং——গ্রাহকদেরবিতরণেরজন্যবিয়ারেরপ্রস্তুতি

কখনএকটিছোটব্রোয়ারিতেবিয়ারফিল্টারকরাদরকার吗?

আনফিল্টারবিয়ারছোটব্রোয়ারিজেরএকটিনির্দিষ্টপণ্য……

লাইভ,আনফিল্টারযুক্তবিয়ারেরউত্পাদনওবিক্রয়হ”লপ্রধানপণ্যযাবড়ব্রোয়ারিজথেকেমাইক্রোব্রোয়ারিপণ্যকেআলাদাকরে।অতএব,মাইক্রোবেরিজগুলিতেফিল্টারেশনবাপাস্তুরাইজেশনছাড়াইবিয়ারেরপ্রস্তাবটিসর্বদাপছন্দকরাউচিত।অবিচ্ছিন্নবিয়ারএবংতারঅবিস্মরণীয়স্বাদেরবৈশিষ্ট্যগুলিরপূর্ণতা,মানবদেহেরজন্যউপকারীপদার্থগুলিরএকটিউচ্চসামগ্রী,লাইভইস্টেরনরমধোঁয়া,ব্রাহাউজেরআশ্চর্যজনকপ্রযুক্তিরদৃষ্টিভঙ্গি,ড্রাকবিয়ারফন্টগুলিসরাসরিট্যাঙ্কগুলিরসাথেসংযুক্ত,মল্টএবংহપ્સেরগন্ধ,যারসাহায্যেএকটিব্রুয়ারিরেস্তোঁরাসাধারণতস্যাচুরেটেডহয়,এগুলিইপ্রধানসম্পদযারএকটিব্রোয়ারিরেস্তোঁরাগ্রাহকদেরআবেদনকরে।

…তবেবাহ্যিকগ্রাহকদেরবিতরণেরজন্যউপযুক্তনয়

যাইহোক,যদিকোনওমাইক্রোব্রোয়ারিবাসম্পূর্ণপণ্যপরিসরেরউত্পাদনেরএকটিঅংশঅন্যান্যগ্রাহকদেরজন্যবাবোতল,পেটেনার্সএবংকেগ——ব্যারেলগুলিতেবিক্রয়েরজন্যডিজাইনকরাহয়তবেএইউদ্দেশ্যেবিভক্তবিয়ারবেশঅনুচিত।লাইভইস্টেরপূর্ণবিয়ারতাপমাত্রাপরিবর্তনেরএবংব্রোয়ারিরবাইরেএরবিতরণেরক্ষেত্রেখুবসংবেদনশীল,এইসময়টিতেসাধারণত2 - 5°Cএরমধ্যেএকটিধ্রুবকতাপমাত্রাসহপরিবেশসরবরাহকরাসম্ভবহয়না,মূলসংবেদনশীলবৈশিষ্ট্যগুলিতেদ্রুতপরিবর্তনেরদিকেপরিচালিতকরেপণ্য।এছাড়াওঅসম্পূর্ণবিয়ারেরযত্নেরজন্যঅতিরিক্তপ্রয়োজনীয়তাসাধারণরেস্তোঁরাগুলিরঅপারেটরদেরজন্যস্টেরিওটাইপঅনুশীলনথেকেএকেবারেইআলাদাএবংগ্রাহককেসেগুলিমেনেচলাসহজকরাসহজনয়।

উদাহরণস্বরূপ,যদিদূরবর্তীরেস্তোঁরাটিরমালিকবিভিন্নসীমানিতেআগ্রহীহন
মাইক্রোব্রোয়ারিথেকেবিচ্ছুরিতবিয়ারগুলি,তারপরেতাকেইনসুলেটেড,সক্রিয়ভাবেশীতলকরাভাণ্ডারনিশ্চিতকরারজন্যপ্রচুরপরিমাণেবিনিয়োগকরতেহবেএবংএকটিশীতলস্থানসহএকটিযানবাহনেরমাধ্যমেএইভাণ্ডারসরবরাহকরতেহবে।বিয়ারক্রেতাদেরকাছেবিতরণকরাঅবশ্যইট্যাপেরসাথেসংযুক্তহওয়ারআগেশান্তহওয়াউচিত।বেশকয়েকঘন্টাদাঁড়িয়েথাকুন,যাতেঝাঁকুনিযুক্তখামিরটিপাত্রেনীচেবসতেপারে।পাত্রেআরওহ্যান্ডলিংবিয়ারেরঝর্নাএড়াতেঅবশ্যইখুবমৃদুহতেহবে,উদাহরণস্বরূপ,ক্যাগটিটেপেঘুরিয়ে।ফিফোপদ্ধতিটিব্যবহারকরেস্টারথেকেব্যারেলগুলিনিয়েযাওয়াঅবরুদ্ধবিয়ারেরস্বল্পব্যবহারেরসীমাসম্পর্কেগ্রাহককেঅবশ্যইসচেতনহতেহবে,অতিরিক্তমেয়াদোত্তীর্ণবিয়ারঅবশ্যইভোক্তাদেরকাছেদেওয়াউচিতনয়তবেফেলেদেওয়াউচিত।

ফলস্বরূপ,ব্রোয়ারিরঅপারেটর,অন্যরেস্তোঁরাগুলিতেঅবিলম্বেবিয়ারসরবরাহকরেস্বল্পমেয়াদীবিক্রয়বৃদ্ধিতেপৌঁছে,তবেএরবিয়ারেরখ্যাতিহ্রাসকরে,যেহেতুগ্রাহকদেরদেওয়াবিয়ারসম্ভবতএকইমানেরপ্রদর্শিতহবেনা।

অতিরিক্তবিনিয়োগএবংমানহীনম্যানিপুলেশনবিধিবিয়ারক্রেতাদেরজন্যসাধারণতঅনুরোধগুলিসাধারণতদেখাকরতেরাজিহয়নাবাতাদেরসম্মতিপ্রায়শইঅবরুদ্ধহয়েযায়।

ব্রিয়ারিরবাইরেবিক্রয়করারআগেবিয়ারেরলাইভইস্টথেকেমুক্তিপাওয়াদরকার

উপরেরকারণগুলিরজন্য,বিয়ারবিতরণকরারআগেএটিরবাহ্যিকপ্রভাবগুলিরউচ্চতরপ্রতিরোধেরবিষয়টিনিশ্চিতকরাএবংবিয়ারেরমেয়াদবাড়ানোদরকার।একারণেইলাইভবিয়ারইয়েস্টগুলিথেকেমুক্তিপাওয়াদরকার,যারফলেবিয়ারেরমধ্যেফেরেন্টেশনপ্রক্রিয়াবন্ধহয়েযায়এবংবিয়ারেরসংবেদনশীলবৈশিষ্ট্যগুলিতেযথেষ্টপরিবর্তনহ্রাসকরাযায়এমনকিযদিএরপরিবহন,বিতরণএবংস্টোরেজসম্পর্কিতনিয়মকঠোরভাবেঅনুসরণনাকরাহয়।অন্যকথায়,পণ্যটিটেকসইএবংদীর্ঘস্থায়ীকরাপ্রয়োজন।

বিয়ারেরস্থিতিস্থাপকতাবাড়ানোদুটিউপায়েঅর্জনকরাহয়:

1. বিয়ারপরিস্রাবণ-পানীয়থেকেলাইভইস্টেরযান্ত্রিকঅপসারণ
2. বিয়ারেরপাস্তুরাইজেশন——পানীয়টিরতাপমাত্রানির্বীজন(অবশিষ্টপ্রাণীরহত্যার)

বিয়ারপরিস্রাবণ——উচ্চউত্পাদনসহছোটব্রুয়েরিরজন্যএকটিপ্রমাণিতসমাধান

মাইক্রোবারিজগুলিবিয়ারেরপ্রতিরোধেরএবংআয়ুবাড়ানোরজন্যব্যবহারকরেবিশেষতপেস্টুরাইজেশনছাড়াইএরপরবর্তীপরিস্রাবণ।বিয়ার,বেশিরভাগজীবন্তপ্রাণীরছিনতাই,যদিওএটিশরীরেরউপকারীলাইভইস্টেরঅভাবরয়েছে,তবেএখনওএটিতারস্বাদএবংবিভিন্নপুষ্টিকরপদার্থরাখে।পেস্টেরাইজেশনেরবিপরীতেযেবিয়ারটিআক্ষরিকভাবে”মেরেফেলে”এবংএটিজৈবিকভাবেনিষ্ক্রিয়তরলেপরিণতকরে,বিয়ারপরিস্রাবণহ”লবিয়ারকেফিল্টারস্তরটিদিয়েবাএকাধিকপরিস্রাবণস্তরকেহ্রাসকারীথ্রুপুটেরমাধ্যমেএকবারেবাএকাধিকবারপানীয়থেকেজীবন্তখামিরেরযান্ত্রিকঅপসারণ।

বিয়ারপরিস্রাবণহয়পানীয়থেকেলাইভইস্টেরযান্ত্রিকঅপসারণএকবাএকাধিকবার,ফিল্টারস্তরমাধ্যমেবাহ্রাসথ্রুপুটসহএকাধিকপরিস্রাবণস্তরগুলিরমাধ্যমেবিয়ারেরপ্রবাহেরহার।

একটিউপযুক্তপরিস্রাবণসরঞ্জামকীভাবেচয়নকরবেন?

পরিস্রাবণপ্রযুক্তিনির্বাচনকরারসময়,বিয়ারপরিস্রাবণেরমাধ্যমেআমরাযেলক্ষ্যটিঅর্জনকরতেচাইতাআমাদেরমনেরাখাউচিত।

যদিআমরাবাহ্যিকপ্রভাবগুলিরবিরুদ্ধেবিয়ারেরস্থিতিস্থাপকতাউল্লেখযোগ্যভাবেবাড়িয়েতুলতেচাইএবংকেজেগুলিতেবিতরণেরজন্যপানীয়টিরআয়ুবাড়িয়েতুলিতবেএটিএকটিপ্লেটফিল্টারেউচ্চমানেরপ্রাথমিকপরিস্রাবণব্যবহারকরাপ্রয়োজন,তবেডায়াটোমাসমোমবাতিফিল্টারবাআরওভালআধুনিকক্রসফ্লোফিল্টার।আমরাপানীয়টিরউচ্চপ্রতিরোধক্ষমতাঅর্জনকরিএবংকেবলমাত্রপ্রাথমিকএবংতারপরেগৌণপরিস্রাবণদ্বারাবোতলগুলিতেবিক্রিহওয়াবিয়ারেরজীবনবাড়িয়েতুলি।গৌণপরিস্রাবণ(মাইক্রোফিল্ট্রেশনব্যবহারকরে)অতিরিক্তসূক্ষ্মমাইক্রোফিল্টার,প্লেটবামোমবাতিতেসঞ্চালিতহয়।এরমাধ্যমেআমরাঅনুশীলনেবিয়ারেরপেস্টুরাইজেশনেরমতোএকইফলাফলঅর্জনকরিতবেপানীয়টিরকোনওরূপক্ষতিছাড়াই।

আমরাআমাদেরব্রোয়ারিজদিয়েচেকউত্পাদনেরমাধ্যমেউচ্চমানেরফিল্টারসরবরাহকরি।：

1.প্লেটবিয়ারফিল্টার

একটিপ্লেটফিল্টারমাধ্যমেবিয়ারপরিস্রাবণবেশিরভাগবিয়ারলাইভইস্টথেকেমুক্তিপাওয়ারসবচেয়েসহজএবংসহজউপায়।এটিএকটিছোটএবংমাঝারিআকারেরএকটিমাইক্রোব্রোয়ারিতেব্যবহৃতহয়,যারজন্যব্যয়টিএকটিপ্রাথমিকসিদ্ধান্তেরপরামিতি।

২。মোমবাতিডায়াটোমাসাসআর্থবিয়ারফিল্টার

ডায়াটোমাসিয়াসপ্রিকোটফিল্টারমোমবাতিরমাধ্যমেবিয়ারপরিস্রাবণমাঝারিএবংবড়আকারেরমাইক্রোব্রোয়ারিতেবিয়ারপরিস্রাবণেরসবচেয়েসাধারণসমাধান।পানীয়ফিল্টারেশনউল্লম্বফিল্টারমোমবাতিতেকিজেলগুহফিল্টারিংস্তরএরমাধ্যমেসম্পন্নহয়।মোমবাতিফিল্টারউচ্চপরিশোধকদক্ষতাএবংপ্রয়োজনীয়ছাড়পত্রছাড়াইসহজপরিষ্কারদ্বারাচিহ্নিতকরাহয়।

৩。মোমবাতিবিয়ারমাইক্রোফিল্টার

一个নির্বীজনমাধ্যমিকপরিস্রাবণ（মাইক্রোফিলট্রেশন)খুচরানেটওয়ার্কেবোতলগুলিতেবিয়ারবিক্রয়করারআগেপ্রয়োজনীয়।একটিমাইক্রোফিল্টারখুবসূক্ষ্মফিল্টারস্তরমাধ্যমেবিয়ারপ্রবাহে微量过滤বাহিতহয়।মাইক্রোফিল্টারটিরকাজটিহয়কোনওপ্লেটফিল্টারেমাইক্রোফিল্ট্রেশনফিল্টারসন্নিবেশকদ্বারাবাফিল্টারমোমবাতিতেমাইক্রোক্যান্ডেলদ্বারাসম্পাদিতহয়।