يتمغمرزجاجاتالبيرةأونبيذالتفاحالآخرفيالماءالساخنقريبًا。يتميزجهازالبسترةهذابأنهيتمأيضًاتنظيفالزجاجاتجيدًامنالخارجأثناءعمليةالبسترة。

يتموضعالزجاجاتالمملوءةوالمغلقةفيالحجرة،ويمكنبرمجةمستوىدرجةالحرارةومدتهاعبرلوحةتحكمرقمية،ويمكنتعديلوقتالتسخينووقتالتبريد。

تتدفقالبيرةعبرنظامالبسترةمعالعديدمنالمبادلاتالحراريةيتمبسترةالبيرةبشكلمستمرفيالأنابيبقبلالتعبئة。