英语
阿尔巴尼亚
阿拉伯语
亚美尼亚
阿塞拜疆
白俄罗斯
孟加拉语
波斯尼亚
保加利亚
克罗地亚
捷克
丹麦
荷兰
英语
爱沙尼亚
菲律宾
芬兰
法国
格鲁吉亚
德国
希腊
希伯来语
北印度语
匈牙利
冰岛
印尼
爱尔兰
意大利
日本
朝鲜文
拉脱维亚
立陶宛
马其顿
蒙古
挪威
波斯
波兰的
葡萄牙语
罗马尼亚
俄罗斯
塞尔维亚
斯洛伐克语
斯洛维尼亚语
西班牙语
瑞典
泰国
土耳其
乌克兰
越南Осигуряваненадоставкитенасуровинииконсумативизаексплоатациятанапивоварната
Ниеосигурявамебезопаснииредовнидоставкинасуровинизапроизводствотонанесамочешкитипбиразапивоварнитепроизводителипоцелиясвят——малц,хмел,биренамаяиконцентрати。
Важнапредпоставказапроизводствотонадобраивкуснабираотизбраниятипсаеквивалентникачественисуровини。Неевъзможнодасепроизведеопределенамаркабира,дегустация,кактоивстранатанапроизходсразличнисуровини,различниоттез,икоитосеизползватнамястотонатрадиционнотопроизводство。Товаважиизатрадиционнатачешкабира-блед——советълтипПилзнер。
Сизключениенаводата,коятосетретираилинесеизползвавинагиотместниресурси(вижпрепоръчителнияводенсъставзапроизводствотоначешкабира),енеобходимодасеосигурипредоставянетонаоператорскапивоварнасдругисуровини。Най- и есто с - следните с овин:
- (Ечемиченилипшеничен)малцотчешкииморавскизърнениполета
- Хмел о о с е о ки или мора с ски хмелни полета
- Биренамаяотизбранщам,посветенанапроизводствотоначешкабира
- Суровинизапроизводствонаразличниотчешкивидовебира-изборнаклиента
- Екстрактотмалц——заопростяваненапроизводствотонатопферментиралибиривпивоварнитеLite我/ Lite WC
- 麦芽汁концентрат——заопростяваненапроизводствотонабирасдолноферментираневпивоварнитеLite我/ Lite WC
Възможнолиедасепроизвеждачешкабирасоригиналничешкисуровини?
Когатоимамеработаснашитечуждестранниклиенти,многочестосрещамепогрешнаидея,чечешкатабираможедабъдепроизведенасъссъщотокачествоотместнисуровиниичрезспестяваненаразходитезадоставканасуровиниотЧешкатарепублика。Опитътотмноготакапроведениекспериментияснопоказва,четазипроцедурапопринципнеевъзможна。Напръвпогледизползванетонаместнисуровинизапроизводствотонабиранеенищ,окоетодапопречи。,Ечемикътпшеницатаихмелътрастатнамногоместапосветаибиренатамаяможедасеполучипрактическинавсякъде。Проблемътсекриевъвфакта,чеврезултатнадесетилетияотглежданеназърноихме,лотглежданивЧешкатадолина,специалнозацелитеначешкатабира,сегатезиматериалииматмногоспецифичнихарактеристики。Същотака,порадиместнияклиматисъставанапочватасчешкиечемик,пшеницатаихмелътсеразличаватзначителноотсъщитерастителнивидове,отглежданидругаде。ДоривЧехияпивоваритеизбиратмалцихмел,събраниотизбранирайони,коиточестоиматсамоняколкодесеткиквадратникилометра。
Друг п п едме е на спо а са би ените дрожди。Формулатаопределящаманабиренатамая,койтотрябвадабъдевключенвбиренатамая。Отновотозифактеизкушаващодасепомисли,чеакополучитебиренамаясъссъщотоименавсякъдепосвета,можетедапроизвеждатеснеячешкатабира,бездасеналагадавнасятемаятаотЧехия。За съжаление отно о о о о не е така。Щамоветебиренамая,използванивЧешкатарепубликазапроизводствотоначешкибири,савнимателнозащитениинаучнитепроцедуриотглеждаторганизъм。П——гоолемитепивоварнисамиотглеждатбиренамаявоборудване,известнокаторазмножителнадрожди(предлагамегоиснашитепивоварни)。П,омалкитепивоварникупуватзапроизводствотосибиренидрождиотголемипивоварниилидиректноотНаучноизследователскияинститутпопивоварствоималцованевПрага,къдетоотглежданетоиотглежданетоима170 -годишнатрадиция,асъщитеизбранисортовебиренидрождисенаблюдаватотквалифицираннаученекип。Голямачастотпивоваритевчужбинасеопитватдапроизвеждатбирасмаяотместниизточниц,икоетовинагиводидопроизводствотонанапитки,коитоняматнищообщосвкусаначешкатабира。
Опитътотчешкиичуждестраннипивоварнипростоговорисамзасебеси:Бирата,произведенапосъщатапроцедура,сизключениенаоригиналнитесуровини,отглежданивопределенрайоннаЧешкатарепублика,вкусивинагиизглеждазначителноразличнаотчешкияоригинал。
Безоригиналнасуровина,процедураипивоварнапроизводствотоначешкабиранеевъзможно
Единствениятначиндасепостигнепроизводствотонабирапочешкитерецептисъссъщитесензорнихарактеристикиепроизводствотосизползваненачешкитесуровиниибиренамая。Другапредпоставказапроизводствотоначешкитипбираестриктнотоспазваненапроизводственияпроцес。Задасеспазитазипроцедурасанеобходимиспецифичнитехнологииначешкатапивоварна。
Ниепредлагамередовнодоставканасуровининавсякъдепосвета
Етозащониеосигурявамебезопасноиредовнодоставяненанашитеклиентиизбранисуровиниотчешкипроизход,коитосаидеалнизапроизводствотонадегустациянабира,кактоивчешкикръчми。
Доставкитенасуровинизапроизводствонабирасеизвършватпрезинтервалиот6д12омесеца,взависимостотжеланиятаикапацитетазасъхранениенаклиента。По-кратъкинтервалнямасмисъл,защотосвежесттанамалцихмелсеопределяотвреметонаприбираненареколтата,коетоевЧехия1 xгодишно。——Заподългиинтервалиотвремеобачеизползванатадоставканасуровининеотговарянанеобходимитекачества,коетобимоглодадоведедонеспособносттанапроизводствотонанапиткипорадинеблагоприятнипроменивсъхраняванатасуровина。
Съхранение на а с с с о о ои нит т а произ о о ст о о о о о о о о о о о о о о о о о н на би
Засъхранениетонасуровинитезапроизводствонабираенеобходимодасеосигурятподходящиусловия。Малцъттрябвадасесъхранявавсухипомещениябездостъпзагризач,инасекомиидругиживотни。Запаситеобикновеноседопълватс1д2поътигодишно。Клиентитевчужбинаседоставятспакетиранмалцпредимновторби30исли50кг。
Хмелътпостиганай——дълъгживот,акосесъхранявавхладнипомещения(хладилник,избазасъхранениесвъздушноохлаждане…)。Резервитеобикновеноседопълвати1ли2пътигодишно。Клиентитевчужбинасеснабдяватсхмелподформатанапелетиотхмел,коетоенай——подходящатаформазасъхранение,дозиранеиварененабира。
Биренатамаясесъхранявавсъоръжения,предназначенизаконсервиран,ерегенериранеиевентуалноотглежданенамая——станциязасъхранениеиразмножаваненадрожди。Резервътобикновеноседопълва1 - 6пътигодишно。Клиентитевчужбинасеснабдяватсбиренамаяподформатанасухпрах,теченразтворилиагар(желатинововещество)。Честотатанаформатазадоставкаидоставканадрождизависиотпивоварнотооборудванезасъхранение,оползотворяванеиотглежданенадрожди。
．.．препоръчителнитевидовепивоварнизапроизводствоначешкабира
Запроизводствотонабирастрадиционенчешкивкусоттрадиционнисуровини(вода,малц,хмелибиренамая)сапредназначенинашитемикропивоварни:
- Пивоварна BREWORX经典——традиционнаресторантскамикропивоварнаскласическапивоварнасс2ъда
- BrewerieBREWORX紧凑——технологичнамикропивоварнасвграденапивоварнасс4ъда
- BrewerieBREWORX Oppidum——промишленаминипивоварнасвисокоефективнапивоварнасс6ъда
- BrewerieMOBBEER——нетрадиционнорешениезаконтейнериmicrobrewerie,осигуряващомобилностинезависимост
Заклиентитевгеографскирайони,къдетоетруднодасеосигурятподходящиусловиязасъхранениенатрадиционнисъставки,ниепрепоръчвамепроизводствотонабираотбиренконцентрат。Тезибирениконцентративключватмалцовиекстрактииконцентратинапивнатамъст。
Предимствотое,ченесамоконцентриралесниясрокнасъхранени,ебезпов——исокиизискваниязаусловиянасъхранениеихигиена,ноимноголеснопроизводствонамъст,защототова,коеточастичноилинапълнозаобикаляенергията,времетоиуменията,етруднозаваренепроцес。Доставкитенабирениконцентратимогатдасеполучаватнапод——ългиинтервалиотвреме(например1 xв24месеца),коетоправиценатанапроизводствотонабирапо——евтина。
Запроизводствотонабираотконцентратиниепроизвеждамеспециалнипивоварни,сопростенапивоварна:
Вграденимикробусизапроизводствонабираотконцентрат
- BREWORX Lite ME——опростенавграденамикропивоварна,предназначеназапроизводствонабираотмалцовекстрактиконцентратотмъст